能用电磁炉烧菜吗？

能用电磁炉烧菜吗？

电磁炉跟煤气炉的区别是火力不一样，除了热锅的步骤时间长，跟燃气炉其他方面相比区别就是火力不透，明火灶，锅仅仅是隔热和盛放菜的那一层，明火的热力可以透过锅子去加热。而电磁炉则是锅体发热，炒菜的热源来源于锅本身。如果在热锅步骤没有认真做，粘锅很烦的。

简单的快的炒菜电磁炉都没问题，但是炖煮方面会很烦。菜谱这种东西我就不放了。说实话只要想吃，用什么锅什么灶都能想办法做出来的。

我也没有办法放菜谱，懒得慌。但是也至少可以说一下电磁炉使用小窍门吧，虽然也许算不上什么。可以说一下电磁炉热锅步骤1.锅放上去，火开到300W（我的电磁炉最小的是150W，300W是第二个档）等待5分钟左右，如果你也是喜欢早上做饭的人，可以去认认真真刷个牙。

当然 锅放上去之前得是干的如果上面有水珠之类的要用纸巾吸掉。不然5分钟是不够的。

2.倒油进去润锅，300W继续等待5分钟左右，这个时候你也可以去认认真真洗个脸顺便涂个爽肤水润肤露什么鬼的了。

然后回来看看锅子上，有没有冒烟，手放在上方区域感觉一下锅有没有发出热烘烘的感觉。

感觉有了，看看自己润锅的油够不够自己炒菜的量。不够就再加点油进去。然后就可以正常的炒菜。有了这种慢吞吞热锅的步骤之后，炒菜就比较不容易粘锅了。电磁炉因为是锅体发热，特别喜欢粘锅。

热锅就得这么慢吞吞的热，快了的话，锅子都冒烟了，水汽还没逼出来。

最后该粘锅还是粘锅最后会导致你连生抽都不敢放的。以及：如果是要做炖的土豆这种难得熟本身又容易粘锅的菜，我会先用蒸锅上汽蒸个7分钟左右差不多熟了，然后再跟别的烧。电磁炉用来炖菜爱糊一脸，挡都挡不住，但也可以先蒸个半熟嘛。

实在要是偷懒，直接下面铺土豆片上面培根或者腌好的鸡肉片，淋上生抽淋点麻油直接蒸熟吃了算了。虽然电磁炉这么烦，但是也有有他的优点的。比如煮蛋很好吃。烧水也特别快。

用电磁炉做温泉卤蛋，火候特别容易控制。用了电磁炉就多煮蛋吃吧。煮的蛋，黄不干白细嫩。

没事做周末去卤一锅蛋冰起来每天带饭放一个进去也很开心的。

————我是双十二买了平底不粘锅的分割线————双十二买了个平底不粘锅的我，发现以前用电磁炉不开心，又慢又心烦纯粹是因为我太抠，一直用的电磁炉送的炒锅炒菜，才要挖空心思想怎么用才不粘锅不糊锅。这次双十二沃尔玛有满100-50的活动，我过去捞了一个不沾平底锅回去了才发现原来平底锅才是电磁炉的真爱好一生一世不要分离。

我也不懂他是什么鬼原理了，反正我也不是专业人士。反正结果就是：受热面大了，炒菜超快超爽。不粘锅，也不用提前热锅那么久了。简直爽飞了。

————我是后来买了煮蛋器的分割线————单身狗最佳搭配：蒸蛋器蒸一碗米饭电磁炉+平底锅炒菜，一个人的量用平底不粘奶锅就很合适了10分钟做一碗盖饭出来啊ԅ(¯﹃¯ԅ)就是淘点米，扔到蒸蛋器送的那个蒸水蛋的金属盘里面，加开水，不到10分钟米饭就好了。差不多刚好一碗的量。此间用平底锅随便炒点啥，一顿盖饭的浇头就做好了。平时屯点烧腊/卤菜分装冰冻。要吃的时候随便一炒就可以吃了，超级简单暴力快速有效，简直爽。

墙裂推荐蒸蛋器蒸米饭。。

速度快量少，避开剩饭烦恼值得拥有~~

家里没有天然气，适合用电磁炉做的菜都有哪些？

中餐美食讲究博大精深，煎炒烹炸，焖溜熬炖，做法多种多样，因为每个人的生活不同，所采用的烹饪方式，也大不相同，常见有天然气、电磁炉、压力锅等，甚至有的朋友，还艰苦到用电饭锅炒菜，也就勉强能吃，菜品想要好吃，火候温度要讲究，今天聊一聊怎样才能把菜烧得更好吃。

火力中餐和西餐各有特点，西餐讲究煎、炸为主，火力受热没有讲究，而中餐讲究爆炒、清炒、软炒等，火力是关键点，如果用电磁炉完全达不到效果，就算你放再多的调料，菜品的味道也一般。

而且电磁炉是电磁加热，市场上的产品质量，有好也有差，本就受热不均匀，增热还需等待，并伴有嗡嗡的噪声，这样炒的菜，味道并不好吃，用来炖菜还凑合，正确的做法，应当是煤气或者天然气炒，后者普及的更多，就算颠勺也能持续加热，火力接触面更大，调节时受热均匀。

电磁炉电磁炉的优点，非常适合老年人操作，安全系数高、方便携带，缺点就是受热不均匀，调节火力时，还需时间等待，有时炒菜时，需要爆火快炒，而电磁炉根本达不到，做两单三道菜，没个半天功夫，还真搞不定，可以炖菜或者涮火锅，另外电磁炉还有漏电的风险。

天然气能达到旺火爆炒，中火清炒的要求，炒出来的菜，颜色好看，味道也好，方便快捷，省时省力，像勾芡类的菜品，完全不会黏糊糊的，入口滑爽，缺点就是不易携带，有泄漏燃气的危险。

建议大家在炒菜时，尽量选择明火烹饪，菜品受热均匀，不管色泽还是味道，都比电磁炉要强，很多人对这块不懂，认为差不多少，怪不得炒的菜，要么半生不熟，要么直接糊了。

因为电磁炉的功率很小，所以它的火也很小，不如天然气这个火大的炒出来的菜好吃，所以能用电磁炉炒的菜都是那种容易变熟，而且比较方便入盐的蔬菜。比如:西红柿鸡蛋，麻婆豆腐，酸辣土豆丝等，或者是做汤。

家里没有天然气了，我们可以用电磁炉来做饭，除了可以用电磁炉煲粥熬汤喝，我们还可以用电磁炉做很多家常菜，比如说蒜蓉粉丝蒸扇贝、回锅肉、红烧肉等这些菜都适合用电磁炉来做，做出来的菜不仅火候到位而且还很美味

电磁炉煲汤不错，将汤锅里面放入适当的水，把电磁炉功能档调节到煲汤程序，根据自己的需要设定定时，启动后直到水沸腾后，再先将生姜、党参、枸杞、当归、甘草、红枣、盐、（味精）适量放入沸水，15秒后再将乌鸡放入，盖上盖子，等到设定时间结束，报警提示汤就OK了。

一般的家常菜我觉得都可以做，简单的如番茄炒鸡蛋，蒜苔炒肉