南翔小笼包哪家正宗？ 南翔镇小笼哪家正宗？

一、南翔小笼包哪家正宗？

上海市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店,另一家是西藏路延安路口的古猗园餐厅

二、南翔镇小笼哪家正宗？

    南翔小笼馆在南翔老街生产街135号,靠近吉利桥,门口河边有一面大旗,号称最正宗南翔小笼总店。

    南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

三、南翔小笼哪家正宗？

乔司快餐的南翔小笼正宗，竹杈南路256号乔司快餐，经营理念：热情周到，特色：南翔小笼，杭州小笼包，南岭黄糖包，河南灌汤包，欢迎光临。

四、南翔小笼包的正宗配方？

用料

猪皮 1000g、中筋面粉 100g、肉末（前腿肉） 250g、姜片 5g、六月鲜 3g、糖 9g、盐 1g

自制最正宗的南翔小笼包的做法步骤

步骤 1

先将猪皮焯水，去掉多余的脂肪和猪毛，切小块放入锅中，加入姜片，放上水，小火熬煮皮冻三到四个小时。皮冻熬煮以后要放入冰箱冷藏五六个小时至凝固

步骤 2

皮冻凝固后切小丁，越小越好哈

步骤 3

将所有调料和肉末一起揉合，搅打出劲，皮冻和肉馅拌合，再放入冰箱冷藏，需要三十分钟到四十五分钟。皮冻和肉馅比例控制在1：2口感最佳

步骤 4

将面粉加水加盐，揉和至面团光滑后搓条，下剂

步骤 5

每个剂子擀成5-6厘米的面皮，尽量薄

步骤 6

馅料与面皮以2：1的比例包制，与包子不同，小笼包最后必须得封口防止蒸制的时候汤汁蒸发，且以不少于14个褶为佳

步骤 7

竹笼是小笼包的最佳搭档 竹笼除了有竹香，透气度也高 这样水蒸气不易倒流，令外皮过湿 水烧开后上锅蒸的时间要控制在6-7分钟 太长过热皮会塌，太短不够熟皮粘牙

步骤 8

“宁可人等包，不可包等人” 出锅后5分钟内吃完才是对它最大的尊重 刚蒸好的小笼包看着似宝塔 夹起来像灯笼，诱人的很 长时间放着不吃，冷了是小事 汤汁被皮统统吸走了才是大事一只优秀的小笼包，汤汁的量差不多在一勺左右

五、南翔最正宗的小笼包面皮？

在面皮制作上，采用冷水发面工艺。冷水发面，使南翔小笼的面皮吃起来更筋道，在包的时候用油而不用干面粉，使得小笼包的皮口感鲜香有咬劲。

除了面皮，南翔小笼的馅料也格外讲究，一般选择纤维感丰富的猪前腿肉，放入零度到五度的冷冻室排酸二十四小时，使它的口感更加细腻。南翔小笼的馅料不用味精，用隔年老母鸡炖汤煮肉皮做成冻，均匀地拌入馅料中提鲜。馅料的肥瘦比也有讲究，肥瘦按三比七配比，再加上十余种辅料配制而成。

上锅蒸制严格控制温度时间，根据温度调整笼屉的高度，使得南翔小笼晶莹剔透，美味无比。

六、南翔哪家店的南翔小笼最正宗？

要吃最正宗的南翔小笼--->古猗园餐厅-->位于：南翔镇沪宜公路218号近古猗园路！古猗园南大门

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。它初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“古猗园南翔小笼”。

七、上海哪里能吃到正宗南翔小笼包？

两个地方都是正宗的：

一是，老城隍庙九曲桥边上的上海南翔馒头店，堂吃比较贵，可以外带；

二是，南翔古猗园门口的那个餐厅。

八、上海哪能吃到正宗南翔小笼包？

南翔小笼包 要说正宗的话还是要去南翔吃。但是现在配方基本上差别不大了了。现在要吃到好吃的就得去老街上吃了。必须是新鲜的猪肉加上优质面粉，现做现蒸现吃，那个叫美味啊。

可以去南翔老街的“南翔小笼馆”“日华轩”吃吃看。

九、南翔小笼包是南翔做的吗？

是

正宗的南翔小笼包，地址位于上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。而且最有名的当属嘉定南翔古猗园餐厅的小笼包，而且来古猗园的游客总要在这里品尝一下正宗的南翔小笼包

十、南翔镇哪家小笼最好吃？

南翔老街是美食天堂，南翔老街的小笼馒头闻名遐迩，在南翔老街有一家店叫源盛记的，小笼馒头做的最好，还有古漪园餐厅也有很正宗的小笼馒头，老街逛逛，品尝当地美食，真是有点流连忘返！