各地旅游团队餐菜单

一、各地旅游团队餐菜单

菜单会随季节变化.餐标不等,早餐一般是5元/人，中餐、晚餐从10-50元/人不等,一般是10人一桌、八菜一汤。

二、10分钟，4菜1汤，怎么做？

要是有五个锅同时做，确实可以完成！

三、我要十张菜单,写出主菜和配菜，其他不限

1.酥鲫鱼

主料：小鲫鱼5条

辅料：发海带、香菜、咸菜、胡萝卜、大料、花椒、葱、姜、蒜

调料：酱油、米醋、白糖、香油、料酒

2.西式虾仁汤

主料：虾仁75克

辅料：面包一片、洋葱25克、熟胡萝卜半根

调料：精盐、番茄沙司、黄油、面粉、牛肉汤、胡椒粉

3.海胆全家福

主料：活原壳黑海胆3只（600克）、水发海参100克、活海肠200克、虾仁150克

辅料：鸡蛋300克、韭菜50克

调料：盐、鸡精、胡椒粉、鲜酱油、糖，色拉油

4.百合烧肉

主料：鲜百合

辅料：带皮猪五花肉

调料：酱油、料酒、姜片、白糖、葱段、清水、食用油

5.寿长百年

主料：面条 500克 虾仁 225克 肉末 100克

辅料：香菇 150克 豌豆150克

调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量

6.白果烧鸡

主料:净仔母鸡1250克

配料：白果250克,

调料：清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、盐5克,味精1克,湿淀粉25克

7.百年红豆沙汤圆

主料:汤圆粉、红豆沙。

调料:糖。

8.金玉鸡丁

主料：鸡胸脯、玉米粒

配料：香菜一小把

调料：盐，胡椒粉，料酒

9.锡纸包墨斗

主料：墨斗鱼300克、

调料：大蒜3-4瓣、姜末3克、蚝油15ml、白糖5克、红椒1个、黑胡椒5克、香葱少许、锡纸一张。

10.照烧月牙骨

主料：月牙骨2块

调料：照烧酱半袋、葱1根、料酒15ml、海盐3克、小茴香3克

四、八菜一汤菜单和简述做法

麻婆豆腐，

酸辣土豆丝，

醋溜白菜，

鱼香肉丝，

回锅肉，

上海青，

凉拌黄瓜，

番茄鸡蛋，

+冬瓜肉丝汤

五、请大家帮忙提供八菜一汤菜谱

四凉四热一个鸡蛋汤