小笼包的包法手势？ 圆形小笼包的包法？

一、小笼包的包法手势？

1首先在小笼包面皮里放入馅料

2左手大拇指放在馅料上，右手拇指推住面皮，食指进行捏褶

3左手拇指一直不动，右手转圈捏褶子

4最后留一个口，就完成了。

二、圆形小笼包的包法？

圆形小笼包是现揉的面团，揉好后存放两个小时，然后擀面皮，一定要擀得薄，中间厚两边薄，像饺子皮那么薄，然后把馅儿均匀的放在皮中间，用大拇指和食指赶压面皮拿捏褶，捏活褶，不要捏死褶，蒸出来的中间是实面，不好吃，要捏活者褶这样做出的口感好。

三、小笼包的简单包法？

1首先在小笼包面皮里放入馅料

2左手大拇指放在馅料上，右手拇指推住面皮，食指进行捏褶

3左手拇指一直不动，右手转圈捏褶子

4最后留一个口，就完成了。

四、小笼包的包法过程？

用料

面粉 500克

温水 300克

盐 1克

糖1克

酵母粉 5克

肉馅：猪肉、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、食用油、香油、十三香各 适量

素馅：韭菜、木耳、虾皮、鸡蛋、虾仁等各适量

做法步骤

1、500g普通白面，加5g酵母粉，一小勺盐一小勺糖，盐糖分开放两边。加300g温水（水温35度左右，用手试一下，跟体温差不多），揉成光滑面团。盖盖醒发，一个小时左右。

2、醒面的时候，准备馅料。 用开水泡一碗花椒水，泡出香味后把花椒捞出去。

3、调肉馅：1.500g肥瘦相间的肉，切成块，放入搅拌机打碎。加三勺味极鲜、两勺蚝油、两勺老抽、一勺料酒、一勺十三香，朝一个方向搅拌（一定不能来回搅拌，要朝同一个方向，顺时针或者逆时针），边搅边加入泡好的花椒水，搅到肉把水分全部吸收；2.打入一颗鸡蛋，倒一些食用油或者炸过香料的油，倒一些香油，继续搅拌；3.放入切好的葱花和姜末，搅拌；4.最后加盐搅拌，根据个人口味放1-3勺。

4、喜欢吃韭菜的可以切少量韭菜，解腻提香。 喜欢吃芹菜的可以加一些焯过水、切碎的芹菜，清香。

5、调素馅方法：韭菜、炒好的鸡蛋、木耳、虾皮，加白胡椒粉、蚝油、香油搅拌均匀；加腌好的虾仁（虾仁去虾线，切段，加料酒、白胡椒粉、盐、姜末，腌制十五分钟左右），先不放盐，等面醒发好了临包的时候再放盐，避免韭菜出汤儿。

6、差不多一个小时左右，面就醒发好了，用手指按压不回弹就可以了，掀开看里面都是蜂窝状。

7、揉面、做剂子、擀皮： 1.案板上撒100g面粉，加一小勺小苏打，把醒好的面放案板上揉，把面粉揉进去，多揉一会面团有劲蒸出来的好吃。 2.中间掏洞，断开，成条，切成相同大小的剂子。 3.擀皮，中间厚两边薄。

8、包包子：馅料放中间，边缘一点点捏成褶，收口。

9、二次醒发：摆入蒸屉，盖盖，醒发10-20分钟。

10、蒸：冷水上锅，水开后，转中小火，素馅蒸15分钟，肉馅蒸20分钟。 关火后焖10分钟，即可出锅。

五、小笼包的做法包法？

食材：面粉，酵母，白糖，温水，猪肉馅，大葱，姜，高汤或清水

做法：3肥7瘦的猪肉馅2勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽鸡精适量，少许盐，胡椒粉少许搅拌均匀，加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀，白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮，包子皮放入适量肉馅包好，放入蒸盘，送入凯度GD pro蒸烤箱，醒发10-15分钟，然后100度蒸15分钟，焖3分钟取出即可。

六、正宗小笼包地址？

最正宗是南翔小笼包，又叫南翔小笼包，地址位于上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。而且最有名的当属嘉定南翔古猗园餐厅的小笼包，而且来古猗园的游客总要在这里品尝一下正宗的南翔小笼

地址上海市嘉定区南翔镇沪宜公路218号

七、正宗江阴小笼包？

锡城小笼包

火头烧汤包

去江阴看望老战友，带我去吃锡城小笼包，蟹黄小笼包包绝对推荐，皮很劲道，包着很大一包蟹黄肉馅的汤汁，用吸管吸了很久都吸不完，鲜美至极，一点也不腥，很赞，配上店里秘制酱料，人间美味！

八、正宗小笼包做法？

小笼包的制作方法如下

：1、把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。

2、把150克水放入一个大碗里面，加入盐搅拌均匀，然后加入面粉，接着用一个木勺子用力搅拌，等到碗里的面粉变成絮状的时候，就倒在工作台面上，用手活成面团。

3、用手不断的揉，直到面团光滑均匀有弹性为止。和面的过程不要再加水，也用不着在台面上扑面粉。如果揉面过程中发现面团太硬太韧，就把它放在密封饭盒里面静置5分钟，让其中的面筋松弛一下。

4、把活好的面团分成4等份，每次取一份，用手把它在工作台面上滚成直径2厘米左右长条，然后把这个长条切成12个剂子。

5、把每个剂子整一下形状，然后用手掌压成棋子状，这就是面皮的毛坯。用擀面杖把这毛坯擀成直径10-12厘米的圆皮，擀的时候尽量让中间厚一点，边缘部分薄一些。

6、把面皮放在掌心，用小勺子取适量馅料放在面皮的中央，从一边开始，把面皮的边缘折成皱褶。

7、逐渐把顶部的开口收到最小，小笼包就包好了。

8、把在蒸锅内加水，按照笼屉的大小，用烘培纸剪一个圆形的衬垫，在上面剪一些小孔用来透气。

9、等蒸锅内水滚开的时候，把小笼包放进笼屉里面，放的时候，应该保持3厘米的间隔，避免蒸好的小笼包会沾在一起。

10、一定要用滚开的水蒸，不要用冷水蒸，大火蒸六分钟就可以取出食用了。

九、正宗芜湖小笼包？

芜湖有好多家正宗的小笼包，同庆楼的小笼汤包，耿福兴的小笼汤包，四季春的小笼汤包，百年耿记的小笼汤包，淳良面点的小笼汤包，团结四村的小笼汤包，口福的小笼汤包也不错

十、福鼎小笼包的包法手势？

福鼎小笼包的包法需要用到手势。福鼎小笼包是一种传统的汉族美食，其制作方式需要经过严谨的程序和操作，其中包子的制作便需要用到手势作为手段。有关福鼎小笼包的具体包法手势，需要先将面粉和酵母和匀，再揉成一个面团，将其分割，擀平后放入馅料，然后按特定的手势将面团包裹好，再进行蒸制即可。这种包法手势需要在专业厨师的指导下学习掌握。