怎样蒸窝头松软好吃？ 怎样蒸馒头松软好吃？

一、怎样蒸窝头松软好吃？

1、要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。

首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）

2、将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。

3、如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感。

4、将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就好了。

5、在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来。

6、点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单。扩展资料：营养成分富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。禁忌与副作用小儿、消化力弱者不宜多食。

二、怎样蒸馒头松软好吃？

1、酵母先化开

酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入

2、面粉和面

加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。

3、揉面排气

面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

4、醒面面团

排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

5、冷水下锅

很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

6、大火急蒸

蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

7、蒸馒头时间

蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

8、蒸好后不要马上取出

馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。

三、怎样蒸窝头松软又好吃？

第一步、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。加多少呢？正确的做法是杂粮面：白面=1:1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。

第二步、把250克玉米面、250克白面倒进面盆里，用筷子搅拌均匀均匀。250毫升温牛奶中加入5克酵母粉，10克白糖，也搅拌均匀，静置5分钟。

第三步、把酵母牛奶倒进混合面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮后下手和成光滑的面团。

第四步、面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成2倍大即可。

第五步、把面团放在案板上揉一揉，不用撒干面粉，揉均匀后搓成长条，切成大小一样的面剂子。

第六步、把面剂子揉圆，用拇指和食指捏成窝窝头的形状，就是中空的圆锥形。

第七步、蒸锅里倒入一些清水，烧热后关火，把窝窝头放进蒸笼里，继续发酵20分钟。蒸窝窝头和蒸馒头一样，想要松软可口，必须进行2次发酵。

第八步、窝窝头再次变大后，就可以开火蒸了，水烧开后蒸20分钟，关火后焖5分钟，窝窝头就可以拿出来吃了。

四、怎样蒸糯米松软不粘好吃？

当然是！童年回忆大杀器！之珍珠丸子！！！简单好吃老少咸宜完全不需要技术含量甚至不需要在锅边上呆着！！！是不是好棒棒╮(╯▽╰)╭只需要：一碗糯米（提前泡一晚上，或者早上上班之前泡着放冰箱里，晚上做）一坨肉末（我今天自己剁的，不过完全可以买一坨剁好了现成哒）：加上葱姜蒜盐和胡椒搅吧搅吧（嗯！你萌还记得地域买菜差异那题咩，其实有卖调味肉末的地方，连这一步也可以省略哇～）：团成丸子，在泡好的糯米里滚一圈儿：排排坐（糯米很黏，蒸的时候垫个纱布就不会粘得到处都是啦）：上锅蒸！就！架在电饭煲上层跟饭一起蒸！！！饭蒸好了丸子也好啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)所以我们算一算！其实全程只需要撒点调料团丸子而已～可别说一个小时了，十分钟都不要的耶(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)超好吃超好吃！鲜嫩多汁儿的肉丸子和晶莹剔透的糯米简直是绝配╮(╯▽╰)╭还可以自由发挥，想松软松软，想扎实扎实，扎～实～的～肉～丸～子～一端上桌一串儿就没啦～比心！！！

五、怎样发面蒸包子馒头松软好吃？

1.

首先准备5克酵母粉，用60克的30度温开水化开

2.

五百克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉

3.

这时酵母液已经起活性

4.

面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

5.

搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

6.

等待一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以包包子馒头了

六、怎样蒸窝窝头松软好吃？

要让蒸的窝窝头松软好吃，需要注意以下几点。1.在制作窝窝头和发酵过程中，需要注意适当加入酸奶或者醋或者豆浆等，这些酸性物质有利于面团的酵母发酵，进而促进窝窝头的糖分分解、味道的鲜美和口感的松软。2.在蒸煮的过程中切忌立即开盖，要选择较高的火候，待到窝窝头的体积、气味、颜色都是合适的状态，再逐步对窝窝头的整体温度降低，为期20秒左右，可让促进蒸馏水和窝窝头表层的相互作用，可以使窝窝头减少收缩、且保持其松软口感。总之，在制作窝窝头的过程中一定要从材料、发酵、蒸煮等方面仔细把握，在技巧和经验的累积下一定能做出松软可口的窝窝头。

七、怎么蒸馒头松软好吃？

准备500克面粉、一袋酵母粉、一勺白糖、一碗温水。

1、发面要用酵母，但用多少酵母呢？比例要掌握好，一般用量为0.3~0.5%，也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母。冬天天气比较冷，为了促进发酵可以多放0.5~1克。

2、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜，防止水分流失。温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以

3、案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉10分钟，别嫌累，揉的越多口感越筋道。再次揉光滑（看不见气孔）后用手搓成长条，再切成大小一样的小剂子

4、生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键。

八、怎样蒸玉米面饼子松软好吃？

玉米面用开水烫一半，另一半凉水就行，加少许酵母，小苏打，鲜花半小时，上锅蒸30分钟即可。

九、怎样发面蒸出来的馒头好吃又松软？

是馒头送人好吃的发面及制作方法。

1.温水溶化酵母

先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。

大约的剂量比：500克面粉中约5克干酵母粉。 温水和面。 温度最好在28-30度之间。

水太烫会把酵母杀死。

2.选用合适的发酵剂：

活性干酵母（酵母粉）是一种天然酵母提取物，不仅富含营养，而且更有价值，还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素，还对面粉中的维生素具有保护作用。 因此，由它制成的成品面食的营养价值比未发酵面食（如蛋糕和面条）的营养价值高出几倍。

3.放点白糖和适量比例的酵母

在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。

4.倒半杯子牛奶

在发面的时候，倒上一点点牛奶，这样蒸出来的馒头绝对好吃。

5.放在暖处发面

把面团揉好之后放进盆里，盖上一层保鲜膜，然后放在暖和的地方发酵，千万不要放在冷的地方。

6.二次发酵。

从蒸笼中取出的面团应放在面板上，面团内的空气应除去，然后放入相对密封的容器中，并在室温下再发酵30分钟。 二次发酵在成品的柔软度中起重要作用。

十、咸鱼怎么蒸好吃又松软？

咸鱼先用清水浸泡，然后加猪肉一起蒸