海南炒萝卜片做法？

一、海南炒萝卜片做法？

材料：白萝卜500克，葱、姜、盐、糖、鸡精、食用油适量。

做法：

1、将白萝卜去头尾去皮，洗净，切成片待用。葱切成葱花，姜切成姜片。

2、将锅加入油烧热，放入葱花和姜片，炒出香味。接着放入萝卜片翻炒，直至萝卜片变成软软的、透明的。

3、加一点水，用中火将萝卜片炖软。等到锅中的汤汁收干之后加入调料调味，翻炒均匀就可出锅装盘了。

二、海南可乐鸭做法？

主料：鸭子一只（三斤左右）

辅料：青尖椒两个，红尖椒两个，可口可乐一听

配料：姜一块，蒜2瓣，葱头3根，八角适量，桂皮适量，良姜适量，草果适量，山楂适量，茴香适量，料酒1汤匙，老抽1汤匙半，麻辣鲜1茶匙，盐1小勺半，鸡精1小勺

做法： 

1.鸭子治净斩成小块。

2.青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好

3.炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。

4.爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。

5.再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。

6.倒入可乐没过鸭肉，烧开。

7.转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。

8.鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。

9.至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可

三、海南炒蛋的做法？

食材

主料

海红加原汤

250g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

适量

步骤



1.海红加适量原汤备用



2.打入3个鸡蛋



3.放入一些切碎的葱花



4.加入一点点盐，搅拌均匀

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5.锅内放入一点油，倒入蛋液煎



6.慢慢煎至蛋液凝固即可

小贴士

一定要加入一些海鲜原汤，会让味道更鲜美，也会让炒蛋更嫩。

盐要少放，鸡精味精之类的一定不要放。海红和原汤的鲜味已经很足，不需要太多的调味料来调味。

材料：鸡蛋200克  油150克   食用盐30克

做法

步骤一：先把鸡蛋300克打到碗里

步骤2：加入30克的食用盐充分的搅拌

步骤三：起锅烧油，加入150克的油，等油热了再放300克的鸡蛋下去，滑动蛋液，让他快速凝固成为一张蛋饼，所以最后把蛋饼翻炒。大小不同的小块，鸡蛋有点嫩时。起盘装进去。

四、海南白菜豆腐汤家常做法？

第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。

第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。

第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。