有哪些美味的街边小吃？

说说太原的美味街边小吃。

一、太原头脑。含有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗食材，又称作“八珍汤”。 吃的时候，还要配一小碟韭菜撒进去，韭菜是免费的，类似药引子的感觉。 温补而不腻，清薄而可口，实际上是一种食疗佳品。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。过去头脑讲究从头年的白露直喝到第二年立春。不过现在人喜欢头脑的一年四季都要喝！羊肉炖得软软嫩嫩，山药和莲菜脆脆的。

二、烧麦。在太原叫做“稍梅”，取自其形状犹如雪梅舒展盛开的样子。 好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅盛开。所以说“稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难”。

三、蒸饺。牛羊肉、羊肉大葱、三鲜、小茴香……尤其牛肉羊肉蒸饺特别经典，和港式的蒸饺截然不同的风格，饺子皮薄边小馅大，用料足，味道鲜美，汤汁丰富，不是一般的丰富，流到盘子里很快就会凝固，显然不是植物油，咬一口一股香味儿，不过也有人觉得有点儿腻。

四、过油肉。肉片、蒜苔、木耳、玉兰片搭配恰到好处，蘸料有醋和蒜泥，很讲究的做法，过油肉蘸着蒜泥风味更深一层，非常棒，历经数代人都没有变经典味道。

五、元宵。每逢元宵节将至，不管老鼠窟门外都是大排三个方向的长龙，能排出半条街去，所以趁淡季赶快去吃。现在煮元宵的价格是五元六个。不管是老太原还是外地人都不会错过这一口。吃完元宵打包些麻团和甜麻花回去，门外也堆着满满的外带元宵。

六、灌肠。灌肠得名于它可以将体内肠壁上的垃圾残留清除。个人觉得灌肠冬天吃更美味，热乎乎的卤子“辣也不辣嘴，咸也不咸唇"。

七、山西面食小吃。土豆片栲栳栳，莜面鱼鱼，碗托，猫耳朵，不烂子，桃花面，包皮面 ，刀削面，剔尖，炝锅面，打卤面，各种烧饼，擦尖，拉面……。

八、太原地方特色小吃。地方羊肉串、酱肘花、酱猪蹄、酱肉、猪耳朵、丸子汤、各种卤味。

九、太原羊杂割。“羊杂割”又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。

十、牛肉馅儿饼。皮薄如纸，油煎赋予了它焦脆的外壳。一口咬下去，口腔里充斥着麦香、油香！轻轻掀开外皮，全都是扎实的牛肉。

十一、丸子汤。用鸡骨架熬得水汆丸子汤，和加高汤精的妖艳贱货不一样，小时候妈妈做的丸子汤是啥味儿，这个汤就是啥味儿。

十二、猪肉大葱包子。半发面的，暄软的同时保有一种面筋的韧性，内馅扎实，咬一口还有肉汁流到嘴里。

十三、打卤面。韭菜、豆干、鸡蛋花、木耳丝、金针……这些食材融在卤汁里；面的含水量比较高，这就保证了它滑溜，软弹的口感。这一口下去，你不需要怎么咀嚼，就能“滑”进你的肚子。

十四、砂锅烩菜、番茄豆腐、烤馍。砂锅虽然离火了，但是保温作用极强！砂锅烩菜、番茄豆腐端上桌后，还会咕嘟咕嘟冒着泡泡，飘着袅袅的香气和热气。虽然夏天到了，吃些热热的东西，发一身汗，下雨天真是再合适不过了。店里面酥脆的烤馍也不错，干吃口感咔嚓咔嚓的，油香四溢；还可以吸一点砂锅的汤，滋味瞬间变得丰富起来。

十五、生煎包、馄饨。铁盘端出一整盘生煎包，还在“滋滋”响，底面煎得金黄焦脆，用筷子豁开一个口子，肉汤就漫出来了。咬一口下去，焦香、葱香、肉香、芝麻香在嘴巴里演奏出一出交响乐，精彩纷呈。馄饨鲜味十足，带一点点甜味儿。轻轻一吸，就跑到嘴巴里。