香芋怎么做好吃

一、香芋怎么做好吃

准备材料：香芋1个、盐2克、鸡精2克、茶籽油10克、葱花5克

1、首先，准备香芋一个。

2、然后，去皮。

3、然后，切片。

4、然后，茶油烧开，下入香芋。

5、然后，早放盐，香芋更入味。

6、然后，炒匀。

7、然后，放清水。

8、煮香煮糯。

9、然后，撒上调味鲜，葱花。

10、然后，出锅。

二、炒芋头怎么做好吃，炒芋头的家常做法

材料：香芋1000g

佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水

做法

1、香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。

2、锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。

小诀窍

这是我们潮汕人的特色小吃，加少许的盐不会容易腻，也可以和糖加在一起搅拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

蚝汁香芋球

所需食材/厨具

主料 香芋(1个)

调料 洋葱(适量) 葱花(适量) 生粉(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 胡椒粉(适量) 料酒(适量) 蚝油(适量) 水淀汾(适量)

厨具 砂锅

制作步骤

1 准备香芋1个

2 将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软

3 用筷子试试能轻松插进就行了

4 将蒸好的香芋放在大碗中压成泥

5 调入适量的盐、胡椒粉、鸡精

6 用手取一大块芋泥，捏成团

7 外面裹适量的生粉搓成大芋圆子

8 锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出

9 砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱

10 将炸好的香芋圆放在上面

11 锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁

12 浇在香芋圆子上面

13 开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花

14 又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦！

香芋扣肉

所需食材/厨具

主料 五花肉(适量) 香芋(适量)

调料 姜(适量) 蒜(适量) 八角(适量) 盐(适量) 米酒(适量) 酱油(适量) 蚝油(适量) 生粉(适量) 白糖(适量)

厨具 平底锅、蒸锅

制作步骤

1 五花肉两块。

2 清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。

3 捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

4 捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

5 五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。

6 炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。

7 准备芋头两小，去皮后切片。

8 接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

9 接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

10 炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

11 炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

12 准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

13 准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

14 把所有的配料放碗里，加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好

15 把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。

16 码好后上锅蒸。

17 蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来即成。

三、芋头可以做成什么美食

一、反沙芋头

原料：芋头 糖 盐 油

步骤：1.芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上撒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟【也可以不撒；

2.烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟；

3.不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油；

4.倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变；

5.炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。

二、白糖芋头

原料：芋头 白糖（绵白糖为佳）

步骤：1.芋头六只，洗净外皮的泥土，蒸锅内加水，将洗好的芋头放在篦子上；

2.盖上锅盖，大火20——30分钟。用筷子扎一下，可以判断是否蒸熟；

3.热乎乎的芋头出锅了，“嘶——嘶”的冒着热气，趁热撕去表皮，蘸白糖，直接开吃！~~

三、酥香芋泥卷

原料：芋头1个 面粉适量 面包糠适量 白糖适量 鸡蛋1个 油适量

步骤：1.芋头洗净去皮，切成大块状，入锅隔水蒸至软熟，约15分钟；

2.将蒸至软熟的芋头放到大碗里，趁热用饭勺压成泥；

3.将白糖混合到芋泥中，白糖的份量依照个人喜好，建议不要太甜，口感会好一些；

4.鸡蛋打成蛋液备用，面粉、面包糠分别用盘子装好备用；

5.将调好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圆柱状，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠；入油锅微炸至金黄色即可。

四、剁椒芋头

原料：芋头300克 剁椒30克 葱3颗 蒜2瓣

步骤：1.芋头去皮，切小块，拌少许盐。芋头要买粉的才好吃

2.铺上剁椒，大火蒸25分钟，时间由芋头大小决定，切小块就更容易熟

3.如果蒸出的水分比较多就倒掉一些，再撒蒜末和葱花，最后浇上热油。

五、拔丝芋头

原料：芋头半只 白糖小半碗

步骤：1.芋头半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圆球状；

2.准备白糖小半碗。油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里，捞出；

3.炒糖，很关键！锅内倒油少许。油稍热即放入白糖，小火

4.用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

5.这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦，装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食

六、芋头烧肉

原料：芋头 带皮五花肉 葱姜蒜 八角 桂皮 料酒 老抽 生抽 盐 鸡精

步骤：1.五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片；

2.锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄；

3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色；

4.放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟；

5.放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。

七、香芋派

原料：蛋黄15克 牛奶17克 细砂糖25克 盐1克 黄油（发酵型）100克 低粉160克 蒸熟的芋头260克 牛奶 160克 玉米淀粉 6克 细砂糖 38克 紫薯粉（可省略） 2-3克 蛋黄 1个

步骤：1.冷藏的黄油切小块放入容器，加入盐和糖，筛入低粉，戴手套快速搓成酥粒状；

2.蛋黄和牛奶称重，倒入蛋黄，加入牛奶，用刮刀拌匀，下手快速揉成团；

3.包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上，蒸熟的芋头切成小丁，放入奶锅，加入牛奶、细砂糖；

4.紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀，一起加入，开中小火加热，煮至浓稠状离火冷却备用，取出冷藏的派皮，一分为

5.将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈，将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合；

6.用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角，手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔；

7.倒入已经冷却的香芋馅，另一半派皮同上擀开，用拉网刀割出纹路，不需要切透哦~

8.盖在派盘上，用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角，表面刷蛋黄液；

9.放入预热好的烤箱，中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右，出炉。

八、香芋扣肉

原料：五花肉500克 芋头400克 香葱3根 香叶3片 桂皮1根 八角2颗 料酒1大匙 老抽1小匙 生抽2大匙 细盐1/2小匙 冰糖15克 清水1000ml 盐1/4小匙 蚝油1大匙 细砂糖1小匙

步骤：1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟

2.芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟

3.煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份

4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）

5.将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳，将炸好的肉块切成5mm厚片

6.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头

7.将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟

8.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可，在盘内装饰烫熟的青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

九、香芋梅花酥

原料：中筋面粉115克 猪油38克 糖15克 水49克 低粉90克 猪油45克 香芋馅360克 蛋黄1个 白芝麻少许

步骤：1.水油皮的材料混合揉成光滑的面团，油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团；

2.盖保鲜膜和揉好的油皮一起松弛，香芋馅30克每个分好搓圆备用；

3.松弛好的油皮和油酥各分为12等份，搓圆，油皮约18克每个油酥约11克每个；

4.将油酥包入油皮中，虎口慢慢往上收紧收口，盖保鲜膜松弛15分钟左右，将其擀开呈牛舌状,卷起；

5.盖保鲜膜再次松弛15分，将其顺方向擀长，卷起成筒状，盖保鲜膜松弛10分钟左右，手指摁住中间，两头捏紧整理成圆形，擀成四周略薄于中间的圆形；

6.包入一份香芋馅，收口捏紧，将其放在操作台上摁扁，用刮刀等距切成五片，圆心位置要留白哦~

7.用食指和拇指将每片花瓣自箭头标出位置向内捏呈圆滑状，再在每个花瓣上以竹签压一条线；

8.摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液，圆心位置以手指蘸少许白芝麻点缀；

9.放入充分预热的美的烤箱，中层上下管180度烘烤30分左右，颜色金黄即可出炉。