味豆莲藕薏米可以一起煲吗?
味豆莲藕薏米可以一起煲吗?
可以的。能健脾开胃、舒肝胆气、清肝胆热、养心血。建议加入大米，也可将红豆换成绿豆。大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。莲藕补中养神，益气力，藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。。红豆主治：利水消种，解毒排脓。薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。可以根据自己的具体情况，调整这个配方。
味豆莲藕薏米可以一起煲。如：莲藕薏米排骨汤是一道美味可口的汉族名肴,属于粤菜系。莲藕洗净,切厚片 薏米洗净,排骨氽水 水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时；最后放盐调味,即可。莲藕冬瓜薏仁汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。菜谱分类汤菜，营养靓汤美食原料主料莲藕2节，猪脊骨500克，冬瓜350克，薏仁50克调料。
猪肘子做法
下面跟着小编一起来看看吧。
肘子做法大全：
一、东坡肘子
主料：猪肘1个。
调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。
做法：
1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。
2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的)煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨，起锅放入水和冰糖。
3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。
4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄。
5、炸过后放盘中备用;砂锅下边垫竹篦子以防粘锅。
6、然后把葱段和拍破的姜分散放入放花椒、倒黄酒下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油，最后把肘子皮朝下放进去。
7、加入热水没过肘子大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠收汁即可。
二、酱肘子
配料：猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、将猪肘洗净拔去剩余的毛后备用。
2、锅中做清水凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
3、葱切大段、姜切大片备用。
4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
5、锅中再次做清水(量大一些)将猪肘放入锅中大火煮开。
6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
7、变小火焖50分钟左右。
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
三、红烧肘子
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克(实耗75克)、酱油50克、料酒75克、盐1.5克，葱、姜、五香料少许、淀粉15克、糖10克汤适量青蒜少。
做法：
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上放入五香料卤锅加热煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动以防糊底。
4、炸好肘子捞出放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味开始勾芡，撒上青蒜段淋入明油浇在肘子上即成。
特点：金红色、软烂鲜香。肘香飘荡、味美爽口。
四、福寿肘子
原料：肘子1000克、生菜(花叶)300克、淀粉适量。
调料：高汤适量、姜50克、料酒10克、色拉油75克、酱油50克、白糖5克、葱油15克。
做法：
1、刮去肘子上的白毛用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。
2、锅上火放油烧热将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀深度为肉的4/5。
3、取一容器放入加工好的肘子加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂沥去汤汁。
4、将生菜洗净码在盘中将蒸好的肘肉扣在盘中。
5、 炒烧上火将剩余的汤汁烧开去浮沫，用水淀粉兑成汁芡再淋入葱油，均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。
特点：红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。
主料：猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 做法：
1)猪肘刮洗干净； 2)放入汤锅烧开打去浮沫煮透； 3)放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色; 4)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 5)然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； 6)吃
东坡肘子
东坡肘子
时放川盐连汤带豆舀入碗中； 7)也可蘸酱油味汁吃 食用
食用时有两种形式： 一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也 行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。 二是佐料式。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。 [1]
相关典故：
酱肘子
配料：
猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。
2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
3、葱切大段、姜切大片备用。
4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
5、锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开。
6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
7、变小火，焖50分钟左右。
酱肘子
酱肘子
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
注意：
1、煮猪肘的水要一次放足。
2、后放盐糖调味，这样可以使肘子更容易松软。
3、要在肘子凉透后再切片。否则肘子易碎，影响装盘的美观。
菜系：京菜 做法：蒸菜 口味：家常味
主料：
肘子1000克
辅料：
生菜（花叶）300克，淀粉适量
调料：
高汤适量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，酱油50克，白糖5克，葱油15克
福寿肘子的做法1. 刮去肘子上的白毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4-5成熟捞出，净布搌干水抹三边酱油。
2. 锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5
3. 取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片、肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。
4. 将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。
5. 炒烧上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉兑成汁芡，再淋入葱油，均匀的浇在盘中即成。装盘后稍加点缀。
菜品特色
红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。
火腿炖肘子
食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油
做法：
1、猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。
2、熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。
3、香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。
4、将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。
5、炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。
6、入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。
7、将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。
8、调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。
做法
更多
耗时
30分钟
口味
家常味
难度
普通
准备材料，肘子洗净，葱姜蒜切好备用。
锅里放水将肘子煮一下，去掉淤血。
查看全部14个步骤
相关食物
红烧肘子
家常菜、热菜、午餐、东北菜
焖肘子
压肘子
凉菜、卤酱
酱猪肘子
猪肘子
隆江猪手
烧卤，粤菜
秘制酱肘子
懒人猪蹄膀
东坡肘子
爆炒猪耳朵
清炖蹄膀
冰糖肘子
酱猪肘
美食
红烧猪腿
炖猪肘
卤蹄膀
闽菜、家常菜
炖肘子
肘子，花椒粉，葱姜蒜，食盐
笋丝闷蹄膀
冰糖蹄膀
肘子
猪的腿肉
肘子怎么做_肘子的做法_豆果美食
肘子的做法,肘子怎么做请看步骤：1.先把肘子用冰水泡12个小时以上，去除血腥味2.泡好后，用热水焯一下3....
豆果美食
其他人还搜了
酱肘子
红烧肘子
炖猪肘子的家常做法
最简单的炖肘子方法
猪肘子的家常做法
肘子
猪肘子的做法。 ・ 相关视频
02:57
猪肘子最简单好吃的做法，软烂Q弹、一点不油腻，吃起来...
优酷
4个月前
01:39
猪肘子的正确做法，猪肘子满满的都是胶原蛋白，好吃还不...
腾讯
10个月前
02:50
红烧猪肘子：猪肘子简单新做法，香嫩软烂，天天吃不腻
腾讯
1年前
03:16
猪肘子做法简单又快就用高压锅做
3个月前
视频聚合
查看更多
猪肘子的做法。精选文章
一道猪肘子的秘制做法，比星级酒店大厨做的还好吃，还不学...
新浪看点1年前
几种家常肘子的做法大全
新浪看点9个月前
绝对的大厨教你6种肘子的做法，保证香而不腻，回味无穷
新浪看点1年前
查看更多
猪肘子好吃的做法，软烂肥而不腻，过年必备的一道硬菜
为了防止肘子的味道过重，我们也可以切一半洋葱放进去，慢慢的进行烹煮你就会发现里面肉的味道就会被洋葱的...
新浪看点
苏州特产猪肘子做法是怎样的？
苏州特产猪肘子做法是怎样的？用料:肘子1个葱2小段姜1小块蒜5瓣花椒10粒大料2粒桂皮1块生抽2勺香叶3片冰糖...
悟空问答
家常菜｜肘子的家常做法，几步就好了
猪肘子的完美做法，看着口水直流实在美味 食材：猪肘子、冰糖、红烧汁、料酒、干辣椒、大葱、姜、桂皮、...
新浪看点
红烧猪肘子，直接煮就错了，大厨教你正确做法，做出饭店的...
红烧猪肘子，直接煮就错了，大厨教你正确做法，做出饭店的味道现在猪肉降价了，所以该买起来就多买点，吃不...
新浪看点
红烧猪肘子怎么做_红烧猪肘子的做法_豆果美食
红烧猪肘子的做法,红烧猪肘子怎么做请看步骤：1.准备一个猪肘子，让商家用喷枪烧去毛发2.回来后用刀刮去...
豆果美食
家常肘子的做法_菜谱_豆果美食
家常肘子的做法，豆果美食为您提供家常肘子的做法图文步骤,了解家常肘子所需食材,掌握家常肘子的做法技巧，...
豆果美食
【炖猪肘子肉的做法步骤图，炖猪肘子肉怎么做好吃】维妮私...
放入猪肘、倒入100毫升的料酒和盖过猪肘的水、约60克的酱油、半匙老抽、一小片...均匀地淋在猪肘子上即可。...
下厨房
【清炖猪肘子的做法步骤图，清炖猪肘子怎么做好吃】爱烧饭...
猪肘子洗净最好焯水 放入锅中加水
福寿肘子
福寿肘子是北京传统名菜之一。肘子经过水煮、过油、慢火炖后，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。
原料猪后肘1个（重约1000克），花叶生菜300克，油75克，葱油15克，酱油50克，料酒10克，葱段50克，姜片50克，白糖5克，肉料包1个，高汤、淀粉各适量。
〖做法〗刮去肘子上的毛，用温水浸泡刷洗干净后，白水煮至4~5成熟捞出，净布搌干水抹三遍酱油。
2.锅上火放油烧热，将抹过酱油的肘子放入炸上色后捞出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5。
3.取一容器放入加工好的肘子，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片肉料包上锅蒸至烂，沥去汤汁。
4.将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。
5.炒勺上火将剩余的汤汁烧开，去浮沫，用水淀粉对成汁芡，再淋入葱油，均匀地浇在盘中即可。装盘后可稍加点缀。
〖特点〗红润油亮，肉烂醇香不腻，生菜脆爽利口。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用， 版权归属原作者，部分文章推送时未能及时与原作者取得联系，若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知，我们将立即删除.
