天津焖子介绍？ 天津焖子热量？

一、天津焖子介绍？

天津人吃焖子的日子是农历的二月二，这天叫龙抬头，吃焖子代表吃龙肉。焖子最好是绿豆面的，现在几乎很少有真正的绿豆面焖子，大部分都是山芋面（这是天津人对红薯面的叫法）。

把焖子打成不规则的小块，锅里放油，焖子煎至金黄色出锅，拌上调好的麻酱和蒜泥，再加上点虾油，美味的天津焖子可以开吃啦。

二、天津焖子热量？

焖子的热量是323大卡(1351千焦)

每100克焖子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

三、天津绿豆焖子制作？

1把你喜欢的粉装进锅里，准备冷水，一点点把水冲到粉里，慢慢搅拌均匀。 注：粉：水比例为1:3.5～5（各家的粉不同吃水也不一样，请大家自己把握）

2上火，中小火煮，慢慢画圈搅拌，加2g盐。搅拌大概10分钟就会变得有点颗粒。这时候换成筷子搅拌

3换成筷子继续搅拌，很快就会变粘稠不要停继续搅拌，看到开始变得有点透明出现大气泡并且筷子可以插进去立着不到就可以关火了。（这步很重要，筷子能立一会就说明你的焖子成功了一大半，如果一放手就倒说明软了会成糊）

4倒入容器里，放进冰水冷却到凉透，不换容器也行，等冷透了直接冲冷水也很好脱模。

5冷透后用水冲洗很容易脱模 ，脱模下来把焖子块放进冷水浸泡放冰箱一夜，完成

四、天津焖子麻酱配比？

首先准备好凉白开、盐、味极鲜、耗油、蒜末、醋、白糖、白芝麻、芝麻酱这些材料。

接着将凉白开和芝麻酱倒进容器里，多次搅拌，直到均匀为止。

然后加入其他的调味料，再次搅匀。注意白芝麻可以按照自己的喜好加入

五、天津焖子怎么吃？

传统的家常吃法就是“煎焖子”。先在锅内放一点底油，把焖子的两面煎成金黄色，俗称又叫“煎龙鳞”。煎好后，用芝麻酱、蒜泥、醋、盐、香油调好料蘸着或拌着吃。

六、小吃“焖子”怎么做？

1.将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。

2.待平底煎锅中烧热，均匀地倒入油。

3.将焖子均匀地铺在煎锅中，尽可能不要有重叠。小火煎至两面金黄。

4.取一只干净的碗，将芝麻酱与温水调匀。不需要太厚，调匀后还是水样的状态为佳。

5.将剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜泥，并加入适量的食盐和白开水调成蒜水。

6.煎好的焖子出锅，淋上海鲜酱油，并撒上切好的香菜碎。

7.将调好的芝麻酱与蒜水浇入焖子中并拌匀即可。拓展资料大连焖子，大连地方小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。

七、天津焖子正宗做法？

原料

地瓜面（也就是红薯面）

蒜汁：蒜拍碎，少许盐，温水调匀。芝麻酱：少许盐，温水调稀

做法

地瓜面和水一起倒锅里和匀，量大概一瓢地瓜面兑小半碗水。用小火加热，一边加热一边搅拌，慢慢会有透明的结块出现，继续搅拌至全透明，搅拌不动为止。然后取出来搁盆里放凉，放冰箱冷藏七八个小时左右。之后在锅内倒油烧热，放入焖子块，不要事先切块，直接放入锅中，拿锅铲切碎，更好入味。煎至透明，喜欢火大的可以煎至焦黄，口感更佳。

再然后煎好的焖子依次加入酱油，蒜汁，芝麻酱，辣椒油，葱花香菜，拌匀即可

八、天津焖子炒什么好吃？

用料

焖子400克

虾油适量

蒜泥适量

香油少许

芝麻酱、醋、盐各适量

做法

1将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀，倒入锅中。小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物，再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了。

2.将碗里涂抹点油防粘，然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子。虾头沥干水分后放入色拉油中小火熬炸油熬成红色即可得虾油

3．芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁。

4．取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块，然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎面变色，然后改大火再煎2分钟左右至衣面金黄。

5.倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用。

九、天津炒焖子正确吃法？

步骤/方式一

150克焖子、40克辣椒洗干净。

步骤/方式二

辣椒切成块。

步骤/方式三

焖子切成稍微厚些的片。

步骤/方式四

起油锅，辣椒入锅过油后盛出。

步骤/方式五

再起油锅，适量葱姜入锅煸香后加1勺豆瓣酱炒。

步骤/方式六

豆瓣酱炒出红油，焖子入锅炒。

步骤/方式七

炒至焖子变软，加辣椒翻炒一分钟

步骤/方式八

加盐调味

步骤/方式九

关火出锅

十、天津焖子的家常吃法？

传统的家常吃法就是“煎焖子”。先在锅内放一点底油，把焖子的两面煎成金黄色，俗称又叫“煎龙鳞”。煎好后，用芝麻酱、蒜泥、醋、盐、香油调好料蘸着或拌着吃。