喜欢吃日本料理的朋友，一定对日料深刻，木鱼花为何会“跳舞”呢？

喜欢吃日本料理的朋友，一定对日料深刻，木鱼花为何会“跳舞”呢？

爱吃日本美食的朋友们，一定对日料里的一种食物印象深刻，那便是木鱼花。又大又细木鱼花撒到食物上，持续颤动自身的身姿，看上去就好像是在舞蹈一样。即便没有吃过昂贵日料，看到过章鱼丸子的朋友接触木鱼花，有点盐味的木鱼花满满的撒到热气腾腾的章鱼丸子上，没有风，也不会有人动它，木鱼花就会自己“舞蹈”。

为何木鱼花会舞蹈？实际上许多人都了解，主要是因为热流在促进木鱼花“翩翩飞舞”。由于木鱼花自身非常轻非常薄，撒到热呼呼的食材上边，热流造成上升气流，推动了木鱼花的颤动。尽管那股上升气流人类是感受不到的，但是对于木鱼花而言，这是非常大的机械能。直到食材制冷出来，木鱼花也吸可以了水蒸气，越来越厚重，上升气流带不动木鱼花，自然就不会“舞蹈”了。

那为什么木鱼花能又轻又薄，它是用什么做的制成的，为什么吃下去有点盐或毁裂味呢？没想到，木鱼花的正规名称只能叫“鲣节木削”，它其前身便是鲣节，一种坚硬无比的食材。从鲣节上刨出来的薄薄的残片，便被日自己称呼为木鱼花。

鲣节，原料是日本比较常见的“鲣鱼”。这是一种在日本古代便被大家当做美味的食材，早就在飞鸟时代，日自己就叙写了用鲣鱼干来熬汤，味儿十分鲜嫩的菜谱。但鲣鱼晾干后，材质变得十分硬实，原本大家是称它为“坚鱼”，之后又改成“鲣鱼”。而鲣鱼干，也拆换叫法，成了“鲣节”。

鲣节制作方式特别难，首先需要是新鲜鲣鱼，脂肪和鱼肉的占比适度，不可以肥点，也不要太瘦。雌鱼做出来的鲣节和雄鱼做的鲣节味儿不一样，要提前搞好归类。再将鲣鱼去头去内脏器官，去鱼骨头和鱼片，清洗煮熟后，再换热风烘干。然后，鲣节还需要历经果树熏烤、削去植物油脂、发醇长霉、晾干数次，最终制成材质优良的鲣节。

这个时候的鲣节，硬得能作锤头余谨来用。由于鲣节的表面看起来犹如木材，又有些像庙里用于敲打的木鱼，所以才有了别名“木鱼”。处理好的鲣节是无法直接食用，由于你肯定咬不动它。想要吃到鲣节的味道，那就需要专门刀片，用类似木工刨刀的一种手段将木鱼花刨成片状，便是比较常见的木鱼花。

在日本家庭中，有讲究吃客都是会自己在家里提前准备木鱼刀片，刀片的刀头是能够更换，削出的木鱼片花式各不相同。买鲣节时根据需求，有品质上等大鲣节，品质一般的小鲣节，和口感口味不同类型的雌鱼鲣节、雄鱼鲣节。买回来鲣节随吃随刨，很薄的木鱼花能直接附着在白米饭上，也要放在腌制饭里，还能够立即倒入汤锅里熬成底汤。

要是不想自身刨木鱼花，还可以上市场中选购人家已经刨好一点的木鱼花。由于木鱼花非常容易消化吸收水蒸气，越来越口感没有那么清新，所以一定要密封性好，得用的时候才开启密封。现如今年轻人大多数没空没精力自身刨木鱼花，挑选一袋一袋已经做好的木鱼花，都是不错的选择。

说到这里，想必大家一定对木鱼花有了一个大体的了解，而非停留在木鱼花是日料常见食物，会因热流“舞蹈”这类粗浅这个道理上。假如爱吃日料，或者爱吃木鱼花的朋友们，可以自己买一包尝一尝看，木鱼花的用途非衫闭常多，配饭、火锅配菜、熬汤也很方便，萃取的鲣鱼味道都是在木鱼花里，可以让你的美食越来越高端许多。

因为御祥木陵樱鱼花很轻很薄，撒在热乎乎的食物上面，热气产生上升气流，带动了木鱼花的抖镇汪搏动。等食物冷了，木鱼花吸够了水汽，会变得沉重，上升气流带不动木鱼花，就不会“跳舞”了。

这是因为端上来的食物特别热，这个时候撒上木鱼花自然就可以跳舞了。

这是因为木鱼花本身就特别薄，再加上有热气出现，所以才会出现这样的情况。

高分~~~~~温州好吃的地方介绍一下

1、五马街

五马街，中国著名商业街，古称五马坊，温州旧城古街道之一，东起解放街与公园路相接，西至蝉街与派昌悄府前街相交，街长四百米，宽十二米，街两侧拥有十四条小巷。

相传始于东晋，唐宋沿袭不变，清代改名五马街，一九三四年改名中山路，一九四九年后恢复五马街之名尘渣。一九七四年改为沥青路面。一九八四年四月定为温州市标志性购物步行街。

2、南塘街

城南堤塘南塘上的一条街道。温州南塘街连接温州锦绣路，毗邻温州白鹿洲公园，凯盛花园。南塘街和南塘河相伴而生，街因水兴，河由地名，并都衍生自南塘。

3、朔门街

东起水门头打绳巷，西至解放街，长380米，宽6米，最狭处仅2.9米，是温州旧城中保留最为完整的一条老街。因其位于温州古城七大门之一的“朔门”之内，故名朔门街。

明清时期，朔门就是温州著名的商业街。因为紧靠瓯江的南埠头，朔门街成为北向进城的通道，人们一停船上岸就直奔朔门，这里南货、水产、糕点、香烛、等'应有尽有。

扩展资料

五马街经营特色：五味和十分注重经营特色，除了供应南北货外，兼营糟、醉、腊、海味、鲜果，还自办作坊，聘请名师制作蜜饯、腌腊货、糕点、炒货等食品，以选料考究、加工精细、货真价实、风味别具而闻名，尤以糟制鱼生、虾酱、醉蟹迅含、香螺、腊肠、酱油鸭、五味香糕、山楂糕与五加皮药酒为特色。

知名度最高的要数美味鱼生（即白鳎生），制作工艺已有80余年的历史，独具色鲜、条匀、不糊、味美、耐贮五大特色。除供应本地市场外，曾用龙泉青瓷罐精装远销香港。

参考资料来源：百度百科-朔门街

参考资料来源：百度百科-南塘街

参考资料来源：百度百科-五马街

日本料理--

禾穆寿司（学院中路金丰园 88337168）

大禾寿司（纱帽河）

山禾寿司（纱州猜肆帽河花园广场）

盛世京都（望江路）

井上料理（望江路）

韩国料理--

京一韩食（车站大道万顺大厦1幢22号 88982585）

京都亭（车站大道献华商厦 88663508)

汉权城（车站大道）

阿里郎韩国料理（新城大道）

韩轩（大高桥7号 88260991）

韩国之家（望江东路）

景福宫韩国料理（鹿城路顺生大酒店25楼）

温州之家韩国料理（将军大酒店一楼）

意大利--那不勒斯餐厅(意大利面，香菇牛柳，蘑菇汤等口感一般）

地点：下吕浦春晖路

卖点：提拉米苏，意式鸡块

这是一家经常会被白领小资提起的餐厅。店不大，人气却不错。提拉米苏是意大利的经典糕点，在这里你可以吃到现调的，特别新鲜！手工比萨，意大利面，意式鸡块，奶油蘑菇汤等全是意厨“精耕细作”的手艺。

慕尼黑啤酒坊(宝莱娜）

地点：松台大厦来福天地 88202111

卖点：意面，手工薄比萨

装修以原木为主，充满了欧洲乡村风格，晚上为酒吧时间，其他时间段则可以吃上纯正的意大利餐菜。如肉酱意面，奶油培根，普罗旺斯烤羊排，手工薄底比萨等。

泰国--泰蓝坊

地点：学院西路都市花苑5幢106号 88337919

卖点：冬荫功咖喱蟹

提起泰国菜，不禁怀念那家载歌载舞的“焦叶”，又吃又唱又跳，多好玩的餐厅啊。可惜没能坚持到底，否则挨到今天，说不定辉煌就属于它了。

泰国菜以香辣，味重闻名，最大的特色就是酸与辣，调料是关键中之关键，用蒜头，辣椒，酸柑，鱼露，虾酱做调味，有的甚至达几十种之多。冬荫功汤是其一大招牌，酸酸辣辣，很鲜美。咖喱是重头，如咖喱鱼饼，咖喱鸡肉，咖喱蟹等。

印度--泰姬玛哈印度料理

地点：市区桥儿头

卖点：印度拉茶，香烧春鸡

一家很小的带有阁楼的小馆子，装修简单却很有风格。尤其是缠绵悱恻的印度音乐中来个身着传统服装的印度客人，更是有几分神秘古老的气息。食客以老外为主。印度料理的关键在于其调料，有的要用十几种香料调制而成，因为这里的厨师来自印度，好多食材，调料均采自印度，所以还是蛮原汁原味的。如香烧春鸡，印度烤饼等。其餐具为印度手工制造，笨拙中仿佛沉淀着历史。

阿拉伯料理店

地点：车站大道金城大厦

卖点：原味煎饼，阿拉伯水烟

餐厅小小的，装修简洁时尚，随处可见中东元素：扇子，壁灯，壁画，包着头巾的服务员，阿拉伯音乐，阿拉伯水烟…蛮有几分神秘的异域风格。

胡木斯酱相信你一定在一些时尚杂志，影视剧里见到过，这是当地一大传统食品，家家户户都会做。尝尝阿拉伯原味煎饼吧，略甜，有麦子的清香，醮着胡木斯酱吃，那就是绝配了。阿拉伯炒饭，阿拉伯烤羊排，吃的是一种复合的，浓郁的口味，那就是异国风情！完了还可以点一壶水烟抽抽，淡淡的烟味中含有水果的味道，我想，MM肯定是更喜欢抽了。

雍唐茶餐厅 88861997

地点：马鞍池东路278号

卖点：马苏芝士焗大啡菇，虫草花瘦肉精，鹅肝煎小笼包，香煎法国鹅肝

饮料：丝袜奶茶，冰镇原味奶茶，鲜果杨枝金捞兆慎丸，窝心红豆暖粒粒

金碧辉煌的外墙，华丽丽的玻璃门，异域风情的木墙，精美的吊灯，澳式的立柱还有文莱风格的门框等混搭的风格营造出一种赏心悦目的奢华感。恋人们的节日，这样的环境对于就餐来说，浪漫是必然的。

时尚的东京料理，热络的港式火锅和颇具风情的东南亚风味菜…这么多风格迥异的菜品，在一家茶餐厅全部可以吃到。雍唐和大唐会茶餐厅各直营店的众多新菜品，都是非常值得一试的。两个人吃火锅的话，可以点日本樟鱼岛AA级肥牛火锅。还可以单点日式象拔蚌刺身，澳洲青龙仔拼日本黄海胆和野生大连鲍鱼等。

舍得坊茶餐厅

市区蝉街八中附近新开的舍得坊茶餐厅，有点奢华，又比较随意。沙发一律选用金灿灿的面料，吊灯则比较复古，整体感觉不错。

八珍铜锅鱼头不错，配料“八珍”有小鲍鱼，鱼翅，辽参和虾干等。铜锅鱼头汤色浓白，喝上一口，鲜美无比，就鲜味的集中程度来看，鱼头的这种烧法已经类似于“佛跳墙”了，显得非常隆册轿重。鱼肉吃起来坚实，细嫩，没有泥腥味。

此外，主食鲍汁年糕也不错。港式小吃和甜品种类很多，重点推荐这里的肠粉系列，有香茜叉烧肠，香菇瘦肉肠和鸡蛋鲜虾肠，个人觉得香茜叉烧肠最好吃，甜品方面杨枝甘露和木瓜酥不错。

汤婆婆私房菜

特色菜：蛋黄烫鱼片（夫妻鱼片），菠萝烧茄子

听闻茶山有家“汤婆婆私房菜”挺不错，尽管离市区有点远，但对于好吃者而言，这样特意“找”着吃，才更有意思。找了老半天，终于在城市学院大门东发现了其踪迹，好不开心。

墙上壁纸素雅搭配装裱好的经典海报，在微黄的灯光映照下，很有几分学院派风格。“夫妻鱼片”上桌了，薄薄的鱼片上淋着一层咸蛋黄碎，冒着气泡，鲜嫩诱人。平时只吃过蛋黄j焗南瓜,咸蛋竟然可以跟鱼片这么烧,有创意！此菜可是本店上桌率最高的。接下来的“菠萝茄子”那也是相当有创意。菠萝的脆感和茄子的香软自然融合，甜中带着微酸，据说情侣们特爱吃，也许正如他们酸酸甜甜的小爱情。在牛肉中加啤酒，在鸡尖里灌可乐，杂这些创意烧法里，似乎有那青涩，飞扬的青春。

柏林酒店

特色菜：铁板江蟹，椒盐鸭舌

位于市区水心农贸市场附近的柏林酒店，是家老店了，说是酒店，实是排挡。这里海鲜很多，招牌特色菜也不少。去他们家点菜很是方便，招牌菜就在点菜区写着，照念就是了。点铁板江蟹的人尤其多，“嗞嗞作响的铁板上是肥硕的江蟹块,江蟹块壳薄肉厚,味道很是不错，关键是这种烧法不大多见。如吃腻了油油的卤味鸭舌，那么可以尝一下这里的椒盐鸭舌，鸭舌外面裹着面粉被炸成金黄色，外脆里嫩。人多的话可以点个老鸭煲，米色砂锅里的清汤看得人新神荡漾，味道也不会让人失望。鸭子很大，适合8人左右食用。

千年莲澳门豆捞

瓯北的阳光大道，俨然成了美食一条街，川菜，湘菜，西餐，日韩料理等应有尽有。走进千年莲澳门豆捞，感觉挺惊讶的，一家火锅餐厅，竟然也可以如此时尚，这应该是温州最上档次的火锅店之一了。“澳门豆捞”其实就是澳门版的火锅，将当地盛产的海产品以不同的方式加工后置于锅中涮，煮，故适合同样拥有“海鲜胃”的温州人。

一入座，服务员就推出了个推车进来，只见上面一碗碗的全是调味料，有牛肉酱，XO酱，菌干酱等近20种，可以根据你的口味调制出一碟最适合你的酱料。用餐形式为一人一锅，锅底汤白如奶，用的是由鱼骨，老鸡经10多个小时熬制而成的高汤。澳门豆捞的一大卖点就是各种丸子，有鲍鱼丸，海参丸，墨鱼丸等，达10几种之多，全由手工捶打而成，完全有别于市场上淀粉含量过多的丸子，吃起来弹性十足，有原味的鲜，香！另一大吃点则是“肉滑”，品种也很丰富，有三文鱼滑，墨鱼滑，鲜虾滑，鸡滑等，先是将肉捶打成泥状，然后用调羹勺子一勺勺随意地挑起放入火锅中，做法类似于温州的鱼丸，吃起来名副其实—又嫩又滑。十大系列200多个品种的涮品令人点单时竟有些无从下手了，甚至还有鳄鱼肉，鹿肚，生吃肥肉等。对于四处觅食的吃客而言，跨一条江去吃一顿颇具档次的特色火锅，不失为周末的一大选择。

黄老伯--酸菜鱼之外的香

新菜：鱼香猪肝，香酥鸭，象牙炒饭，西湖牛肉羹

若平时去黄老伯还真是只会点酸菜鱼，其他便无从下手，点菜权交有别人。近日黄老伯温迪路店重新装修开张，又有几个不错的新菜推出。

大东烧烤—倒腾出的新鲜菜

地点：惠民路（审批中心对面）外送：88900996

新菜：臭豆腐煲河蟹，豆花牛柳，酸菜虾扒

大东有不少出名的排挡菜，比如炒螺蛳，凉拌海草。但既然已从以前只做夏天生意发展到一年不打烊，适时倒腾出几个象样的新鲜菜也是顺理成章的。

巴山老家全面变脸

近段时间，你去新城，雪山路或下吕浦一带，都会发现“浙一家百味工坊”，这可不是什么新开的店，而全是由原先的“巴山老家”变脸而成。巴山老家在温州已有近10年历史，主要经营以酸菜鱼，水煮鱼为代表的改良川菜，随之开发，挖掘大江南北的风味菜肴，如鲥鱼，咖喱蟹，黑椒牛柳粒，西夏羊骨汤等。随着温州人饮食方向的变化，原先带有川菜痕迹的“巴山老家”的店名已不适应发展的要求，从而全面更名为“浙一家”。

阿湘绮概念餐厅

地点：车站大道大诚商厦112号 88115179

百岁鱼温州店

地点：黎明西路236号国贸中心2楼 28896777

川妹火锅

地点：纱帽河10号 88260999

蒸功夫美食苑

地点：吴桥路276号 89616115

既然是在温州，当然温州小吃是本地最具民间特色的一种饮食。

温州小吃种类繁多，有松糕、米面、炒粉干、马蹄松、灯盏糕、鱼圆等四五十个品种。其中最受欢迎的是鱼圆、矮人松糕、胶冻、敲鱼等。

县前汤团

原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗8只，恰到好处。有10多个品种，麻心汤团香甜可口。擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便有一股香汁流出，鲜美无比，这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届中华名小吃认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为中华名小吃。

鱼丸

以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为中华小吃。

白蛇烧饼

古名胡饼。清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名，张氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，久而久之，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。

长人馄饨

1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄衡茄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。

陡门头灯盏糕

清光绪年间，启雀温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量，做牌子，用料考究。所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏

马蹄松

最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名，它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在于200摄氏度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。

矮人松糕

抗日战争后期，温州人谷咐旁察进芳在五马口经营松糕，边炊边卖，用料考究，制作精细，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老小皆宜。因其人个子矮，遂以矮人松糕出名。

胶冻

是用石首鱼（即黄鱼）胶，煮化成薄浆状，放置冷却后成胶冻。食时切成小条，和以姜醋，其味鲜美。有小贩沿街叫卖，可作为小吃，也可用于筵席。

敲鱼

运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状，放在水中煮沸食用。也有切成片状，晒干贮藏，用于宴请宾客时的点心和佐料。

李大同双炊糕

瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜，是温州市名牌菜食。

五香干 笋干扣肉 薄饼 芝脚糖 炸响铃等

血蛤 温州人称之为“花蛤” ­

经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤.沿海一带认为这个东西很滋补,补血. ­

本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清粗历热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”. ­

不过，温州人都是爱吃的死去活来，海鲜城市一样，但很多人就动都不敢动。。。。这么美味。。。居然不敢动。。。。哎。。。。 ­

­三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。 ­

爆墨鱼花 这是一只刀工、火候并重的瓯菜名肴。先将墨鱼切成无数横竖虚刀，而且再切成棱形或长方形，加热后自然卷曲成麦穗状，造型非常美观，爆制时芡紧卤汁，脆嫩爽口。没有深厚的烹调功底，难以发挥其特色。­­

清明饼 ­

温州民间，特别是广大农村至今仍保留农历一年到头都讲“吃”的习惯。如二月二，吃芥菜饭；三月，吃清明饼儿；清明节前，乡村户户磨糯米粉、采清明草做饼。清明草俗称绵莱，清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和之糯米粉，馅以猪肉丁、笋丝、蒸熟而食．吃芥菜饭和清明饼都有清热解毒之效。 ­

还是我好好喜欢的锅贴!­

温州的纱帽河锅贴,相信几乎已经家喻户晓.味道无可挑剔. ­

配上白凉粉,绿豆汤或是黑凉粉(温州人叫青草豆腐),味道堪称一绝. ­

红豆饼­

麻糍,温州人又称擂沙汤圆. ­

黄豆沙很香,糯米皮QQ的,芝麻馅好香甜. ­

要趁热吃哦! ­

油卵 ­

糯米粉团，以麻心或伏族豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。­

山楂糕 ­

取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板，切成棱形或扁方块出售。其味甘冽微酸，具有消积、化滞、行瘀的食疗价值。温州以五味和老店的山查糕最为有名。该店为求新鲜，每批产量以一两天售完为度。­

虹桥绿豆糕 ­

虹桥绿豆创始于清同年间乐清县虹桥镇，正式设店营业则在光绪中期，店名为“蔡日升南货糕烛店”。绿豆糕是以绿豆粉、炒糯米粉、白糖、猪油、茶油等按比例配制而成。质软味清，香甜可口。­

白蛇烧饼店里的招牌：温州白蛇烧饼 古名胡饼。清光绪末岩厅搜年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名，张氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，久而久之，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。­

­手工捣制的糖糕 ­

农历十二月，温州家家户户都忙着做糖糕过新年。一些人家还专门做了印着当官做状元图案的糖糕，赠送给亲戚邻里，互讨吉祥。 ­

虽然现在不多了，不过相信大家一定有印象­

­鳗鲞 ­

过年几乎每家温州人都会晒，或者是直接买来，再晒下。 ­

过年酒席上必不可少之菜品。 ­

以前的话一条大概近百来元。这个是晒干后没任何加工的，加工过后漂亮多了。 ­

荷花酥 ­

面粉加熟猪油，分别搓成水油皮、干油酥，开成多层酥皮，包入豆沙馅，制成球形，用小刀在顶部锲成六个大瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣，酥脆香甜。 ­

说实话，我都没吃过­

农历七月七，温州有个风俗习惯就是吃麻巧，也就是俗称的“巧食”。 ­

源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。­

­酱油肉 ­

这也是温州的地方菜，把肉泡在酱油里，加味精和一点点白酒(可以使肉很快入味)，只要泡一会就可以拿出来穿绳子晾干，要有两天天的好日头和几天的大风天就可以收回来了，天气要冷，不然会坏掉。喜欢嫩一点的可以少泡酱油，少晒太阳，稍微有点硬了就可以收了。食用时放在锅里蒸熟，切片就可以了。温州人每到过年家家都要晒，还可以晒鸡肉和鸭肉。­

­温州特色菜哟，红膏蟹用盐水腌制，食用时加糖、醋或酒、味精等。非常味美!给我一盘，我能吃下一锅饭~我带过去吃的外地朋友开始都不敢吃，一吃全爱上了 。我老寻思着叫我妈给我寄两罐过来~注意，这和外地不同的是，一定要用最新鲜的蟹去做，不能用坏的。­

­高梁肉”≠“猪肉脯 ­

三斤“鲜猪肉”= 一斤“高梁肉”(三斤鲜猪肉只能做出来一斤不到的高梁肉，没有参合其他杂质，十分的干香，民间古法密制而成，只有温州有哦!) ­

产品介绍：相传创制于清代温州横进巷广进祥腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒、精盐。经过摊晒、烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口、食而不厌的特点。­

糖金杏，是将白糖染成红色，煎成浓汁，然后用模具压出石榴形状，冷却后即成。 ­

糖金杏有大、小两种，大的一个有三四斤重，小的一个仅几两重。惯例是：在送日时，男家要用方盛，送到女家，一般是大的送一个，要插上彩色绒球，用玻璃匣子装好，摆在新房中，小的则视女家亲友多少而定，有多少家亲友，就送多少个，表示祝贺新婚夫妇早生、多生子女，像石榴般的多子。 ­

不过，我好象只见过没吃过。。。。­

­有人用“细如银丝，洁白柔韧”来形容纱面，称熟时晶莹柔滑，口感极好。在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8”字形的素面，俗称“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“纱面汤”。 ­

­我市各县均有“纱面”加工，而最具有特色的是文成的花园、马村洋、珊溪、龙川等地、永嘉楠溪、瑞安，质量首推永嘉。该面的特征是细如银丝，洁白柔韧，口感好。其中瑞安“纱面”通过精致的包装后，产品还销往上海、杭州、江苏等地区，甚至出口到新加坡和马来西亚。 ­

纱面富营养易消化，为群众喜爱食品，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。由于该食品具有强身健体、防老抗衰、滋阴美容等功效，故又称“长寿面”。

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温州素面亦称索面，是我们温州的传统特色美食，为订婚走亲不可缺之礼品。 “素面”的制法是将面粉加适量食盐（春冬含3-5%、夏秋为9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥，理成线绞状。素面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。­

­藤桥熏鸡是藤桥禽业的主打产品，也是最受消费者欢迎的产品。它是以藤桥本地(又名三黄鸡，山地放养，以谷物作饲料)作为主要原料经六道工序加工而成。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。­

­温州特产白象香糕，可做下午茶时的点心，味道甜而不腻，有芝麻的香味！ ­

张记白象香糕是乐清北白象的百年世家产品。传承经典，造就美味！没有豪华的外包装，依然保持古代温州的纸包香糕，那种怀旧就已经让人很回味~~~~~~~­

­温蟹，也就是温州人说的江蟹生啦！ ­

最好的新鲜的有红膏的蟹。加上各种佐料制作而成！­

芝脚糖 ­

主要配料：糯米、熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、猪油­

鱼丸­

主要配料：鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉 ­

菜品说明：食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。风味佳，有特色，被认定为中华小吃。­

鸭舌­

主要配料：鸭舌、葱少许、姜适量、黄酒适量、盐、糟卤­

温州鱼丸面 ­

主要配料：鮸鱼肉，酒，味精，盐，面条 ­

菜品说明：先把面条煮好，加上煮好的鱼丸，再加米醋、味精、胡椒粉和葱花。味鲜爽口。­

牛肉羹，这么一大碗，一般情况下，不会大于8元钱，加醋，其他自己酌量，很好吃很好吃，类同的还有猪肉什么的。­

楠溪麦饼 ­

主要配料： ­

菜品说明：麦饼别有风味，食之松脆、喷香，深受人们喜爱，现为来往游者的美食­

李大同双炊糕 ­

主要配料：糯米粉、白糖或红糖、桂花菜品说明：细、软、韧、香、甜，老少咸宜，是温州市名牌茶食­

芥菜炒饭，个人首推上陡门那个天一角的，我们去几次，每次都吃这个吃到撑­

­胶冻 ­

主要配料：黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料 ­

菜品说明：用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润，有解酒功效­

灯盏糕 ­

主要配料：黄豆、米粉浆、鲜猪油 ­

菜品说明：外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。­

冻米糖 ­

主要配料：糯米、猪油、桂花­

炒粉干 ­

主要配料：粉干,球菜丝,鸡蛋、洋葱,葱断,红萝卜,火退肠砌丝,炸菜,香菇,肉丝 ­

菜品说明：(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香,下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精,少量的盐,葱断,炸菜,火腿肠,红萝卜,继续翻炒,炒熟后加黄酒­

温州大馄饨 ­

主要配料：紫菜、蛋丝、肉松、虾米 ­

菜品说明：皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为顾客所赞赏。­

薄饼 ­

主要配料：面粉、肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝鱼丝和韭菜­

­白蛇烧饼 ­

主要配料：猪肥膘肉 虾米 ­

菜品说明：用料讲究，用木炭火烤制，出炉时色呈淡黄，皮酥不腻，入口即化，回味浓醇，远近闻名，流传至今，成为地方名点。­

敲鱼汤 ­

菜谱特色: ­

这个敲鱼汤的特色为味道鲜美,鱼肉嫩滑,晶莹剔透,是用鱼肉敲制而成的.­

­温州鱼饼 ­

早在民国十年（1921）就已出名。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。­

芙蓉糖也是方言，相当于北京那边的萨其玛 ­白的叫玉芙蓉，红的叫金芙蓉 ­刚做好的时候是热乎乎的，很容易捏变形 ­掰开的时候可以拉出一缕缕的丝哦­

­稻梗绳是根据方言翻译过来的 ­又名油绳，其实就是麻花拉，和辫子差不多形状的 ­外头裹一层糖衣，再撒些芝麻，炸一下就可以吃啦 ­是小时候的最最爱！！！­

­猪油糕==小时候经常吃的，糯米团子摊成薄饼状，里面夹层黑芝麻，用猪油煎得稍脆，再撒些糖粉就能吃拉­

矮人松糕 主要配料：纯糯米、猪臀肌肥肉丁、上等桂花和白糖 ­菜品说明：松软绵糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜。­

­白糖松糕­

红糖肥肉丁松糕­

红糖花生桂花糯糕­

招牌小吃 猪脏粉­

茶山杨梅，我记得和朋友在杨梅季节总是无限期盼茶山杨梅，每次都想叫家里寄点来，用朋友的话来说就是这个杨梅太好吃了，这么甜,这么香,但是比不上茶山的，茶山杨梅吃进去,总觉得都化在嘴巴里了­

子眉鱼,很爱吃的一种鱼­

­灯盏糕

­凤尾鱼，其实就是炸小鱼，很脆很好吃：­

­泥螺！超级下饭，各种吃法，但最普遍的蘸醋酒吃，我只蘸醋：­

­糯米饭，里面加碎油条，肉沫汤，葱花等作料，要多好吃有多好吃。隔壁那碗是咸豆浆，记得我有次买来给人吃时坚决说不吃，一吃，第二天又要。。。。每天早上的必备啊：­

蚴蠓，就是这两个字。词典里有哦，某些人哪，非要把它们统一叫做蟹，哎。。。。­

薄饼，貌似除了我，基本上的人都爱生吃，就我不爱。。。奇怪。。。。­

­海蛰，通常也是醋酒，或家其他作料，但我依然只要醋，不过现在多了炒的，等做法。­

­炒米糖

山头麦---方言

学名其实叫羊栖菜，是一种水里长的野菜，按常理说它是上不了大台面的。可是我们就是喜欢这‘土’味，洗干净它也得花段时间，可以凉拌也可以加点咸菜

下锅炒，味道都不错。

海瓜子

海鲜的一种

瓯柑

样子和桔子类似，但瓯柑味道微苦，清甜多汁，营养价值高，含有多种维生素，并有祛热生津，化痰止咳，清凉解毒等特殊的医药效能

还有乐清北白象的豆腐也很好吃很好……

感觉去太好的地方也不如去五马街，逛街，吃东西，一起。五马街的美食很多的哦，