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江米面油糕做法? 山西软米面油糕做法?

2023-12-28 04:11:57陕西小吃1

一、江米面油糕做法?

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下。

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

二、山西软米面油糕做法?

先煮好豆馅,在把糕面用水扮好,蒸熟糕面,就可以包糕了

三、江米面油糕的做法?

江米面油糕做法:

1、将900克的水加到1500克的江米面中,和好揉匀。

2、把红小豆洗净,加水、食碱煮至烂熟,晾凉后过罗去皮,加糖桂花50克拌匀,制成豆沙馅。

3、江米面团对好碱,摘成约80克一块的面剂,揉成球形,按扁,中间按坑,用尺板将豆沙馅(约35克)抹入坑内,随抹馅随转,使口封严为止。

4、锅内加油烧至五成热,将生坯逐个下锅,炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。

四、江米面油糕家常做法?

家常做法:

1.江米面500克+5克酵母+糖少许。酵母用温水化开,加江米面、糖和成一个稍微软一点的面团,温暖的地方醒发1小时

2.醒发好后开包,我用的自己做的豆馅,皮和馅比例1:1,注意江米面容易裂,包的时候要动作轻柔一点,要一点一点的收拢,压平

3.把炸糕生胚都包好,平盘或者案板刷点油,分开放好,防止粘连

4.起锅烧油,油温不要太高,四五成热(炸糕周边起小泡泡就行)下锅炸,下锅后不立刻扒拉,炸十来秒,用筷子轻轻的扒拉防止粘连

5.炸到微微上色,皮有一层硬壳的感觉就捞出来,都炸好后,升高油温到8成,复炸到浅金黄色,这个过程很快,放进去不停的翻几次就差不多了!

五、江米面油糕的家庭做法?

江米面油糕做法:

1、将900克的水加到1500克的江米面中,和好揉匀。

2、把红小豆洗净,加水、食碱煮至烂熟,晾凉后过罗去皮,加糖桂花50克拌匀,制成豆沙馅。

3、江米面团对好碱,摘成约80克一块的面剂,揉成球形,按扁,中间按坑,用尺板将豆沙馅(约35克)抹入坑内,随抹馅随转,使口封严为止。

4、锅内加油烧至五成热,将生坯逐个下锅,炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。

六、糯米面油糕烫面和面技巧?

取200克糯米面,加入50克开水搅拌均匀;

2.

再取出搅拌后的少量糯米面,将其放入开水中煮熟;

3.

糯米面煮熟后再重新放回容器中,将其揉成面团;

4.

将柔好的面团和200克豆沙各分成10份;

5.

将豆沙馅包入面团,按平成饼状即可

七、黄米面油糕卷的制作?

黄米面油糕的做法

步骤1

黍子面,内蒙凉城买的。

步骤2

亚麻籽油,自家二氧化碳超临界设备榨的,黄澄澄,油亮亮,活性非常好,涂在皮肤上瞬间渗透。

步骤3

用凉水和黍子面成絮状。

步骤4

水烧开,上笼布,蒸10分钟。

步骤5

蒸熟后,颜色越发的黄了。

步骤6

趁热揉面,太烫了,我带了橡胶手套,又套了食品袋,用来隔热。食品袋上涂上油,防粘。

步骤7

用米饭铲子分成小份。

步骤8

防粘手,套食品袋将小剂子捏成片状,包入土蜂蜜。

步骤9

包好后放入油锅中炸至表面起泡。

步骤10

出锅。

八、陕北软米面油糕条做法?

1、食材:黄米面(糯米面也可以的)适量、沸水一碗、食用油、红豆、红枣。

2、红豆枣泥馅儿:先把红豆提前一晚泡软,然后倒入适量水开始煮,煮的软软的捣碎加入蒸红枣,做成一碗红豆枣泥馅。

3、和面:和面盆里放入适量黄米面,用刚烧开的水倒入和面(水能把干面粉拌成块状就好)。

4、蒸面:然后将和的面团揪成一小块一小块上锅蒸二十多分钟。

5、塑料袋或者保鲜膜上撒食用油,将蒸熟的面团放入左右和面,成光滑的面团,小心烫手哦,趁热开始包,粘手就多加点油。

6、像包包子一样包馅儿收口按扁就完成了。趁热直接吃或者热油炸成两面金黄都可以

九、米面油糕的做法和配方?

用料:

黄米面粉 适量

水 适量

红豆沙 适量

胡麻油或玉米油 油炸量

黄米面油糕的做法:

1、将面用温水一点点加入拌成湿湿颗粒状。

2、然后锅中烧水上笼开始蒸。

3、蒸完的面揉成光滑的面团分剂子。

4、将备好的红豆沙分成若干个小份,揉圆。

5、把剂子压扁成光滑的圆片包豆沙。

6、然后下油锅大火快炸,至表皮出现金黄色,捞出控油。

十、黄米面油糕怎么做?

食材:黄米面200克、温水适量、豆沙馅儿适量、油适量。

1、黄米面中淋入温水,边淋边用筷子搅拌,直到没有干粉。

2、然后下手,把它揉成如耳垂般柔软的黄米面团。如果不知道它有多软,就摸摸自己的耳垂。

3、之后,把黄米面团放在铺了蒸笼布的蒸屉上,把它弄薄一些,利于蒸熟。盖上锅盖,大火烧开,上汽后十分钟左右即可蒸熟。

4、然后把它晾至不烫手但还很热的程度,这里要注意,千万不能放凉,不然这炸糕就做不成了。

5、手上抹香油之类的熟油防粘,揪下一小块儿黄米面团,用手把它按扁平。

6、中间放上豆沙馅儿,豆沙馅儿不要太多,太多了这炸糕不好吃。也可以用白糖加少许面粉调匀成白糖馅儿,看个人喜好。

7、把它包好,接口一定要捏住,然后轻轻按几下,按成扁平状,同时,把油烧热。

8、做好一个下锅一个,油要热,火要小,炸糕下锅后,暂且不要动它,如果两个之间会粘连,可以用筷子轻轻地分开。一会儿工夫,炸糕表面就会起来好多小泡泡。

9、把它的两面炸至金黄色即可控油捞出。

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