油炸泡泡糕的正宗做法？

一、油炸泡泡糕的正宗做法？

油炸泡泡糕是一种常见的中国传统小吃，通常在街头小摊上出售。以下是油炸泡泡糕的正宗做法：

所需材料：

- 面粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 面筋粉 50克

- 糖 30克

- 活性干酵母 2.5克

- 温水 120毫升

- 植物油 适量

制作过程：

1.将鸡蛋打入面粉中，加入糖和活性干酵母，开始搅拌。

2.逐渐加入温水，搅拌成稀面糊。

3.再加入面筋粉，继续搅拌成光滑面团。

4.将面团放入盆中，加盖让其发酵，发酵时间大约需要2小时。

5.发酵后的面团取出，揉捏至无气泡。

6.将面团擀成长条状，切成大小适中的小块，用手搓成圆球状。

7.平底锅中烧热足够的植物油，油温大约在180度左右。

8.逐个将小球放入锅中炸制，见到表面膨胀成泡泡状时用用筷子翻动，炸至两面金黄色。

9.捞出沥油。

10.泡泡糕炸好后可撒上少量糖，即可食用。

注意事项：

1.注意糖的配比，糖过多可能会影响泡泡糕的口感。

2.面团的发酵时间也需要注意，时间过短或过长都会影响到后续操作。

3.油温需要掌握好，过热或者不够热都会影响油炸泡泡糕的质量。

4.泡泡糕尽量不要互相粘在一起，这样会影响成品的口感。

二、三原泡泡油糕的做法和配方

1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

　　2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

　　3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

　　4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。

三、油炸泡泡做法？

用料

面粉适量 鸡蛋1个 白糖2-3勺 白开水适量

冷水2-3勺 油适量 面粉适量

做法

1.面粉中加入白糖

2.用白开水烫面，加入冷水，顺时针搅拌，尽量稀软一点，盖盖静置10～15分钟

3.打入鸡蛋，继续搅拌(顺时针搅拌)

4.锅中加入菜籽油，烧热(不要太少，要让油泡泡飘起来)

5.，将面团下入油锅中炸至金黄

6.出锅

7.酥软可口的油泡泡出锅了

小贴士

炸制时火候不要太大，不然会焦掉，中火就可以。

白糖可根据自己口味适当调整

四、赣州油炸碗儿糕的配方？

主料：荞麦面300g

辅料：香菜末10g ，腌胡罗卜丝20g， 花椒10g ，八角三颗， 小茴香20g， 葱段三根， 姜两片， 精盐5g， 清水一大碗。

做法：

1.先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。

2.熬煮5分钟晾凉捞出香料备用。

3.往荞麦面里放少许盐拌匀。

4.然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。

5.搅糊时要徐徐加入香料水使其浓稠合适，用勺舀起再倒出时呈流动状态即可，如面糊往下滴就证明太稀了，因此糊的浓稠要掌握好。面糊搅拌好后静置10分钟备用

6.取四只六寸小碗作为容器，在碗内薄薄涂抹一层食用油。

7.然后把静置好的面糊再搅动一遍倒入小碗里。

8.上笼用中火蒸20分钟取出晾凉。

9.把蒸好的碗儿糕晾凉后放入冰箱冷藏四至五小时。

10.碗儿糕冷藏后从碗内脱模取出。

五、油炸泡泡饼的做法？

一半烫面一半凉水和面，揉成面团揉光醒一会，搓条揪剂子揉圆擀成薄饼，锅中倒油油温五成热下入饼坯起泡翻面炸至金黄捞出。

六、油炸泡泡馍的做法？

油炸泡泡馍是一道来自陕西省的特色小吃，做法如下：

所需材料：

- 面粉500克

- 酵母5克

- 清水适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将500克面粉放入碗中，加入5克酵母，约200毫升温水，少量盐，揉至面团光滑并饱满。

2. 按照自己喜好，将面团揉成适当大小的泡泡馍。

3. 将大火加热的锅中倒入适量的油，使油预热。

4. 将揉好的泡泡馍用竹签在表面扎洞，这样可以使馍饼不会因气体膨胀而炸破。

5. 将泡泡馍逐个放入锅中炸至表面略微鼓起，颜色变成金黄色即可。需要注意的是，馍饼炸制时间不能过长，否则会变得过硬。

6. 炸好的泡泡馍捞出沥干油，即可食用。

建议食用时可以搭配酱汁、葱花、辣椒面等佐料，口感更佳。

七、泡泡油糕的做法，泡泡油糕怎么做好吃，泡泡油糕？

泡泡油糕正宗做法材料面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许做法1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团.2. 面团很粘， 在手上抹适量油， 将面团揉和稍光滑即可.3. 准备红糖， 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.4. 取一个小剂子， 两手捏薄， 包入红糖(或白糖)， 在糖上撒少许面粉， 包成圆形， 轻轻拍扁.5. 锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子， 马上会浮起很多小泡泡， 转成小火， 下面坯，炸至两面金黄.6. 捞出沥油， 放在厨房纸上吸去多余油份.小诀窍1. 开水要是沸水, 才能保证糯软的口感, 所以和面团的时候会很粘手, 手上抹油就很好操作了.2. 在红糖或白糖上撒上少许面粉, 可以防止糖受热后爆溅, 少许即可, 面粉多了会影响糖的流动性.3. 出锅后不要着急吃, 等稍凉后再吃

八、油炸红鱼糕的做法？

一、原料：

1、主料：鮊鱼茸500克 2、配料：熟猪油150克、蛋清3-4个，蛋黄2个，干淀粉80克，清水250克。

二、调料：白胡椒粉3克，葱、姜各20克，精盐适量。

三、制作：

1、取净鱼茸（无骨刺与筋络）在菜墩上铺一块干净的肉皮，用双刀将净鱼茸反复排剁成极细茸泥待用。

2、将干淀粉和蛋清、猪油入盆搅拌起劲，再投入鱼茸加清水搅匀上劲，加入精盐、姜、葱末、胡椒粉、清水继续搅拌上劲后，用手抓起一把茸馅，以馅垂手有劲，能浮于水面为好。如“垂手”慢，可酌情加猪油和盐搅拌上劲至浮上水面为好（搅拌时切忌反转）。

3、取笼屉铺干净笼布，将搅好的鱼茸馅倒入笼中用手抹成厚2.5厘米的长方形鱼糕坯，将表面和四周抹光滑，放入沸水锅上蒸约20分钟左右取出，用干净纱布吸干表面水分，将蛋黄调匀，抹在鱼糕上，继续上笼蒸10分钟出笼晾凉，用刀切成约8厘米宽的条，再用批刀切成约5毫米厚的片，围摆在头菜碗或大凹盘中，再入笼蒸约10分钟取出即成。

九、油炸开糕的做法？

食材：黄米面500克、温水300克、胡麻油适量、红豆馅300克

制作步骤：

1、黄米面加入温水用筷子搅拌成颗粒状，温水要一点一点的加进去。

2、蒸笼里铺防粘的布或者是油纸大火蒸25分钟。

3、蒸熟以后趁热带手套沾凉水开始揉，大概十分钟左右直到揉成光滑的面团就可以了。全程最好都带手套，要不会很粘。

4、把揉好的糕分成50克一份，里面包入豆沙，豆沙放的一个是15克配方，大概20个左右的

5、揉成了这种尖尖的形状，可以揉成圆的，也可以揉成扁的随意。

6、油温烧到160度左右，开始炸。

7、炸到两面金黄变硬了，就可以了。

十、油炸柿饼糕的做法？

根本没有油炸柿饼糕的做法，原来是只有以下答案。根本没有，通常情况下，两者关系如下：xt666，45d⁰tr7；工具：WPS，

aliba，你放屁，

tenc；一、柿子去皮备用。

3、玉米面粉过筛后用小火放炒锅里炒熟，也就是炒到能出香味。

4、去皮后的柿子放入料理机。

5、加入水。

6、加入白砂糖。

7、用料理机将三者混合。

8、熟玉米面中间挖个窝，将混合物到入，然后一点点和玉米面混合。

9、揉成团后，将面团分成大约50g的剂子，用月饼模具定型即可。