你家乡的哪种小吃美味让你远在他乡依然念念不忘？

俺老家的:特色美食！牛杂面！肥肠热干面！土鸡汤下面！每当我在外地过早.不合口胃时？我就会想起老家的特色美食[灵光一闪][大笑][大笑][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

谁能给我介绍下你们当地最特色最好吃的东西呀？

你好，我是猪妈小厨房，很高兴能回答你的这个问题

我在云南生活了十多年了，这里的特色美食非常多，但最好吃最有特色的美食就是野生菌了。

云南野生食用菌，生于山林长于山林，营养丰富，风味独特。每年5月就进入吃野生菌的狂欢节了，各种野生菌陆续上市，吸引无数食客来到云南采菌、食菌。

云南人为了一饱口福拼死吃菌子后，看见了各种性格活泼、颜色不一的小人。

既然菌子会让人中毒，那为什么还会有人吃呢？

当然是因为它好吃！大家对野生菌乐此不彼，有着无限的爱。

最好吃的10种野生菌有松茸、鸡枞、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、竹荪、鸡油菌、羊肚菌、松露。

云南野生菌做法大全

一、干炒法

干炒是急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为主，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。

二、煮汤

煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡一些，以突出鲜醇的口味。适宜煮汤的有青头菌、猴头菌、北风菌、刷把菌、鸡枞、鸡油菌等。

三、油炸法

油炸法其特点是油多火旺，用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用调味品浸渍，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。生炸菌的特点是香、酥、醇厚。适宜生炸的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干巴菌等。

四、火锅涮法

火锅涮法是为喜爱火锅的朋友专门设计的，它可以把所有的野生食用菌都放在一锅中涮食。要求做到汤清、味醇、菌新鲜。当然还可以加入一些海味河鲜、鸡、鸭、肉、蔬菜之类的。目前火锅野生食用菌十分流行。

欢迎大家来云南吃野生菌，真的太好吃了！！

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