小丫叫你回家吃饭肉酥饼的做法

一、小丫叫你回家吃饭肉酥饼的做法

用尖椒拌肉馅，微辣清爽，很好吃，有点遗憾就是现在的尖椒不够辣，大概是大棚菜的缘故吧。这次烙的肉饼我用的是烫面，烙出来非常软，就是凉了也不硬。

食材

主料 ： 面粉400g

精肉250g

尖椒120g

辅料： 油适量

盐适量

洋葱适量

胡椒粉适量

姜粉适量

鸡精适量

生抽适量

步骤

1.面粉用开水边烫边搅动。

2.晾凉后揉匀，盖好醒着去做馅。

3.尖椒洗净，用了一个小紫皮洋葱，肉洗干净。

4.肉剁成茸。

5.加入剁碎的洋葱、胡椒粉、姜粉、生抽、油、鸡精。

6.拌匀。

7.放入剁碎的尖椒。

8.拌匀。

9.面醒好做成小剂子，擀成中间厚，外圈薄的小饼。

10.包入尖椒肉馅。

11.收口捏好，收口向下醒着，依次包完其他面剂子。

12.都包好后，从第一个包的开始擀饼，擀收口面，约7mm厚。

13.放到平底勺，烙至两面金黄鼓起即可。

14.又酥又软，微辣鲜香。

二、回家吃饭,猪肠焖饼青笋做法

猪肠焖饼青笋做法

1.材料

2.饼切丝，胡萝卜用擦丝器擦丝，备用。

3青笋，黑木耳放锅里焯一下，捞出。

4.青笋切片，黑木耳手撕成小块。

5.锅中热油，放入猪肠，翻炒。

6.放入胡萝丝，青笋，黑木耳，加入盐和醋，翻炒4分钟。

7.放入饼丝。不要动，盖锅盖焖3分钟。

8.拌匀即可。

三、回家吃饭11月5日菜谱

11月5日嘉宾叶乔波

叶氏牛排

材料 ：牛排 姜 葱 洋葱 蒜 白梨 胡萝卜 香菇 山药 枣 板栗 银杏 枸杞 清酒 料酒 香油 胡椒粉 盐

做法：

1. 牛排洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，烧开后把表面浮沫撇去；

2. 洋葱切成条状，葱、蒜切碎，白梨切块，加入胡椒粉、香油、盐、刚刚焯牛肉的汤榨成汁，倒入牛肉中腌制；

3. 将牛肉倒入煮锅中，加入清酒、料酒烧开；

4. 胡萝卜切成1公分厚度的块，边缘用小刀修一下，香菇切片，山药切块，和枣、板栗、料酒、清酒一起下入锅中；

5. 出锅前放入银杏、枸杞，再焖5分钟即可。

醪糟香蟹

材料：大闸蟹 生菜 鸡蛋 醪糟 大红枣 料酒 芝麻油 盐

做法：

1. 鸡蛋搅拌均,加入适量水、盐、醪糟；

2. 取一大碗，抹上芝麻油，倒入步骤1中成品，用保鲜膜封上，放入锅里蒸5分钟；

3. 大红枣掐一下，使红枣味更易出来，而后放入鸡蛋里。

4. 放入大闸蟹后在表面盖上生菜。

5. 醪糟里加入料酒，并将醪糟汤浇在生菜叶上。

6. 放入锅里蒸熟，拣出菜叶即可。

四、回家吃饭 小丫全集2016做月饼

回家吃饭

❤ 冰皮月饼 By 特级厨师朱小蕾

食材：糯米粉 米粉 澄粉 糖分 牛奶 色拉油

做法：

1. 糯米粉65g、米粉60g、澄粉30g、糖粉25g，四种粉混合在一起加入200ml牛奶，20g色拉油均匀地搅开至没有颗粒后，封上保鲜膜后上锅蒸25分钟；

2. 将蒸好的冰皮面团放在油布上，晾凉不烫手后反复揉搓，使面团与油充分融合至不粘手；

3. 揪成20g一个的剂子，将剂子搓圆后把馅料包进去，（和包汤圆同一种方法）最后用模具一压即可。

4. 做好的月饼在冰箱冷藏中冰1个小时，就可以吃啦！

❤ 芝麻馅

食材：葡萄干 金桔 山楂糕 芝麻 糖粉 糕粉 黄油 玫瑰酱

做法：

1. 葡萄干30g、金桔50g，1块山楂糕切碎备用。将芝麻炒熟后用擀面杖擀碎，加上糖粉、糕粉（烤熟的糯米粉），30g化了的黄油、玫瑰酱混合在一起即刻。

❤ 金沙馅

食材：豆沙馅 豌豆蓉 白糖 玫瑰酱 葡萄干 咸蛋黄 黄油

做法：

1， 锅烧热，下入黄油化开、豆沙馅儿、豌豆蓉、大量白糖、玫瑰酱，小火慢慢炒匀到不粘锅为止；

2， 最后下入葡萄干碎拌匀；

3， 在包的时候再加上咸蛋黄即可。