如何做包浆豆腐？ 油豆腐包肉末如何做？

一、如何做包浆豆腐？

食材用料

老豆腐一块

油50g

折二根100g

肉沫50g

葱50g

小苏打30g

盐10g

鸡精5g

辣椒粉50g

花椒粉20g

蚝油20g

烤包浆豆腐的做法

1.老豆腐一块切块

2.加入清水，小苏打发酵一个晚上

3.烤盘刷油

4.将发酵过的豆腐放入烤盘

5.有葱花

6.切折二根（鱼腥草）

7.肉沫解冻

8.加入油，蚝油炒肉沫

9.加入辣椒粉，花椒粉，部分折二根，盐，鸡精翻炒，加少量水做成汁

10.淋在豆腐表面，入烤箱180度15分钟

11.撒葱花和剩下折二根

二、油豆腐包肉末如何做？

用料

油豆腐 200克  

猪肉 150克  

辣椒 4颗  

盐 少许  

生抽 5勺  

老抽 2勺  

料酒 1勺  

鸡蛋清 1个  

姜 小块  

葱 1把  

胡椒粉 少许  

冰糖 3颗  

油豆腐酿肉的做法

猪肉剁成肉糜，辣椒切成圈状，葱切段，姜切末。

肉糜加入葱段、料酒、生抽、姜末、鸡蛋清、少许盐。

将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。

将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。

将肉陷塞入油豆腐中，注意不要塞太满，这样口感和汁水更饱满。

锅底倒油，将所有塞好肉的油豆腐下锅煎一会，煎至金黄，让油豆腐定型。

煎好后加热水，再加入4勺左右生抽、2勺老抽，据个人口味加入少许冰糖。翻炒至油豆腐上色、冰糖融化。

加盖中小火焖煮15-20分钟，中途需要将油豆腐翻面，以便油豆腐与肉入味。

改大火，倒入辣椒圈翻炒，汁水收完辣椒也差不多熟啦！尝一下汤汁口味，感觉偏淡还可以加少许盐。然后准备出锅拉。

出锅装盘，撒上葱花！仙气逼人的真•肉豆腐酿肉完成啦。油豆腐吸满了汤汁，一口下去汁水四溢，包裹着满满的肉馅，都是满足。

三、观音豆腐如何做才能好吃？

一、准备物料；

1、打蛋器；

2、刻度盆；

3、烧水壶；

二、神仙豆腐（观音豆腐）制作；

1、首先准备开水500ml，一袋6g豆腐粉；

2、然后豆腐将粉倒入开水中，切记边倒入边搅拌；

3、将豆腐粉搅拌均匀后（搅拌时间：豆腐粉全部倒入后快速搅拌大约20-30秒的时间），；过滤一下（为了不影响美观，去除未溶解的大颗粒状）；

4、过滤完成后，静放45分钟左右（待豆腐冷却）即可食用；是不是很简单啊，这里主要用到的材料是青叶集团的豆腐粉，比起传统工艺已经简化很多了，在家自己动手试试做一道神仙豆腐（观音豆腐）吧！

四、客家白豆腐如何做好吃？

1、将一块“白豆腐”洗净。

2丶二两“香葱”洗净，切成葱沫。把“红椒”切成小块状。

3、锅热“放油”，待油温升起，把“白豆腐一块”下锅，翻炒。

4、一边翻炒一边加入“葱沫·红椒”进行拌炒。

5拌炒过程加入“酱油·陈醋·盐”翻炒均匀即可。

6最后一道清淡开胃·带有点微辣的鲜嫩白豆腐就做好了。

五、铁板豆腐如何做好吃，铁板豆腐的做法？

准备用料：

豆腐 1块、玉米淀粉 少许、蚝油 1勺、蒜蓉辣酱 1勺、番茄沙司 1勺、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、胡椒粉 少许、熟芝麻 少许、香菜香菜碎 少许

铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块切成长方形的豆腐块，厚度大约一厘米左右。

步骤 2

切少许的香葱和香菜碎。

步骤 3

用一小碗调一个酱料。加入一勺蒜蓉辣酱，没有可换甜面酱或豆瓣酱。加入一勺番茄沙司，喜欢番茄口味的可多加点，再加入一勺蚝油。

步骤 4

加入少许白糖。口味淡的生抽就不要加了，怕不咸就加少许生抽。 搅拌均匀。若是酱料很稠，可加入少许水，注意水不要加多。

步骤 5

另取一小碗再混合一个干料粉。按喜好加入辣椒粉、胡椒粉和孜然粉再加入少许熟芝麻，拌匀后备用。

步骤 6

切好的豆腐块沾上少许玉米淀粉，个人觉得这样煎好的豆腐吃起来更嫩滑。不喜欢加淀粉的这部略去。

步骤 7

淀粉不用太多，每块豆腐表面薄薄一层就可以。

步骤 8

铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐，等到豆腐一面煎黄后，给它翻个儿面继续煎。

步骤 9

两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料。

步骤 10

两面都刷上酱料后，撒上调好的芝麻辣椒粉，最后撒一把小葱香菜碎就可以开吃了。

六、包浆豆腐哪个牌子好吃？

华田禾邦（包浆豆腐），云宴尚品（云南石屏包浆豆腐），蔚鲜来（土灶头包浆豆腐），华田禾邦（瓜儿农产 云南石屏包浆豆腐）。遵义王茂才独特包浆豆腐好吃。王茂才独特包浆豆腐距离人和广场不远，主打当地特色。招牌包浆豆腐上面撒了折耳根和香料，外面略咸，里面山姆这款包浆豆腐。

七、建德豆腐包哪家最好吃？

王大嫂，黄记，小湖北几家都不错

八、豆腐包怎么做好吃？

分享一道香辣豆腐包子的做法，比较适合新手，不用提前发面，简单快速，现包现吃，个个蓬松暄软，里边的馅料香辣开胃，比肉包子还好吃。

🌿总共做了16个，一个个白白胖胖的，超级的好吃，做好的包子端上桌，没一会儿功夫就吃完了，味道实在是太好了，不要看馋喽

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——【香辣豆腐包子】——

【面皮用料】:中筋面粉400克，温水220克，酵母粉4克，白糖15克

【馅用料】:南豆腐一块，辣椒粉一勺，香葱一把，熟芝麻一勺，生抽两勺，盐小半勺，热油一汤勺，鸡粉少许

【制作步骤如下】:

1⃣碗里加入温水，酵母混合均匀，再加入面粉搅拌成面絮状，揉成光滑的团，盖盖松弛十分钟

2⃣豆腐切成大块，放水里面煮个两到三分钟去除豆腥味，捞出来，放凉捏碎

3⃣放上辣椒粉、葱花，淋上热油，激发出葱和辣椒的香味，加生抽、盐、鸡粉调味，搅拌均匀

4⃣松弛好的面团搓成长条，分成16个小段，再撒上一些干粉，压扁

5⃣擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料，捏出褶子

6⃣发酵至两倍大，发好的包子冷水放入蒸锅，上汽后开始计时，蒸十五分钟

💕💕💕面皮白胖软乎，馅料香辣开胃，真的是太好吃了，不要被馋到喽，跟着小圆一块动手做吧！

九、包浆豆腐怎样做好吃？

原料：豆腐、五花肉、香芹调味：盐、鸡精、高汤、葱姜做法：

1.豆腐切片，放入油锅炸至金黄【我喜欢有一点焦焦的感觉，所以多炸一会】

2.炸好后捞出备用3.五花肉洗净切薄片，越薄越好。放入炒锅中煎至出油。芹菜洗净切段备用。

4.炒锅热油，放入葱姜爆香后，倒入五花肉翻炒。

5.加入相亲翻炒后，倒入高汤，倒入豆腐6.大火烧开，倒入砂锅中，慢火炖15---20分钟左右小贴士： 炸过的豆腐，口感是：外皮焦脆，里面软软的，所以叫包浆。 煮的时间越长，豆腐会越软嫩，所以煮的时间也根据自家口味和喜好。 加香芹，还可以加莴苣等自己喜好的蔬菜。

十、粉条豆腐丝汤如何做好吃？

1、将豆腐切成小块，青菜洗净；金针菇去根洗净； 粉丝泡软后剪成小段。 虾皮用清水洗净。

2、锅内加入适量清水，加入少许盐，烧开后，放入豆腐块，焯烫至豆腐的水分全部蒸发完，捞出备用；3、锅内加入适量油，将虾皮放入油锅中翻炒片刻，再放入清水烧开。 4、水烧开后，把豆腐块放入锅中，煮3分钟左右。 5、然后再将青菜段放入锅内，与豆腐一起煮3分钟。 6、最后淋上少许生抽就可以出锅了。 这道豆腐粉丝汤不仅颜色清新诱人，而且豆腐滑嫩而不碎，粉丝爽滑而有韧性，加上鲜美的汤汁和青菜点缀出的小花，真是好看又好吃。

3、另起锅放入适量油，加入虾皮炒香；豆腐切块，用水冲洗干净，沥干水分。 青菜切碎，金针菇切段、生姜切片。 锅中加入适量油，油热后加入虾皮翻炒片刻。 加入一碗水煮沸。 水沸后转中小火，放入豆腐以及青菜煮至断生。 加入适量盐和鸡精调味即可。