深圳鼎泰丰小笼包什么价格？

一、深圳鼎泰丰小笼包什么价格？

分好几种呢。你吃蟹黄的包六十八一笼。 其它就是二十多块啦。其实也不贵

二、鼎泰丰小笼包做法？

1.发面：

面粉和水的比例为1.8：1，鼎泰丰做一块面皮的配方是：中筋面粉1850克，水是980克、老面25克和碱水9克(碱水是食用碱块和水以1：1的浓度煮开放凉)。用传统老面来发面，加上碱水，会有股特殊的香味。不过，老面和碱水的比例，需要相当的经验才抓得住。把面团柔到光滑，醒20分钟后搓成长条状，再分成每个约5克的小面团，接着用杆面棍杆成面皮。

2.老面：

酵母粉和面粉分别以一大匙以及二杯的比例，再加水调成面团，留到第二天就是老面。

3.调馅：

瘦、肥肉的比例是3：1，及鸡汁冻(皮冻)1.2。例如，1斤肥肉、3斤瘦肉、1斤2两的鸡汁冻，混合后充分搅拌，鸡汁冻成小碎状。再于肉馅中加少许葱、姜末，适量盐、糖、酱油、麻油(可以个人口味调整)。

4.鸡汁冻：

用一只老母鸡、两支猪脚和十斤水、数片姜片一起熬煮4小时，煮至水约4斤重，把浮在水面上的肉末撇掉，放凉成冻。鸡汁冻平常也可以当高汤块使用。

5.包制：

把约16克的肉馅放在面皮，左手大拇指往后压，右手拿面皮，一面往上提、一面转并打折，最后左手大拇指抽出，面皮封口成形。

6.蒸法：

用蒸笼蒸最好，水气要足，才能让小笼包饱满，否则，皮会蒸烂。选择锅口与小蒸笼一样大小的汤锅，可集中蒸气，待水滚，蒸笼放上。如无蒸笼，可用电饭锅，电饭锅内放4杯水，按下开关至水滚，在蒸板上放白纱布或川烫过的高丽菜叶，小笼包置蒸板上盖上锅盖，这两种方法都蒸六分钟至六分半钟左右。

三、鼎泰丰小笼包皮配方做法？

仔发面团、猪肥瘦肉、 猪肉皮、 生姜、大葱、精盐、胡椒粉、 料酒、 酱油、葱姜汁、白糖、 鸡精、 味精、 香油、鲜汤少许

1.猪肉皮刮洗净，切成条，放入清水锅中，加入生姜、大葱.均拍破、料酒，用大火烧沸后，撇净浮沫，转用小火熬至汤汁浓稠，打去料渣不用，调入胡椒粉、鸡精、酱油，待其冷却后，即成皮冻，切成细粒待用。

2.猪肥瘦肉剁细，放入盆中，加入精盐、白糖、味精、香油、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，再加入皮冻粒和匀，即成馅料。3.将仔发面团搓成条，下成40个剂子，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼汤包生坯，放入垫有松针的小笼内，用沸水旺火蒸约8分钟，即成。

四、鼎泰丰蟹黄小笼包的做法？

1. 面粉250g加面肥250g，用温水和匀，待面发好后，加碱适量;另500g面粉加温水和成面团。把两块面放在一起揉匀，待饧后，揪成大小均匀的面剂，擀成圆皮备用。

2. 猪肉剁成细泥，大葱切成末，鲜姜用力拍碎。锅内加猪油150g烧热，放葱、姜，煸出香味后放入蟹黄、精盐、白糖、味精，炒至水分大部分蒸发干净、起沫。将肉泥加上酱油、味精，放上炒好的蟹黄，搅拌均匀备用。

3. 把肉馅放入皮内，顺边折十四个小褶，呈圆形，但不要把口捏死，让心露出，以增强小包的美观，上笼急火蒸7分钟即可。

五、南京有鼎泰丰小笼包吗？

南京首家鼎泰丰

南京这家鼎泰丰位于德基广场一期七楼，我觉得还蛮有特色的。明厨明档，可以从走廊看到师傅们制作面点，听说每个小笼包都是当天现做的。

疫情之后，这家鼎泰丰没有再加收服务费，而且推出了很多新品，所以就想和小伙伴来试试看。我们是工作日中午来的，但上座率依然很高。就餐环境比较舒适，店面干净清爽。入座后服务员会帮忙倒水，上菜也很快，给我们介绍了新品。

我点了鲜榨橙汁感觉很不错，朋友比较养生，点了薏仁水。小笼包的蘸料默认配的是米醋，如果不喜欢可以换成陈醋。每屉小笼包会有一个很可爱的标识，黑松露很明显，鸡肉会有一只小鸡，蟹粉会有一只小螃蟹。

六、鼎泰丰小笼包是咸的还是甜的？

有咸的也有甜的，有肉馅，豆沙馅，花生馅等等

七、鼎泰丰猪排做法？

是用猪里脊肉切成块，用生抽、盐、糖、料酒、淀粉、鸡蛋清和少量水拌匀腌制15分钟，然后裹上干淀粉，再用中火热油炸至金黄色即可。这种做法可以提高猪肉的口感和嫩度，同时让调味料更好地渗透到食材中，使得猪排的味道更加鲜美。如果喜欢口感更加酥脆，也可以在裹上干淀粉之后，再裹上面包屑或者芝麻，烤箱烤制也是可选的做法。

八、鼎泰丰猪扒做法？

用料

猪扒肉 目测可以切六块

鸡蛋 1个

馒头 2个

大蒜 1头

花生油，酱油，香油，姜，蒜，料酒，盐

猪扒的做法步骤

步骤 1

首先将买回的猪扒肉洗净切片（具体厚度没量，在外面吃猪扒大概多厚，想像一下切就好），用刀背两面轻轻剁下，放花生油，盐，料酒，酱油，香油，姜片，蒜蓉，醃制30分钟备用（有空就抓下，反过来反过去帮助入味）

步骤 2

这会趁空将馒头用擦丝板擦成沫，后放入平底锅炒黄放凉备用

步骤 3

鸡蛋，全蛋液打均备用

步骤 4

用平底锅倒入一小碗油，中火烧热备用

步骤 5

将醃好的猪扒放入蛋液两面浸湿，迅速放到馒头沫里两面沾好馒头沫放入油锅，每面大概1.5分钟，具体看颜色金黄就ok了，捞出放凉切块食用

九、广东有多少个鼎泰丰？

我无法确定具体数字，但可以确认广东有多家鼎泰丰。因为鼎泰丰是一家全国连锁餐饮品牌，广东作为经济发达的省份，鼎泰丰在广东的分店数量应该是比较多的。可以通过鼎泰丰官网或者地图查询具体店铺位置和数量。广东是中国南部的一个省份，具有较高的经济和文化水平，因此也为鼎泰丰在当地的发展提供了良好的环境和市场需求。

十、鼎泰丰怎么这么贵？

贵就一个字，平生吃过的最贵的小吃，不过味道确实好，和街头那些早餐店相比好得太多了。

价格方面，说说我点过的好了：10个小笼包要人民币64元（1元硬币大小的那种）豆沙小笼便宜些，15块钱五个一盅鸡汤38元，这个味道不错虾肉烧卖，32元，这个一般虾仁肉丝蛋炒饭，39元/碗，蛋炒蛋的水准还可以，价格方面略微偏贵四喜烤麸，20元，味道还不错，蟹粉小笼包，5个35元汤包，10个32元特色小笼包，5个23元荔芋小笼包，5个15元枣泥小寿桃，2个10元反正贵就一个字，不过味道确实好吃，人均大概80-100元人民币的样子，当然只是去尝尝味道，少点一点的话，人均可以便宜一些。