蒲城圆油糕的做法? 泡泡油糕的做法,泡泡油糕怎么做好吃,泡泡油糕?
一、蒲城圆油糕的做法?
陕西蒲城的圆油糕做法:
1. 面非寻常面,上等农家自磨面,均匀撒在滚烫的开水里,用擀面杖或顺或逆时针朝着一个方向不停的搅动,直到搅不动为止,做油糕的面团就可以了。
2. 接下来就是做油糕的过程了,掐一小块面团,放在手里拍,拍到一定的薄度3.放上一小匙白糖,三弄两弄,就看到一个圆圆的白糕子做成了,顺着油锅那么一滑,等一分钟,翻个身,在等一分钟,用油笊一托,金黄的冒着白气的油糕熟了,放在铁皮板上剁几下4.铲入碟子,撒上白糖,老远就可以闻到那酥甜的味道,小孩喜欢吃外面那层酥脆的皮,老人喜欢吃里面的肉,内外合一,那叫真个的香。
二、泡泡油糕的做法,泡泡油糕怎么做好吃,泡泡油糕?
泡泡油糕正宗做法材料面粉150克,沸开水180克,辅料:红糖,白糖,油面粉少许做法1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.3. 准备红糖, 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍扁.5. 锅中倒入足量的油, 烧至插入一根筷子, 马上会浮起很多小泡泡, 转成小火, 下面坯,炸至两面金黄.6. 捞出沥油, 放在厨房纸上吸去多余油份.小诀窍1. 开水要是沸水, 才能保证糯软的口感, 所以和面团的时候会很粘手, 手上抹油就很好操作了.2. 在红糖或白糖上撒上少许面粉, 可以防止糖受热后爆溅, 少许即可, 面粉多了会影响糖的流动性.3. 出锅后不要着急吃, 等稍凉后再吃
三、炸皮油糕蒲城做法?
主料:水磨发酵江米面约200克,糖40克
辅料:豆沙馅适量
炸皮油糕的做法:
1. 准备好豆沙馅和江米面,江米面是江米泡至微微发酵产酸,再水磨成粉制成的,呈潮湿粉状,带有淡淡的酸味,东北特有。
2. 江米面加入糖,拌匀,一点点加水和成面团。
3. 取一块面团
4. 按扁
5. 放适量豆沙馅
6. 包起来
7. 再按扁
8. 依次做好余下的生胚。
9. 锅里多加油,油温2、3层热时下油炸糕生胚。
10. 小火慢炸,油炸糕会浮起。
11. 再继续炸一会儿,呈金黄色时,捞出控油。
四、蒲城油糕最正宗做法?
1、食材:面粉100克、白糖10克、芝麻5克、小苏打2克。
2、一口干净炒锅,不放油,不放水,放一小勺面粉,用小火炒熟即可,把面粉拌进白糖里,加点黑芝麻,这样油糕馅就好了。
3、盆里准备大概150克左右面粉,加入小苏打,然后用开水烫面。
4、就跟和面一样,这个时候面团比较黏手。
5、手上抹油,然后把面团揉光滑!盖上保鲜膜醒一会,大概10分钟。
6、然后揪成一样大小的剂子。
7、把揪好的面团取一个放在手心,手上需要抹油。
8、捏出一个碗状。
9、把油糕馅放进小窝里。
10、然后用手把口封住。
11、揉成一个圆球,一定一点缝隙不能留,因为炸的时候会流出来。
12、慢慢的压成一个饼状,放在案板上,我给案板上包了一层保鲜膜,保鲜膜上抹了一层油,这样会比较好打理。
13、油温烧七成热,就可以放进油糕炸了,中小火炸熟即可。
14、油糕馅里含有面粉,当白糖全部化掉,面粉看不到时,就熟了。
五、炸皮油糕蒲城的做法?
将糯米磨成面粉,温水活起来蒸熟,里面包上玫瑰豆沙馅,油热,下锅炸
六、山西泡泡油糕做法?
山西泡泡油糕的做法如下
食材 黄米面适量 红糖,油适量
步骤
1、首先将黄米面倒在盆里,准备好一碗水,慢慢加入,用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩
2、准备好蒸锅,铺上笼布,把拌好的面平铺一层,大火蒸几分钟,冒了热气就可以铺第二层了。以此类推,大概15分钟就行了
3、蘸点凉水把面趁热揉成面团,可以加适量油,防止粘手和盆
4、这步忘记拍了,就是包馅儿。也可以不包,可以包甜的咸的都行,就跟包馅儿饼一样
4、准备好平底锅或电饼铛,倒入适量油,等油热后改中小火,放入黄糕,煎成两面金黄就可以吃啦!
5、取出摆盘就可以吃。
七、糯米泡泡油糕的做法?
【准备食材】
糯米粉250克,白糖40克,紫薯100克,酵母3克,纯牛奶200毫升,鸡蛋1个,面包糠适量
1、碗里倒入250克糯米粉,40克白糖,白糖的量可以根据自己口味来,3克酵母,用200毫升纯牛奶和面,或者用等量的清水代替。
2油温微热下锅,全程用小火慢炸,尽量多炸一会,这样放凉后也不会塌陷,大约需要炸8-10分钟。
八、泡泡油糕的详细做法?
制作方法
泡泡油糕
材料:面粉1000克,熟猪肉250克,白糖350克,黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。
制作方法:
1、取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团,即成烫面。
2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。
3、将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。
4、经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,入口即化,松软绵润,芬芳醇香。
九、平遥泡泡油糕正宗做法?
制作方法:
1、取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团,即成烫面。
2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。
3、将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。
4、经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,入口即化,松软绵润,芬芳醇香。
十、双色泡泡油糕做法?
材料:面粉1000克,熟猪肉250克,白糖350克,黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。
制作方法:
1、取清水放入锅内烧沸,加入猪油,将面粉倒大锅内,用小火将油面搓拌成熟面团,出坤放在案上,晾凉,再加凉开水反复揉搓成软面团,即成烫面。
2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。
3、将烫面揪成面剂,用手拍成片,放大黄桂白糖馅,制成糕坯。
4、经炸后,糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡,犹如繁花盛开,似乎见风即消,入口即化,松软绵润,芬芳醇香。
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