泡泡糖糕的做法? 糖糕的制作方法?
一、泡泡糖糕的做法?
工具/原料
糖粉 (3/4杯糖粉)
胶基 1/3杯胶基
玉米糖浆 3大勺玉米糖浆
柠檬酸 1/2小勺柠檬酸
甘油 1小勺甘油
香精 5滴香精
方法/步骤
1.加热配料:将胶基、玉米糖浆、柠檬酸、甘油和香精都倒在双层锅的上层,然后置于中火上加热,用勺子搅拌,使之形成粘稠的混合物。
2.在糖粉堆上挖个孔。从总量中取出大概一大勺的糖分备用,然后将剩下的糖分倒在干净的切菜板上,然后用指头挖个孔。
3.将胶基倒到糖粉的孔里。将融化了的胶基缓慢地倒到糖粉孔里,保证过程中不要沾水。
4.制作糖团。在你的手上撒些糖粉,然后开始将糖粉和刚才倒进去的胶基等配料揉在一起。开始的时候会很黏手,继续加糖粉进去,需要揉至少15分钟,直到糖团柔韧而不再粘手为止。
5.铺开糖团。用手掌把揉好的糖团压平,成一个平的长条,然后顺着短的一头卷起来,再拿刀切成一块一块的。
6.收尾工作。在切好的口香糖上撒些糖粉防粘,然后可以用那种防粘的人造羊皮纸把它们包起来。
二、糖糕的制作方法?
【步骤一】:找一个比较大的的盆或者大汤碗,里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中,加入50克糖,烧至沸腾把糖熬化然后关火。
【步骤二】:把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中,要一边加水一边搅,全部搅拌好以后,面团内部是没有面疙瘩的,此过程大约需要10分钟。
【步骤三】:搅拌好了以后,将烫面彻底放凉,期间不用盖盖子,面团不会发干的,敞开了更容易散热。
【步骤四】:然后我们取一个小碗,放入20克左右的面粉,然后加入凉水搅拌,要边加水边搅拌成面糊,筷子能够成溜往下滴就可以了。
【步骤五】:我们在面板上抹一层植物油,然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油(20克左右)在烫面里边,再把面糊抹在烫面上边(这么做我们在炸糖糕的时候防止爆开),然后手上搓油,把烫面揉成光滑细腻的面团,用油揉面,可以让皮起酥。
【步骤六】:然后把面团用手搓成长条,用刀切成50克左右的剂子或者用手揪也可以,尽量均匀就可以。
【步骤七】:拿一个小碗,放入面粉30克,白砂糖90克,搅拌均匀做成糖馅。也可以加点黑芝麻或白芝麻进去,也可以不加,搅拌均匀备用。
【步骤八】:我们把两手掌心继续抹油,拿一个剂子在手中,用手掌把剂子压成中间厚,边上薄的饺子皮样子,厚度和饺子皮稍微厚一点就可以。放入适量的馅在中间,然后像包包子一样包好,口一定要收好,防止漏糖。每做好一个后,按扁,底部抹油,放在案板上,依次全部做完。
【步骤九】:锅中放入300克左右的油,也可以多放,然后开大火把油烧至5层热,我们无法判断油温的话,可以把筷子放进去 当筷子的周边开始冒泡就可以了。然后开中小火,把做好的“糖糕”生胚放里边开炸,不要开大火,用中小火慢慢炸透,炸熟,火太大了,里边没熟。外边就糊了,一定要有耐心。
【步骤十】:不要放得太多,一般3-4个就可以,炸的期间我们要来回翻动,第一次翻面是在炸糕鼓大包时操作,待两面都炸至诱人的金黄色时,就可以出锅了。将炸糕捞入漏勺里,把油沥一下放入盘子中就好了。
三、泡泡糖糕的正宗做法?
原料
面粉 (一斤)
食用油 (若干)
白砂糖 (2两)
步骤
1/4
将白色面粉放入盆中, 有热水烫面,几乎成熟的面团。
2/4
制备成圆圆的状态, 然后将白砂糖放入其内, 不要放入太多, 否则容易爆。
3/4
平底锅放油, 待油已经热的时候, 将面饼滑入,小心飞溅。
4/4
待两面焦黄,便可以捞出,注意空油。
四、泡泡糖糕做法大全?
1、锅内加入800克水,烧开后加入熟猪油,搅匀后加入面粉,用小火加热,将油、面用勺子搅匀,面烫透后取出,放案板上晾凉,加凉开水250克,分数次加入面中,反复揉搓至均匀,饧放;
2、白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅;
3、烫面团分成小剂,按成皮,包入糖馅,收口后按成扁圆形;
4、平底锅放入花生油烧热,放入糕坯,待油糕冒出气泡时,推至锅边,炸2到3分钟熟透即成。
五、海糖糕的制作方法?
主料:小麦面粉2000克,赤小豆500克,黄瓜100克,
调料:酵母150克,碱50克,猪油100克,白砂糖875克,花生油75克
做法
1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水,调和成水油。
2.将赤豆,白糖750克,花生油50克制成湿豆沙馅心。
3.将猪板油切成80粒小丁,加白糖100克,制成糖板油丁。
4.将面粉倒入拌面缸内,用冷水拌和成浆状,掺入老酵,加适量碱水搅匀,至面浆无酸性,色不黄为佳。
5.将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热,刷上少许水油,将面浆注入模型深度的一半,在每个模型内放入豆沙20克,再次将面浆注入,盖住豆沙直至模型表面,上面加糖板油丁一粒,四周撒些黄瓜丝,烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖,将模型内的糕挑出来,面贴铁板,底朝上,放于炉上,待铁板上的白糖深化,再用铁盘把粒翻过来,即为成品。
六、泡泡糖糕的做法和配方?
面团发酵的时候我们来做糖稀,将辅料里的食材全部混合,用筷子搅拌成面糊状
把面团取出,排气,揉成一个光滑的面团,在案板上撒粉,将面团擀成长条,不需要太薄了,有点厚度才能发酵好哦
七、麻圆糖糕的制作方法?
1、材料:糯米(江米)500克,枣泥馅250克,白糖100克,清水500克。
2、将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。
3、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。
4、手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。
八、淮北黑糖糕的制作方法?
先将黑糖倒入500克水中,用小火煮融,静置放凉待用;把所有干性粉类过筛,再将植物油加入并搅拌均匀,最后将泡打粉融入水中,再加入面糊之中拌匀将面糊到入模型中,以大火蒸25分钟,撕去围边纸,洒上芝麻即可。
九、苹果糖糕的制作方法?
将苹果蒸熟之后捣成泥,加入少量的糖,做成糖糕的样子,炸成金黄色
十、泡泡水的制作方法泡泡机?
1.准备杯子2只,袋泡茶1袋,白糖,开水和洗涤剂。
2.使用热水将袋泡茶泡出茶水。
3.在空杯子里加入1-2匙白糖,倒入一些洗涤剂,再倒入茶水。
4.用筷子搅拌融合,这样做出的泡泡水吹出的泡泡大而且不易破。
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