什么板栗品种适合做糖炒栗子？

一、什么板栗品种适合做糖炒栗子？

　　据说是北方板栗最适合做糖炒栗子。　　对比下南北方的板栗特点，北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。而南方板栗偏大，一般淀粉含量高，含糖量低，多适用作菜栗，在长江流域很多地方都有种植。而四川、福建、两广等地也有板栗，但是果实大小不齐，肉质偏粉质，也被归为南方派的板栗。　　糖炒栗子吃得是个甜糯，新鲜出炉的炒板栗最好吃，这么看来北方的板栗更适合做糖炒板栗。　　板栗有南北差异，糖炒板栗的做法却大同小异，都离不开糖和砂石。你知道吗？其实糖炒板栗中板栗的甜度和糖并没有多大关系。糖炒栗子用的是糖稀，糖稀遇热会变得粘稠，可以粘沙子中的灰土，还让糖炒栗子一个个看起来鲜亮无比，卖相可人。而糖稀加热时候产生的焦糖味，弥漫在空气中勾引着食客们来买新鲜出炉的糖炒栗子。色相、香味俱全，这糖稀可谓是隐形的推销杀手。

二、云南板栗适合做糖炒栗子吗？

云南板栗也有好货，但是云南栗子坏粒较多，稍微有点消费能力的地方尽可能不要炒云南栗子。

栗子是生物，任何生物都是有生命的，自然也要呼吸，懂冷暖。生栗子怕冷又怕热，每年最后一批板栗到店里可能都有发芽的，自然影响口感。条件允许最好放冷库或者冷柜保存。

熟栗子冷了也影响口感，卖的太慢的地方卖板栗确实很头痛。放的时间太长了就有点硬，当天卖不完第二天最好不要卖了。我这边都是当天售完，剩的不多就扔掉了。生意口碑很重要，本来板栗利润就高，没必要为一点剩板栗得罪了客户。我也见过把昨天的剩板栗掺到第二天来卖的，口感太差。

炒板栗我只炒闭口板栗，干净卫生，省事省力。这也是为什么选择河北板栗的原因，皮薄好剥，不需要切口。

因为板栗是闭口板栗，所以别人说的什么桂花板栗了，蜂蜜板栗了，你觉得能进去多少味道。这样一些不懂的人也放心，不怀疑你加添加剂，增甜了什么的。

三、糖炒栗子是板栗吗？

是的

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的汉族小吃，也是具有悠久传统的美味，是秋冬季时令风味食品。糖炒栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。其制作方法是将板栗放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。

糖炒栗子诞生于宋代。辽初栗子的炒制技法传入辽南京（今天的北京），不久遍及市肆。到了民国时期，糖炒栗子成为北京四九城的特色美食。

四、糖炒栗子和板栗的区别？

板栗和糖炒栗子的区别在于板栗是生的，而糖炒栗子是进过加工熟的，板栗剥了外壳可以烧板栗鸡肉，也可以包粽子，还可以做月饼馅儿，板栗可以做很多食物而糖炒粟子香而糯，男女老幼都喜欢吃，适量的吃些粟子对身体有好处，但一次不可以吃太多。

五、板栗和糖炒栗子有什么区别？

板栗和糖炒栗子的区别在于板栗是生的，而糖炒栗子是进过加工熟的，板栗剥了外壳可以烧板栗鸡肉，也可以包粽子，还可以做月饼馅儿，板栗可以做很多食物而糖炒粟子香而糯，男女老幼都喜欢吃，适量的吃些粟子对身体有好处，但一次不可以吃太多，粟子👍

六、大板栗可以做糖炒栗子吗？

不可以的。糖炒栗子一般用小栗子炒比较适应。小栗子糖炒后可以随口而吃，比较方便。而大板栗子，一是个头大，不容易炒熟。二是吃起来不方便。所以大板栗子不可以糖炒栗子的。

七、板栗仁怎么做糖炒栗子？

1、将生板栗清洗干净，在鼓鼓的一面用刀划一个小口。一定要注意安全，最好用水果刀，比较好控制，这一步非常重要，不然后面板栗会容易爆炸。

2、划好刀口的板栗放进锅中，加入没过板栗的凉水，再放入盐，一般500g板栗加5g盐。

3、大火煮开后再煮5分钟，关火加盖闷10分钟。闷10分钟的目的是让最后烤出来的板栗容易脱皮。

4、准备容器，调配料汁，蜂蜜十食用油十凉白开按1:1:1的比例，将煮好的板栗均匀裹上糖浆。

5、把锡纸平铺在烤盘中放，放入板栗，烤箱先预热180度，中层25分钟左右。(中间记得拿出来翻个面，避免烤糊，喜欢甜一点的朋友，可以再刷一层糖浆)

八、煮熟的板栗可以糖炒栗子吗？

也可以放的糖炒栗子放里面吃着口感更好，熬粥也可以放栗子，熬出的粥特别好喝，又甜，栗子又软面，营养丰富还容易好吸收，板栗是营养价值很高的东西，经常吃一点，对身体非常有好处。

九、糖炒栗子普通的板栗能炒吗？

糖炒栗子普通的板栗能炒

栗子在炒之前先用小刀在栗子的凸面划一刀。深度只要划破栗子皮即可。

划一刀的目的是在炒栗子的时候栗子肉膨胀，使栗子皮容易裂开。炒熟的栗子容易剥皮。

栗子加水，水量将没过栗子，水量不能再少了，适当多一点没关系。水少了栗子炒不熟。

加糖，根据自己的口味调整，加多了也没有用。

盖上锅盖，大火烧开，转中小火，把栗子煮熟。(为了拍照不得不把锅盖打开)，水将㸆干时开始不断活动炒锅，等到栗子皮稍微有点焦，就行了。

十、丹东大板栗怎么炒糖炒栗子？

丹东大板栗做糖炒栗子，应找专业的人士来炒制，因为丹东的板栗个头比较大，比较难熟，只有专业人员才能炒得更好吃，如果你有幸能够能够买到丹东本地产的油栗子，那么你可以在家进行炒制，用马勺加上水洗过的细小河卵石，也可以进行炒制，但是比较麻烦！