山西软米面油糕做法？ 山西江米面油糕做法？

一、山西软米面油糕做法？

先煮好豆馅，在把糕面用水扮好，蒸熟糕面，就可以包糕了

二、山西江米面油糕做法？

您好，材料：

- 江米粉 300 克

- 面粉 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 糖 100 克

- 热水 200 毫升

- 食用油 适量

- 烤盘或蒸锅

步骤：

1. 将江米粉和面粉混合在一个碗中，加入糖拌匀。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢加入热水，边加边搅拌，直到成为均匀的面糊。

4. 在一个平底锅中加入适量的食用油，加热至六七成热。

5. 将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄，成为薄薄的煎饼。

6. 将煎饼切成小块，放入烤盘或蒸锅中，再用小火蒸 15-20 分钟。

7. 取出后晾凉，即可食用。

提示：

- 煎饼的厚度要一致，这样烤出来的油糕才会均匀。

- 蒸的时间要根据油糕的大小和厚度来调整。

- 可以在油糕中加入芝麻、核桃等坚果，口感更加香脆。

三、江米面油糕做法？

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下。

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

四、江米面油糕的做法？

江米面油糕做法：

1、将900克的水加到1500克的江米面中，和好揉匀。

2、把红小豆洗净，加水、食碱煮至烂熟，晾凉后过罗去皮，加糖桂花50克拌匀，制成豆沙馅。

3、江米面团对好碱，摘成约80克一块的面剂，揉成球形，按扁，中间按坑，用尺板将豆沙馅（约35克）抹入坑内，随抹馅随转，使口封严为止。

4、锅内加油烧至五成热，将生坯逐个下锅，炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。

五、山西盂县黄米面糕的做法？

1、400克黄米面分次加入200克左右的温水，搅拌均匀。

2、搅拌至用手抓一把成形，松开手又可以散开就可以。

3、上锅蒸30分钟，熟透。

4、出锅倒入盆内，把黄米面用手蘸凉水趁热轧匀，抹少许油备用。

5、手抹少许油，揪一块一两左右的黄米面团，揉圆后捏成圆片，包进喜欢的馅料。收紧口，揉成圆球，按成扁圆即可。

6、锅内放油烧至七成热，下做好的黄米面糕坯，炸至金黄色捞出沥油，即可食用。

7、喜欢甜的，可以撒白糖或蘸蜂蜜

六、江米面油糕家常做法？

家常做法：

1.江米面500克+5克酵母+糖少许。酵母用温水化开，加江米面、糖和成一个稍微软一点的面团，温暖的地方醒发1小时

2.醒发好后开包，我用的自己做的豆馅，皮和馅比例1:1，注意江米面容易裂，包的时候要动作轻柔一点，要一点一点的收拢，压平

3.把炸糕生胚都包好，平盘或者案板刷点油，分开放好，防止粘连

4.起锅烧油，油温不要太高，四五成热（炸糕周边起小泡泡就行）下锅炸，下锅后不立刻扒拉，炸十来秒，用筷子轻轻的扒拉防止粘连

5.炸到微微上色，皮有一层硬壳的感觉就捞出来，都炸好后，升高油温到8成，复炸到浅金黄色，这个过程很快，放进去不停的翻几次就差不多了！

七、江米面油糕的家庭做法？

江米面油糕做法：

1、将900克的水加到1500克的江米面中，和好揉匀。

2、把红小豆洗净，加水、食碱煮至烂熟，晾凉后过罗去皮，加糖桂花50克拌匀，制成豆沙馅。

3、江米面团对好碱，摘成约80克一块的面剂，揉成球形，按扁，中间按坑，用尺板将豆沙馅（约35克）抹入坑内，随抹馅随转，使口封严为止。

4、锅内加油烧至五成热，将生坯逐个下锅，炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。

八、米面油糕的做法和配方？

用料：

黄米面粉 适量

水 适量

红豆沙 适量

胡麻油或玉米油 油炸量

黄米面油糕的做法：

1、将面用温水一点点加入拌成湿湿颗粒状。

2、然后锅中烧水上笼开始蒸。

3、蒸完的面揉成光滑的面团分剂子。

4、将备好的红豆沙分成若干个小份，揉圆。

5、把剂子压扁成光滑的圆片包豆沙。

6、然后下油锅大火快炸，至表皮出现金黄色，捞出控油。

九、山西黄米面油糕的家常做法怎么做好吃？

制作材料主料：黄米面600克辅料：赤小豆120克,枣（干）60克调料：赤砂糖120克,花生油80克特色此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。制作方法1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。

2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。

十、山西黄米面油糕怎么炸出泡泡？

第一步：准备适量的黄米面，这个面超市都有卖的，锅内提前热水，水开后晾五分钟再用，把晾好的水加入面中，少量多次的加，边加边搅拌，面搅成大絮状就可以。

第二步：把拌好的面取一团用手拍成窝头状放在铺了笼布的蒸笼里，铺笼布也是方便蒸好的时候好取一点，水开上锅蒸面，蒸汽上来算时间，半个小时即可。

面蒸好了，提前准备一点食用油和碱面水，面板上提前抹一点食用油和碱面水，待蒸好的面晾五分钟后放在面板上，这个过程会烫手，尽量慢一点弄，把蒸好的小面团，揉在一起，手上多弄点食用油和碱面水，待揉成一个大面团后放入面盆备用，面盆里提前刷一层油防粘。

第三步：把面都弄好就可以开始捏油糕了，我们需要提前准备的有面板，食用油，碱面水，刷了食用油的平底盘，豆沙馅。取一小块面，先揉成长条，在分成大小均匀的小面剂，把面剂揉圆像做饺子皮一样的揉开，再加入满满的豆沙馅，馅要多一点，口感会更香甜，简单收口就好。

第四步：把捏好的油糕摆在备好的小道具上面，油温七成热下锅炸，一入锅就出泡泡了，反复入几次锅，放入锅内炸的就可以了，全程中小火即可，火候不宜太小，太小不起泡，待油糕炸至金黄色，喜欢吃火候大一点的可以多炸一会，便可以出锅了，我们的泡泡油糕就做好了。

咬一口外边特别酥脆，外面起泡，里面特别甜糯，还有红豆红枣香，油温稳定了，炸的过程也是比较快的，不到十分钟就出一锅，在家自己做的油糕，不会像外面卖的油腻，而且不怕凉，凉了的油糕放微波炉一热，跟刚炸出来一样好吃。