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陕西有哪些名小吃? 陕西西安的名小吃?

2024-01-05 02:11:24陕西小吃1

一、陕西有哪些名小吃?

      陕西的名小吃非常多,比较有代表性的是,羊肉泡馍,葫芦头泡馍,肉夹馍,凉皮儿,BI ang BI ang面,泡泡油糕,搅团,等等,我的回答仅供参考,谢谢,

二、陕西西安的名小吃?

1.肉夹馍

肉夹馍是一种由膜包裹着肉的食物,吃上去口感是比较酥脆的。

2.凉皮

很多人在夏天的时候都会吃凉皮,凉皮的口感是非常筋道的,加上很多配料,味道是很不错的。

3.羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西非常有名的一道美食,它的营养价值是非常丰富的。

4.肉丸胡辣汤

胡辣汤是西安回族人民非常喜欢的一道美食,拥有汤汁浓香的特点。

5.岐山哨子面

这种面的汤汁是非常酸爽的,而且面吃上去非常有嚼劲,是一种老少皆宜的食物。

三、陕西蓝田十大名小吃?

蓝田十大名小吃有1蓝田葱花大饼:属陕西省传统风味食品,1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮,皮酥内软,葱香味美。

(2)蓝田高馔蒸馍:为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于蓝田白鹿原上。馍香四溢,筋道耐嚼,老少皆喜食之。

(3)蓝田楼祝手工空心挂面:以蓝田楼祝村命名,楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉,加盐水拌匀揉搓,直至软韧俱备时,用手工拉细,细如发丝,内为空心。该面筋道而韧,口感圆滑,放入锅中久煮不烂,在蓝田已成为走亲访友的馈赠佳品。

四、陕西淳化十大名小吃?

1、淳化荞面饸饹

淳化饸饹又称淳化荞面饸饹,是淳化县独具特色的地方吃食,其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为著名。荞面饸饹不但鲜香可口,为饭菜主食之上品,而且对高血压、动脉硬化、糖尿病及肠胃疾病亦具有食疗功效,故而深受人们欢迎。

2、淳化张口酥饺

在淳化,人们总喜欢在走亲访友时,带上几包由当地人制作的张口酥饺之类的手工点心。张口酥饺自产生至今,已有百年历史,随着手工技艺的不断改进和完善,逐渐成了当地群众馈赠佳友的礼品。

3、臊子面

臊子面多为待客家常上等便饭。讲究巧妇擀面,“擀成纸,切成线,下到锅里莲花转;捞到碗里挑不断”。尤以润镇、十里塬“刀剺面”为最好。做饭时,前锅下面,后锅煎汤,臊子为荤,酸汤为素,佐料不同,风味各异。农家长面,具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。

4、锅盔

陕西十大怪,锅盔像锅盖。淳化锅盔是用精细麦面,搅拌稍硬,用压杠反复揉匀,擀成大饼,直径约50公分,厚约3公分,浅锅文火烙烤而成。外皮微黄透红,干而不硬,酥而不软,内里洁白如雪,绵而不虚,松而不柔。

5、金丝蜜枣

选用大枣、马枣、圆枣和白沙糖精制。肉质丰厚,浸糖透彻,外表花纹清晰,呈琥珀色半透明状,为县果酒厂的支柱产品。

6、甑糕

甑糕,淳化地方食品,其历史悠久,源远流长,据考,甑糕是从我国最古老的“粉糍”演变而来,唐代趋于定型。因为甑糕是用“甑”蒸成的糕,故谓之甑糕。制作成的甑糕,米枣交融,色泽鲜润,绵、粘、甜,枣香扑鼻,食之则香甜如蜜,沁人肺腑,回味无穷。

五、陕西渭南十大名小吃?

陕西十大名小吃:肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、裤袋面、油糕、臊子面、浆水鱼鱼、锅盔、肉丸胡辣汤。

1、肉夹馍

肉夹馍主要在于烙的馍馍,馍是将上好的面粉揉成饼形状,放在铁挡板里烤,烤成型之后就侧放在炉膛里烤,过一会翻一下,直至金黄。将烤好的饼一分为二切开,给里面夹上卤好的肉灌点汤汁,别提有多香了。

2、陕西凉皮

凉皮是陕西特色小吃之一,是用小麦面粉蒸制而成的,因为在制作过程中特殊的手法不同,分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。凉皮是凉拌为主的,一般就着烧饼或者肉夹馍吃,再来一瓶冰封,是陕西人的标配。

3、牛、羊肉泡馍

牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤。汤需要把握好火候,味道特别鲜美。厨师在做的时候先切洗干净羊肉,在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂。

馍是白面烤制的,吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内,厨师将肉及汤浇在上面,配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜,那味道简直美极了。

4、葫芦头

葫芦头是西安传统特色小吃,始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的,而猪大肠的油脂比,吃的时候顾客需要先把馍掰成小块,厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面,吃时配上糖蒜或者辣酱,味道嫩滑、肥而不腻。

5、裤袋面

裤带面是陕西八大怪之一,其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样,既宽又长。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里,在配一碗配好的汁,蘸着吃。

6、油糕

油糕是用烫面制成的一种甜品。将裹着黑糖或者花生等的馅料包在大小合适的面团里,用手捏成圆球状,放在油锅里炸制成金黄色,咬上一口,流出糖水出来,又烫嘴又好吃。

7、臊子面

臊子面是宝鸡一代的特色小吃,面薄、劲道、入口光滑、汤汁酸辣特点深受外来游客的喜爱。臊子面的面条细长、薄厚均匀,臊子油而不腻、酸爽刺激。喜欢吃面食或者吃酸爽食物的人一定要尝尝的。

8、浆水鱼鱼

浆水鱼鱼是街边的一种小吃,一般也会被上班族作为小午饭。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度,用特制的漏勺做出小鱼的形状,放在凉水里。吃的时候给乘好的鱼鱼浇上提前做好的浆水,或者自己调一点韭菜臊子、盐酱醋辣椒油。

9、锅盔

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。

10、肉丸胡辣汤

肉丸糊辣汤最开始是回民街清真小吃,后来在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣汤的店面。胡辣汤分为肉丸、淀粉勾芡的含有各种副食的汤料和烧饼。烧饼比肉夹馍的烧饼薄、硬。是现在已经是大多数西安人的早餐了。

六、陕西长武十大名小吃?

1、长武水豆腐

长武水豆腐汤清、味香、油汪辣红,豆腐鲜嫩,是上好的早餐。

2、长武锅盔

长武锅盔是陕西长武地区的一种传统特色面食,是古代行军打仗、出门旅游的必备干粮,有耐储藏的优点。

3、长武酥肉

长武酥肉既是热菜,又是快餐,几分钟即可上桌,急着赶路的行人自然就将其作为首选了。一碗酥肉下肚,既解馋,又解困。

4、长武血条汤

煎汤时加用动物油(大油)作的油泼辣椒、豆腐、葱花、鲜香菜等,形成血条红,豆腐白,辣而不呛,油而不腻的特点,为地方风味吃食一绝。

5、长武烧鸡

煮时要用原汁鸡汤,配好调料,撤净泡沫,用铁板将鸡肉压到锅底,文火烧两个半小时到三个小时即可。这样蒸煮出来的烧鸡,色泽鲜亮,肉质细烂,味道香美,为长武名吃,誉满三秦。

6、亭口炒面

火红的番茄,或青或白的葱花,鲜绿的青菜或菠菜段,点缀在炒面之中,一层薄如蝉翼的油泼辣子裹着白色的面条,色泽鲜艳,香味四溢,让人垂延欲滴。

7、长武面鱼子

面鱼子,因形象银鱼而名。它更象蝌蚪,是用荞麦面做的,灰白色,是一种极普通的冷食。因为它既有稠的,也有稀的,总带些汤水,放凉了吃,味道不象一般冷饮是甜的,而是又酸、又咸、又辣。

8、长武苹果

系指长武县地区的所有苹果。这里所盛产的苹果个大、色艳、细脆、香甜、无污染、耐贮运等特点,特别是红富士系列苹果,肉脆、味鲜、质优,成为陕西名优水果品种。

七、陕西蒲城十大名小吃?

棒棒馍是由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝蔴精制而成。油糕皮酥肉软,色泽金黄,香中带甜。刺荊面刺荆是一种野和面粉精制成的,颜色油绿,夏天吃有防署降温之功效。浦城水盆羊肉有名主要是羊肉实在,再一个是花椒个头大,颜色红,麻香麻香的特别提味。红苕面饸烙,红著面做的饸烙面吃起来令人齿烦留香,回味无穷。面辣子是一种简单的小菜类食品。地软包子乃浦城特色一绝美食。高力肉是浦城一道名菜,相传唐朝李隆基大总管高力士爱吃这样的肉菜,成了浦城的名菜。椽头馍,蒸馍形状似椽头至少有二百多年历史,具有馍白肉嫩,营养丰富,多日不干而成各。最出名浦城八宝辣子,三样少不了咸菜、辣子、大肉丁。其它配菜随时令菜而配。

八、陕西彬县十大名小吃?

彬县属于陕西省咸阳市境内,最早始于夏朝,历史悠久文化深厚。彬县也是公刘故里、果品之乡,这里除过特色的美食之外,苹果大枣等都是当地有名的特产。

1、彬县御面,彬县当地的特色风味美食,因为出来的颜色很亮,又被称“玉面”,也因其独特的制作方法被称作“淤面”。据说其最再起源于周朝,秦汉唐时期彬县御面一直被作为宫中食品,慈禧太后逃亡西安时还特地品尝了当地御面。

2、香菇烧麦,属全国北派,历史相当悠久。上世纪50年代,每到傍晚就有摊贩提篮卖烧麦。主要用鲜肉和香菇、鸡柳、鸡茸,以及骨汤、生姜、大葱等作为辅料制作而成,吃起来香而不腻。

3、彬县扯面,相传始于元代,蒙古军占领邠州并且严禁当地人使用铁器,菜刀也被禁用,当地人因此想出另一种吃面的方法,就有了扯面的吃法。吃起来面条筋道,入口爽滑,香气扑鼻。

4、红焖羊头,彬县当地红白喜事上必有的一道菜。其主要用上等山羊制作而成,这类山羊的个头大,骨头少肉却很多,然后再用当地的传统制作方法做成,出来的口感醇香适口,很受当地人喜爱。

5、杏仁油茶,这是独属于彬县人的特色小吃。先给面粉里加入香油炒成油茶,再将杏仁、香料、芝麻等准备好。水烧开后下入油炒面搅成糊状,之后再放入杏仁、芝麻等。是彬县人每天早上会吃的美食,大多数人会再泡上几根彬州麻花,吃起来味道更美。

6、彬州麻花,吸收全国同类美食的有点进行改良创新后的美食,是当地有名的特色小吃。彬州麻花用精粉、鸡蛋、生姜以及十几种调料制成,吃起来酥香可口,色泽金黄。

7、白吉馍夹肉,也就是肉夹馍。其中夹馍的饼有些不同,白吉馍是白吉镇的一种饼,味道很好,人们称其为白吉馍。出来的馍皮薄松软,再配上香气四溢的肉,吃一口回味无穷。

8、彬县荞麦凉粉,主要就是用荞麦加水制作而成。可以热炒做汤,也可以凉拌直接吃,口感爽滑,增进食欲。

9、酱汁猪蹄,也是彬县当地有名气的美食之一。做好的猪蹄色泽鲜亮,吃一口肉质鲜美,味道浓郁,很受大众欢迎。

10、彬县大枣,彬县的枣有很多种,大晋枣、大觐枣、酒枣、大红枣等,个个都是皮薄肉厚,口感鲜甜。

九、陕西富平小吃?

富平小吃很多,先介绍六种。

第一是羊肉泡馍,味美汤鲜量大,最能吸引食客。

第二是马坡柿饼,口味香甜柔软,颜色鲜红,特受人喜欢。

第三是太后饼,外皮酥脆焦黄,里面层次分明,柔软可口。

第四是锅盔,外皮干脆,内质不硬,香溢可口。

第五是美原酥饺,白糖馅,酥脆甜美。

第六是琼锅糖,消食润肺。还有一些,先说这些。

十、陕西地方小吃?

从茹毛饮血到

1、羊肉泡馍

羊肉泡馍之于陕西就如同大熊猫之于四川,可以说是城市标志性的存在,也足以可见羊肉泡馍的魅力。

食客们自己动手掰得细碎的烙饼浇上厨师用时间去烹饪的羊肉汤,这就是陕西人们每天赖以生存的羊肉泡馍。烙饼吸饱了羊肉汤的膻鲜荤香,变得劲软而又不绵烂,趁热吃下一碗,羊肉的醇香在口中不断回旋,久久不散。

2、金线油塔

金线油塔是陕西当地的特色面食,油酥对面粉的加持使得饼身丝丝如金线,外型如松塔,所以得名金线油塔。

淀粉与猪油的搭配使得饼丝焦香酥脆,内里又软韧幽香,层层如丝,焦而不腻,搭配上一碗羊肉汤,解腻的同时又搭配出新的美味。

3、浆水鱼鱼

浆水鱼鱼是一种外观形似蝌蚪的面食,淀粉与水调配到一定的浓稠比例煮熟后用特殊的漏网漏下,在重力和冰水的作用下,淀粉糊就成为形如小蝌蚪的面食。

将冰镇后的鱼鱼捞出,浇上酸辣可口的咸汤,这就是山西人天热消暑,开胃解馋的家常小菜。酸辣的汤汁包裹着滑嫩的鱼鱼,味道鲜美,十分爽口。

4、凉皮

经过了20年的疫情,凉皮的制作工艺已经不具有任何的秘密,如今的裹凉皮、拌凉皮也成了全国人民夏日的消暑利器,但凉皮起源于陕西这件事怕是鲜有人知。

薄如蝉翼、劲道软韧的凉皮,包裹着清爽的黄瓜丝和绿豆芽,浇上灵魂的蒜汁、香醋、辣椒油,一口咬下去,那就是满满的酸爽。辣椒油并不提供辣味,而是给予焦香的气息,醋蒜的完美搭配是这道菜的灵魂,搭配着黄瓜的清香,十分消暑。

5、锅盔牙子

锅盔牙子作为陕西的特色美食,与肉夹馍有着异曲同工的效果。压制成荷叶状的饼子在炭火上烤制焦黄,切开后加入秘制的卤汁腊肉,听起来就是肉夹馍的工艺。

味道也是相似,长时间卤制的腊肉入口软糯荤香,肥肉浸满了卤汤的荤香,肥而不腻,瘦肉烂而不柴,咬一口鲜香四溢,唇齿留香。

6、臊子面

臊子面是著名的西府小吃,在陕西有着悠久的历史。臊子在陕西话中就是肉丁的意思,所以一碗臊子面最重要的还是臊子的制作工艺。

山西人喜吃辣椒,但陕西的辣椒制成辣椒油焦香而不辛辣,老少皆宜。用辣椒油煨出来的臊子浇在面条上,那就是面白薄筋光,红油汪汪酸辣香。

7、烩三鲜

烩三鲜经常被误认为是广东地区的特色小吃,但烩三鲜实则是一道地地道道的陕西风味美食。

烩三鲜的食材十分丰富,是用花枝、河虾、鸡胗、肉丝等食材炖煮的浓汤。汤汁乳白浓厚,鲜美异常,喝上一口,唇齿留香。

8、奶香锅子鱼

奶香锅子鱼是陕西人冬至必吃的佳肴,用猪油煎制鲤鱼,能使油脂与蛋白质迸发出最浓烈的荤香,再用牛奶炖鱼,汤汁浓白,好看又好吃。

牛奶的加入使得汤汁鲜美的同时还带着淡淡的奶香,十分滋补;猪油煎制后又经炖煮的鲤鱼鲜香嫩滑;用来点缀的豆腐、时令蔬菜在吸饱了鱼汤后变得鲜美异常,又给鱼肉增香,不愧是陕西人冬至贴膘的首

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