说一道能代表自己家乡的美食？最让自己惦记的美食，让更多的人了解到自己家乡的美食？

米粉以大米为原料，经过浸泡，蒸煮和压条等工序制作而成，它的质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，深受很多家庭的喜欢。特别是小圆的老家江西，最爱的一种食物了，几乎是无宴会不有米粉，也是一大特色啦！家里很多的时候都是用来当早餐，吃法多样，就看家人更爱哪种口感了

反正小圆觉得吧，不管哪一种做法都超级的喜欢，所以平时总会备着一些米粉，以备不时之需，想吃的时候煮上那么一份，一把米粉，几颗青菜，来点葱花，摇身一变就成了让人食欲大增的酸辣米粉，做法简单，但是味道却十分好，下面一起来看看它的做法，喜欢米粉的不妨试着做起来

【酸辣米粉】食材:米粉一把，小青菜几颗，香葱三根，猪肉一小块，生抽适量，盐适量，醋适量，油辣椒一勺

【做法如下】:

我们先把米粉剪短一点，放入一个比较大的容器中，注入没过米粉的温水，上面盖上一个盖子，浸泡半小时将它泡软，再洗净

锅里放入几片肥肉，将它煸出油脂，加一些荤油更加的滑嫩适口，下瘦肉翻炒至变色，这个时候再加入葱白煸香

倒入一碗水，大火烧开，水开后下泡好洗净的米粉，加些生抽、盐调味，煮个两到三分钟

再加入洗好的小青菜，将它们翻拌至青菜变色，再根据口味添加油辣椒和醋，这道酸辣适口汤粉就做好啦！

米粉Q弹有韧性，汤汁酸辣哒，这一碗，三两下就能下肚了，越吃越喜欢，最后连汤都要喝上吃几口