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蒸小笼包用热水还是冷水?

2024-03-06 05:49:37天津小吃1

一、蒸小笼包用热水还是冷水?

很多人蒸包子为了能够节省时间,就直接用热水蒸,其实这是不对的,蒸包子应该用冷水,锅里放入冷水后,就把包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,影响口感。

二、蒸草虾是冷水,还是热水蒸?

蒸虾最好是用冷水下锅,这样虾可以跟随温度慢慢加热,从而保证虾可以彻底熟透,同时还不会导致虾的口感变老。但是最为推荐的就是采用温水进行烹饪,这样可以保证虾完全熟透,但是蒸的时间也不会太长。

虾需要蒸多长时间还是要根据虾的数量还有火候来看。一般来说,虾蒸十分钟到十五分钟就差不多了,如果是大火蒸,蒸的时间会比较短,一般十分钟左右就可以蒸熟。

如果是采取中火蒸,蒸的时间大约在十二分钟左右,小火蒸的时间会更长一些,一般在十五分钟到二十分钟不等。

一般来说,蒸虾的时间越短,虾的味道就会越鲜美,当然,一定要蒸熟,所以建议是蒸虾蒸制的10-15分钟左右是最好的。

虾是有比较腥的气温的,所以在蒸虾的时候,要特别注意去腥,去腥的方法也比较简单,在蒸的时候,可以放一些姜片一起整,这样可以除掉虾的腥味。还可以在蒸之前,用料酒腌制几分钟,这样也可以除掉腥味。

三、蒸黄鱼是冷水还是热水蒸?

蒸黄花鱼一般是热水上锅蒸。可以在处理黄花鱼的时候就开始烧水,在处理完后水也差不多烧开了放入蒸制即可,这样能节省时间。黄花鱼大小不易,鱼肉的厚度也是有差别的,不同人蒸黄花鱼时间不一样,无法确定时间可以蒸的时间长一些。

四、蒸白面豆包是热水蒸还是冷水蒸?

答,蒸白面豆包还是热水蒸好。其理由一是豆包容易熟,。直接利用5σ度左右的热水上笼蒸煮,18至2σ分钟,四层笼一幢馒头就可以蒸成功,如果用冷水蒸丶烧水还要多用5分钟,所以四层笼一幢馒头得用25分钟。

二是包子馅不同。如果蒸肉饱肉包子蒸熟比豆包慢,最少要用3σ分钟,包子中肉才能完全成熟。相比较,蒸肉包子要比蒸豆包多用时10分钟以上。

五、蒸粘豆包是热水蒸还是冷水蒸?

蒸粘豆包通常是使用热水进行蒸煮的。以下是一般的蒸粘豆包的步骤:

准备蒸锅:将适量的水倒入蒸锅中,并加热至水开始冒出蒸汽。

准备豆包:将豆包放在蒸盘或蒸笼的底部,确保它们之间有足够的空间,以便蒸汽可以充分包围每一个豆包。

开始蒸煮:将蒸盘或蒸笼放入预热的蒸锅中,盖上锅盖,开始蒸煮。

蒸煮时间:粘豆包的蒸煮时间通常为10至15分钟,具体取决于豆包的大小和厚度。可以通过插入牙签或竹签来测试它们是否熟透,如果插入后没有粘附物,则说明已煮熟。

六、蒸包子是冷水蒸还是热水蒸好?

1.冷水蒸。冷水蒸包子关键看二发状态和发面方式。比如用老面做包子就不需要二次发酵,直接上热锅蒸,因为冷水蒸热量持续性久面容易发过,会出现爆裂问题。正常发面做包子,二发后包子呈现饱满但不能过大,最佳状态为初始的1.5倍,这个状态就可以冷水蒸,因为没完全发酵,所以短时持续加热能促使面发酵,蒸好的状态就刚刚好。

 2.热水蒸。是99%的人选择的方式,前提必须发酵好。热水蒸也要注意火候的控制,水开后蒸汽持续冒出后要把火调中火,这样能让锅内热量更匀,面的受热均匀效果自然就好,反之如果持续大火烧,锅内水过于沸腾导致热量超高,面皮受不了就会出现烫面。

七、大闸蟹冷水蒸还是热水蒸?

这个一般的是隔水,用冷水蒸,大闸蟹先洗净,锅里放水,水多一些,,放上篦子,放大闸蟹,开大火,蒸25分钟,然后关火,闷5分钟,就好了

八、蒸鱼冷水蒸还是热水蒸?

鱼的种类非常的多,做法也非常的多,其中清蒸鱼是非常好吃的一种做法。做清蒸鱼,鱼一定要等水开之后再上锅蒸,开水上锅蒸5-8分钟就可以了,时间短了不熟,时间长了肉就老了。用热水蒸鱼,鱼肉非常的鲜美多汁,口感非常好。但是如果你冷水上锅蒸的话,等到水烧开鱼就已经变老不好吃了,所以千万不要冷水蒸,一定等水烧开了,开水上锅蒸哦。

九、馒头冷水蒸还是热水蒸?

馒头当然是热水蒸,没有热气怎么蒸馒头应该问馒头是冷水上锅还是热水上锅?

本人理解馒头冷水上锅比较好一些,开始还有一个醒发的过程。

十、蒸螃蟹冷水还是热水蒸?

冷水。蒸螃蟹时冷水下锅蒸,既可以避免螃蟹出现掉腿的现象,也能使螃蟹的口感变得更好。螃蟹在蒸之前,需要放在清水中,用牙刷反复刷洗,再用清水冲洗,这样可以将螃蟹清洗的更加干净。蒸螃蟹的时候,可以在螃蟹表面铺上生姜片,有去腥的效果。

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