平遥小吃？ 画平遥古城小吃？

一、平遥小吃？

平遥特色小吃推荐：平遥碗托，栲姥姥，平遥牛肉长山药，香草肉，沙棘汁，过油肉，水煎包，手工月饼，八碗八碟，筱面搓鱼儿，平遥五仁咸油茶

二、画平遥古城小吃？

1、水煎包

水煎包是平遥名小吃之一，当地人们称之为煎包。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，馅儿有羊肉、猪肉、素菜等，品种多样，口感各异。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳。

2、红面糊糊

红面是高粱面，下入锅里的水中，一边煮一边搅，直至黏稠，铲入碗中凉凉备食。刚煮好冷却前的状态就是名字的来源——糊糊，冷却后是块状，外形和口感跟碗托类似。浇上调和吃，浇之前在糊糊上交叉划几刀，形成小菱形块。

3、香草肉

香草肉是平遥地地道道的街头小食，几乎能在每一个转角的摊贩前寻见它的踪影。鸡肉、牛肉等被捏成肉丸，再包入薄薄的一层豆腐皮，最后在一层“香草”外壳的包裹下，放入锅中蒸熟即可，形似四川的荷叶糯米鸡。不要误会，此“香”草非彼香草，而是一种本地的带着香味的名副其实的“草”。由于特殊的工艺，让肉丸带着清香，着实好吃。

4、平遥牛肉

平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。依照当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

5、平遥碗托

碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。传说，1900年（即光绪26年），慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗脱，赞不绝口，并赐予重赏。碗脱被封为御膳，于是碗脱名声大震。

6、过油肉

过油肉是平遥的传统地方菜。用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过。山西人好吃醋，对醋的炒用在烹调中很有讲究。此菜成品色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，是难得的美味佳肴。

7、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳的是平遥很受欢迎的面食。将薄薄的面片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约1０分钟后，揭去笼盖，热腾腾的莜面栲栳栳就成功了。再蘸以各种汤汁，味道好极了！

8、蜜汁长山药

平遥长山药是一种食品，亦可入药，有健脾、养胃、益气之功效。块茎肉质肥厚，直径2-7厘米，外皮黑褐色，外皮黄褐。平遥长山药是地理标志产品，也是历史悠久的著名特产，尤以岳北一带所产长山药尤为优质。平遥古城内各个餐厅都有长山药加工而成的菜肴，做法多样，最常见也最独具特色的一种是蜜汁长山药，放了沙棘果粒，很好吃。还有药膳山药、拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等也各具特色。口感甜糯，清香温润，亦是滋补佳品。

9、曹家薰肉

平遥薰肉以曹家薰肉最有名，曹家则以薰肘最具特色，它的色、香、味、形，曾博得过慈禧太后的赞赏。之后，李莲英命平遥知县将曹家薰肘献入宫中，深得王公大臣们的喜爱。平遥薰肉用药料与柏木屑燃烧后的烟薰制而成。不仅在当地成为宴会上不可缺少的一道菜肴，而且深受游客的青睐。

10、豆腐脑

平遥的豆腐脑与其它地方的豆腐脑略有不同。平遥豆腐脑在制作时要把粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成为卤汁。食用的时候将豆花浸入碗内的卤汁中，鲜嫩可口，香气四溢。与烧饼、油条同吃，别有风味。

三、平遥古城小吃推荐？

首先就是平遥牛肉，早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，特点是肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。

其次就是“水煎包”，是平遥名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。

第三推荐“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)，本是忻州地区的一种特色面食小吃，渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。其制作工艺也十分独特，用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状，长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内，形似蜂窝。蒸熟，吃时蘸以羊肉或蘑菇汤，味道鲜美无比。

第四推荐碗托，是平遥由来以久的一种风味面食小吃，最早由清代厨师董宣发明，距今已有百年的历史。一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口。

第五推荐平遥长山药，可以吃亦可入药，有健脾、养胃、益气之功效。平遥长山药是地理标志产品，古城内各个餐厅都有以长山药加工而成的菜肴，主要有拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁长山药、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等。

第六推荐平遥的豆腐脑，与其它地方的豆腐脑略有不同。平遥豆腐脑在制作时要把粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成为卤汁。食用的时候将豆花浸入碗内的卤汁中，鲜嫩可口，香气四溢。与烧饼、油条同吃，别有风味。

四、平遥特色的面食小吃？

手擀面

平遥特色面食的手擀面，是一道传统的面食，面条细长，口感Q弹，通常配以各种酱料和调味料，非常美味。价格便宜实惠

五、平遥有哪些特色小吃？

1、平遥碗托(秃)

是平遥著名的风味面食小吃，最早由清代厨师董宣发明，距今已有百年历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是由碗秃则、土豆丝、蒜肠、饼子加辣椒油快速翻炒，色香味俱全。

2、平遥牛肉选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。平遥牛肉的制作工序，概括起来有三个字：杀、腌、煮。在平遥任何一家餐厅都能吃到。

3、长山药平遥古城内各个餐厅都有长山药加工而成的菜肴，做法多样，最常见也最独具特色的一种是蜜汁长山药，放了沙棘果粒，很好吃。还有药膳山药、拔丝长山药、蜜汁长山药、蜜汁、沙棘长山药、清炒长山药、清蒸长山药、烧烤长山药等也各具特色。

六、家乡的小吃平遥的拼音？

家乡的小吃平遥正确拼音如下：家：jiā乡：iāng的：de小：xiǎo吃：chī平：píng遥：yáo

七、平遥古城有小吃街吗？

平遥古城里有四大街八小街七十二条蚰蜒巷，最繁华的是南大街，也就是明清一条街，是最繁华的一条街，街道左右两旁有很多商铺，也就是你所谓的小吃，还有景点，协同庆钱庄，票号，镖局。。。。。。

小吃有很多 莜面栲栳栳 平遥牛肉 手工月饼 姜糖 。。。。

八、平遥有哪些特色的小吃？

作为一个低调有内涵的目的地——平遥，是山西省内唯一一座古城以及国内著名四大古城之一。

要说特色小吃，可真不少。

平遥的牛肉牛杂熏肉，都是很有名的。

平遥不仅仅只是有平遥牛肉，在平遥古城内，熏肉也是十分有名的。

平遥熟牛肉颜色红润，绵软鲜嫩，水分少耐储藏，不开刀不出味，一刀切开，浓香扑鼻。加工业始于明代，到了清朝嘉庆、道光年间已是名声大振，当然这与票号的创立及晋商的崛起不无关系。

另外，平遥牛杂是当地比较著名的特色小吃，尤其是以地煮婆牛杂闻名，鲜香的牛杂搭配蔬菜、豆皮等熬煮成汤，吃一碗肯定满足。

平遥熏肉味道正宗，肉质肥瘦分明，口感咸香耐嚼。

当然，来平遥光吃肉，也就亏了，还有更多好吃的呢！

比如平遥碗托，据说是慈禧一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣的碗脱，赞不绝口，并赐予重赏。碗脱被封为御膳，于是碗脱名声大震。

爽滑可口的碗托和味道独特的莜面栲栳栳，是每个去平遥古城的人都不会错过的特色美食。

另外，用小米炸成的平遥酥脆卷，外皮酥脆，凹卷成一个类似的蛋卷造型，其中裹着各种口味独特的甜咸食品，多吃几个仍回味无穷。

作为著名的山西刀削面，平遥刀削面是许多人的心头爱。

平遥刀削面，削的厚薄均匀，长短粗细基本一致的面条浇上当地特制的浇头，再佐以黄瓜和小菜，在夏天的时候吃一碗，口感棒极了。

九、平遥必吃八种小吃？

平遥是山西省的一个古城，以其传统的小吃而闻名。以下是平遥必吃的八种小吃：

1. 手擀面：平遥的手擀面是一道传统的面食，面条细长，口感Q弹，通常配以各种酱料和调味料，非常美味。

2. 驴肉火烧：驴肉火烧是平遥的特色小吃之一，火烧是一种面皮包裹的肉馅饼，驴肉的独特风味赋予了它独特的口感和味道。

3. 火塔豆腐糕：火塔豆腐糕是平遥的传统糕点之一，外皮是薄脆的面皮，内部是柔软的豆腐糕，配以特制的辣椒油和调料，味道鲜美且辣味十足。

4. 粉蒸肉：粉蒸肉是一道平遥传统的名菜，它以嫩猪肉为主料，加入多种调味料和米粉，蒸制出来后肉质鲜嫩可口，香气四溢。

5. 平遥牛肉：平遥的牛肉以口感鲜嫩、肉质韧性好而闻名，可以烧、炖、蒸、煎、炒等多种方式制作。平遥的牛肉火锅也是非常受欢迎的。

6. 汾酒：汾酒是山西的特色白酒之一，平遥是汾酒的产地之一，因此在平遥可以品尝到正宗的汾酒，其酒味独特，口感醇厚。

7. 米酒酿糕：米酒酿糕是平遥的传统糕点之一，由糯米和米酒酿制而成，口感软糯，甜味适中，十分美味。

8. 五香豆腐干：五香豆腐干是平遥的传统豆制品之一，豆腐干经过特制的五香调料腌制而成，口感香酥，特别适合零食或下酒。

以上是平遥必吃的八种小吃，这些小吃代表了平遥的美食文化和地方特色，品尝它们可以更好地了解平遥的风味。

十、山西平遥特色小吃？

平遥牛肉

遥著名特产,一种特殊加工的酱牛肉,在平遥几乎每家饭馆都有,路边摊上也可买到。平遥牛肉的味道和颜色都很清淡,口感嫩滑,但挑剔一点说,似乎缺乏真正的牛肉之香。如果想买点带回家,可选择真空包装的,以冠云牌质量最好。