广州十大特产老字号？

广州酒家、莲香楼、陶陶居、皇上皇、泮溪酒家、北园酒家、回民饭店、泮塘食品、云香酒楼

求广州老字号特色小吃！尤其是那些濒临失传的美味。

那些濒临失传的美味一般都是些老字号和做起来比较麻烦的食物，像竹升面，是纯手工制作的，而且工艺很复杂，所以现在不多了，再有就是斋烧鹅，很多人都听说过，但是真正做的好的却没有多少

广州有什么特产或老字号的食物可以带走？

广州好吃的我推荐的是早茶，绝对的赞，而特产的话西关鸡仔饼，老婆饼，猪油糕，从化荔枝干，沙湾姜埋奶等等还有很多，你可以去广州盛雅服务公寓附近逛逛，商场比较多，时代广场，正佳广场都在那，特产应该也能买得到。





广州特产有哪些？
当然是【腊味】啦，特别是广式腊肠。送礼自奉都好。
广州酒家的秋之风，还有皇上皇，都是中外驰名的。超市一般都有腊味的专柜。不用跑到专卖店。
【过年食品】，首选鱼形年糕，好彩头又好吃，还有传统油炸食品、例如煎堆、角子、蛋散、笑口枣，一到过年超市就会有很多这些东西卖，每样东西都有很吉祥的意思，又好吃，过年送礼就最好了。虽然是超市的东西但是应该只是广东的超市有吧。 价格：十几到二十几

还有【干货海味】送礼最好，什么蚝士、干贝、鱿鱼、桂圆肉。高级点的就送花胶、羽翅、海参、鲍鱼。要方便的就到超市选。如果要多又好的就到一德路的海味市场选，当然还要会挑，否则会有假货次货。 价格：几十到上千不等

【传统小吃】，就老婆饼、老公饼、鸡仔饼、杏仁饼、盲公饼、崩纱等等，这些在一些大的饼家就有，例如是老字号的是上下九的陶陶居、莲香楼、
广州酒家，西饼连锁有东海棠、荣华、圣安娜等，或者各大超市的卖面包的。 价格：十几到二十几
至于【工艺品】，可以买些玉器吧，荔湾广场和长寿路的玉石市场有很大规模哦，从低档到高档都有。

广州特色早茶体验系列―篇十:广州老字号陶陶居

继续更新这个广州早茶系列，还没有看过之前的文章的请点如下链接进，请多多支持，谢谢！

广州特色早茶体验系列――篇一：褒贬不一的茶楼―点都德

广州特色早茶体验系列―篇二：带你吃最好吃的虾饺―银灯食府

广州特色早茶体验系列―篇三：“食在广州第一家”―广州酒家

广州特色早茶体验系列―篇四：体验港式早茶――香港福晋轩点点叙

广州特色早茶体验系列―篇五：带你体验新式点心茶点―道谷・味道

广州特色早茶体验系列―篇六：广州三大园林酒家――“北园酒家”

广州特色早茶体验系列―篇七：广州三大园林酒家――“泮溪酒家”

广州特色早茶体验系列―篇八：广州“喜爱轩”早茶体验

广州特色早茶体验系列―篇九：广州温祈福酒家早茶体验

关于广州的早茶，可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”，早茶作为广州特色 美食 的一部分，也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶，所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家，这一次要探店的就是老字号陶陶居，看下他的味道是怎么样的。

此之前，先来了解一下陶陶居酒家先，选取一些资料发上来吧。

陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年（1880年），一说是光绪十九年（1893年），但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号； 1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一，主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店，我把地址列出来，方便大家以后过去体验。

1、正佳广场店： 天河路228号正佳广场6层C059铺，电话：

2、环市东店：环市东路329号新粤新大厦二楼，电话：

3、西塔国金店：珠江西路5号国金天地5楼，电话：

4、北京路店：北京路168号粤海仰忠汇7楼，电话：

5、解放北路店： 解放北路801号桂冠大厦二楼，电话：

6、丽影广场店： 新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口)，电话：

7、万国广场店：前进路40号万国广场6楼606-607号，电话：

8、白云机场T2店：广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口，电话：

陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同，比如春季则是绿色，秋天为黄色，当然也有一些应季的菜式是不同的。

1、 陶陶居大虾饺

价格：30元

推荐星级：★★★★

早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。 虾饺 是一种食物，原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它。

这里的虾饺透明度比较的高，皮薄。但褶皱的层次较少，入口时口感饱满，虾仁够大只，虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的，所以可以打个四星！

2、拍蒜豉汁蒸排骨

价格：24元

推荐星级：★★★★

又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上，要先用食用碱和食粉轮流腌制，然后大量冲水（啤水），直到筋肉稍稍分离，这时排骨的肉质结构就完全破坏了，制作好的排骨会变得雪白光滑，肥瘦口感统一，无筋爽滑。陶陶这道做的很标准，蒜香味香浓而不刺激口腔，排骨爽口不显滑腻，还带一点点的黑椒的辣味，不错。为什么扣1星？因为垫底的芋头太少，没错，芋头才是吸收了所有精华的重头戏。

3、南乳蒸凤爪

价格：28元

推荐星级：★★★★

早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，因色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

这里的凤爪还算过得去吧，色泽不错，皮下饱含芡汁，带一点点的南乳味，所以吃起来味道感觉还是不错的，也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧！

4、红米肠

价格：28元

推荐星级：★★★★

红米肠色泽鲜艳，一看上去就非常的有食欲，让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯，里面酥脆，口感层次丰富，脆皮炸得很松脆，不油腻，夹着鲜虾，虾仁这次的就还算过得去，鲜而脆，好吃！

5、酥皮水牛奶菠萝包

价格：30元

推荐星级：★★★★

其实就是广式菠萝包，广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉，调料为细砂糖、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成，因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。

这里的菠萝包比较的小只，其外表有着金黄色泽，面皮松软，菠萝内馅清甜可口，但有点太甜了，总体上来说有四星吧！

6、鲜果榴莲天鹅酥

价格：28元

推荐星级：★★★

做成很精致的小小一个天鹅的形状，咬一口里面的馅是带榴莲味的，可能就是除了精致外还是冷了，总之味道一般，所以只能打三星！

7、干炒牛河

价格：43元

推荐星级：★★★

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了，从小吃到大，很多人都会做，之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通，想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快， 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功。

里的干炒牛河火候还是够的，上来可看到牛河炒得很完整，色泽油润亮泽，牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多，而且价格不太友好，要43元，所以不亲民，只能打三星！

8、 招牌烧鹅

价格：76元/例

推荐星级：★★★★

广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

烧鹅还可以吧，皮很酥脆 ，再配上酸梅酱沾一下吃，味道不错！

9、黄椒粉丝h蛏子

价格：58元/例

推荐星级：★★★★

这个是新菜式来的吧，18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起h，带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩，然后吃完再吃下那粉丝，入味，非常的好吃，推荐！

10、香芒西柠鸡

价格：48元/例

推荐星级：★★★★

这个就是炸鸡排配上芒果，鸡排很脆，配上芒果，味道酸甜可口！

环境：★★★★

服务：★★★★

价格：★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

总体上来陶陶居的水准还是在的，虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了，如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说，这里不建议来吃；如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客，可以来试下的，总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了，陶陶居的探店就到此结束了，那么我们就在下一篇见啦！