山西炸油糕的做法？ 闽南炸油糕家常做法？

一、山西炸油糕的做法？

食材明细

黄米面200g、白芝麻20g、水、核桃仁20g、熟面粉100g、白糖10g、桂花酱、植物油。

1、准备材料。

2、煮锅中加入清水，将水烧开100度。

3、转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。

4、取出烫熟的面揪成小块晾凉。

5、在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。

6、盖上保鲜膜醒至2小时。

7、用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。

8、大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。

9、醒好的面团分成小剂子。

10、取一个小剂子按扁。

11、包上拌好的糖馅。

12、将包好的生坯按成圆饼。

13、炒锅中加油，烧至四成热。

14、将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。

二、闽南炸油糕家常做法？

油炸糕的做法是淀粉20克，粘糕200克，色拉油15克。刀沾水将粘糕切成小块状，表面沾匀淀粉。在锅中倒油，将粘糕放入，炸至金黄，撒上白糖即可。

油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。

豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、土豆（该地区俗称山药）、胡萝卜馅，有地皮菜、豆腐干、土豆馅，有土豆、苦菜、韭菜馅，有土豆、芹菜馅等。无论是哪种馅的油糕，吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。

三、回族炸油糕的家常做法？

1.

主料：糯米粉500g

辅料：开水260克、白糖黑芝麻馅50克

做法：把500克糯米粉放入盆中。

2.

放入260克开水用筷子搅拌。

3.

和成光滑的面团醒十分钟。

4.

把醒好的面团做成10克一个小剂子。

5.

包上5克白糖黑芝麻馅。

6.

用手按扁。

7.

下锅炸制金黄色捞出。

8.

香甜酥脆的糯米面油炸糕就做好了

四、霞姐炸油糕的家常做法？

炸糕做法：锅中加入一碗水放入两勺糖水开后加入适量的糯米粉搅拌均匀再加入一勺食用油，放凉后揉成光滑面团。

加了油的面不会粘手，碗中放入黑芝麻白面，白糖，搅拌成糖馅，把揉好的面团分成剂子把糖馅包里面，按成小饼、小饼上扎几个小眼以防止炸时不爆裂，油烧热后放入小饼炸制两面金黄捞出控油，好吃的油炸糕就做好了。

五、山西炸油糕的寓意？

回答:寓意着新一年能够年年高升，可以有很好的运气。炸油糕，是属于一种比较传统的油炸类食物，食用油的含量还是比较多的。吃炸糕，还是应该适量食用，并不能够暴饮暴食。做好的炸好，是需要在烹制熟透后就尽快食用的，当放置的时间比较久后，就会使得炸糕不再像起初那么美味。

六、炸油糕的做法？

在面团中加入少量的猪油，这样炸出来的油糕皮会比较酥脆，油糕的具体做法如下：面粉：500克、开水：适量、绿豆沙：200克、食用油：500克、猪油：1小杯。

1、开水倒入干面粉中，边倒边搅拌，拌成絮状后静置一会儿让面凉下来，之后把絮状面揉成面团，面团上倒上葵花籽油，继续揉一会儿，待面团柔软后再加入少量猪油揉一揉。

2、准备绿豆沙馅料放在容器中备用（也可以用红糖或白糖做馅料)。

3、面醒好后，掐成小面团，包入馅儿，按成小饼。

4、起锅倒油，油烧八分热转小火，火不要太大，皮会糊。

6、饼表面泛黄后翻炸另一面。

7、两面炸至金黄即可出锅。

七、炸黄酱的家常做法窍门？

把黄酱和甜面酱放一起再加水稀释。稀释后的酱不要太稠。猪肉切丁，姜葱切末。

热锅凉油先放入肥肉丁煸炒出油。

然后放入瘦肉丁煸炒后，放入葱末和姜末，煸炒几下。

葱姜末出香味后，放入混合稀释后的黄酱。

小火炸酱，要不停的用铲子推酱，避免糊锅。

当表面炸出一层油后，说明黄酱已经熟了，这个时候撒上剩下的另一半葱末。

（最少也要炸30分钟）撒上葱末后，直接关火。搅拌均匀出锅。

八、炸团糕家常做法？

1/18菜馅制作：木耳泡发焯水剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，粉丝开水泡软剁碎，胡萝卜刨丝焯水剁碎，韭菜洗干净切碎，还有葱沫，加入盐、香油、鸡粉、花椒八角粉、生抽调味备用。

2/18将黄米面加入适量温水。

3/18用手快速的搓成均匀湿润的颗粒状。

4/18放好笼屉和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，揭开锅盖，均匀撒上一薄层搓好的黄米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒一层。

5/18直到把所有的面都撒完蒸熟，蒸熟后的黄米面成金黄色。

6/18蒸好的糕面从笼屉里取出，放在排湿的面板上，或者在面板上涂抹少许油，笼屉布上拍少许冷水，防止粘连。

7/18抖出蒸熟的黄米面。

8/18把黄米面趁热不烫手反复揉搓在一起，准备一碗冷水，中途觉得烫手可把手放在冷水里降温后继续揉搓，直到揉光滑。

9/18手上涂抹油，把糕面团分成若干小剂子。

10/18每个小剂子用手搓圆并压扁，再用手揪成有坑的圆面片。

11/18放上之前准备好的菜馅。

12/18两边对折捏紧即可，一个糕团就包好了。

13/18也可直接包上糖馅（白糖或者红糖）也可以是豆沙馅。

14/18同包包子手法一样收口，收口处朝下放。

15/18同样的方法全部制作完成。

16/18锅内倒入较多的油加热，油温升至九成热，顺着锅边放入糕团，一次不要放太多，防止相互粘连，一边放入糕团一边用筷子轻轻搅拌，炸至糕团表面金黄色有均匀的小泡、控油捞出即可。

17/18直接食用不用配菜就已经很好吃了。

九、炸油丸子的做法窍门？

主料：猪肉500g

2、配料：鸡蛋三个、面粉适量、葱姜末适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、香油适量、味精适量、盐适量、油适量。

3、猪肉洗净，切成小块。

4、放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。

5、把腌制好的猪肉剁成泥。

6、手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。

7、取一个小盆，打入三个鸡蛋。

8、稍微加点水搅匀，放入面粉。

9、鸡蛋和面粉打成面糊。

10、把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。

11、锅内加入花生油，烧制八成热。

12、开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。

13、捞出、控油，盛盘即可

十、炸柿子糕的家常做法？

做法：

1、油炸柿子糕的用料：柿子6个、面粉500g、红糖适量、白糖适量、瓜子油适量。

2、柿子要软的，要的是柿子本身的水分！

3、柿子直接挤出来在面粉上，用柿子和面！

4、揉成光滑的面团。

5、揉面的时候柿子里面的籽会随着揉面跑到外面来！挑捡出来就行了！

6、面醒半小时后，弄成比饺子皮稍微大一点点的面饼。

7、红糖和白糖分别少量加入干面粉！防止吃的时候流出来。

8、包成小包子然后翻过来用手按成这样的小饼就行了。

9、做好后热锅凉油比较不容易糊！自己可以根据饼的表面控温。

10、炸至两面金黄就可以出锅了！