为什么湖北菜无法成为中国的八大菜系之一？

湖北菜之所以没有被列入八大菜系之一，不是因为湖北菜不好吃，而是因为有着3种原因让它与八大菜系无缘：1是湖北菜与八大菜系相比，出现的时间较晚，或者说缺乏强有力的“吆喝”；2是湖北菜在八大菜系出现之时没有拿出足够颠覆的地方特色；3是由于都处于长江沿线，当时水产品的烹饪手法无法与同处长江流域的苏菜、川菜甚至徽菜抗衡。下面来做个简要说明。

第1、这是首先要说明的，不是如今的湖北菜与其他的菜系无法抗衡，而是在人们认定八大菜系的时候，湖北菜无法跟上其他8家的制作口碑，也就是说，湖北菜缺乏有人或者群体发出强有力的“吆喝”，鲁川粤苏的地位无法撼动，闽浙湘徽在清末以其丰富的烹饪手法正式“出道”。

第2、湖北菜在八大菜系出现之时并没有拿出足够颠覆的地方特色，比如说清蒸武昌鱼、比如珍珠圆子，相似菜品长江流域的苏菜、徽菜同样可以提供，而且在色、香、味、形上不输湖北菜，这样在评比中就失去了独特优势。

第3、湖北菜的一大特点是“蒸”，这种方式可以保留食物的更多营养，同时却让很多外地食客对于湖北菜的外形不是很满意，而在当时的条件下，一个“清蒸武昌鱼”是无法满足老饕对于美食的追求的，烹饪手法，用料，食材的搭配，最后做出一道赏心悦目又好吃的才是“吃货”的终极追求，显然清末的湖北大厨们没有意识到。

综上所述，湖北菜没有能列入八大菜系，实在是因为自己不会卖力吆喝，周围的兄弟湘、徽、苏没有一个省油的灯，清代包括之前烹饪手法较为单一，因此才没有能够入围。放在如今选八大菜系，各地老饕鉴赏水平趋近，湖北菜本身注重保留食物的营养，再有“高级吃货”大力宣传，很有可能挤掉后进的四家之一跻身八强。

中国可以称之为一个美食大国，可以说，我们国家的人对于美食来说都是非常有研究的，这一点的话是，值得我们去骄傲的。同时，我们也知道我们国家的人口是非常的多，所以由于各个地方的气候以及人文都是不一样的，导致了拥有着很多地方特色的美食，在整个美食菜谱里面，可以说分为很多派系，已知的菜系就已经是有八大菜系了。那么在这些菜系之中，你却没有看到湖北菜的身影，那么为什么湖北菜没有办法成为中国的八大菜系之一呢？

一，成为菜系需要拥有丰厚的积累

可以说，八大菜系的每一个菜系都是非常具有积累的，它们都是通过了时间的考量，经过了无数代厨师的改进之后才形成的这样一个风格特点，所以我们可以知道，如果想成为八大菜系之一的话，是一件非常困难的事情。

二，湖北菜比较偏向于家常菜的口味

我们都知道，如果要成为八大菜系之一的话，它们需要有很多正式菜的才行。那么湖北菜，它更多的则是偏向于家常菜，所以也正是由于这样的一个特点，导致湖北菜才没有成为八大菜系之一。

三，湖北菜的原材料比较难以购入

如果想要成为八大菜系之一的话，就要求它在全国范围内都有一定的影响力，这就导致了它要有能够推广到全国的基本条件。但是湖北菜来说，所运用的原材料很多都是本地特产的，也是由于这样的一个原因，导致了湖北菜没有办法推广到全国，也就很难成为八大菜系之一了。

综合上述，我们就应该可以知道湖北菜之所以没有成为八大菜系之一，是由于以上的几个原因，但是我们也是应该要知道，虽然它没有成为八大菜系之一，但是它的口味也是非常的独特，也是值得我们去品尝的。

事实上，在古代湖北菜也被称为鄂菜，是最古老的的菜系之一，在屈原的《楚辞》中就有记载楚王宫中设宴的二十多道楚地名菜。

湖北菜之所以未能进入八大菜系，主要是因为湖北地理位置的原因，湖北位于我国中部，号称是“九省通衢”，四通八达，南来北往的人众多，湖北菜逐渐吸收各地的菜系特色，很难保持自己独立的特色。

还有一点，那就是湖北菜细分下去非常复杂，鄂中、鄂东北、鄂西北、鄂东南、鄂中南等地的菜系特色各成一家，没有典型代表。

也正因为上面的两点原因，湖北菜才未入选八大菜系，当然，虽然湖北菜没有列入八大菜系之一，但是湖北的名菜还是有不少的，比如清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、龙凤配、三鲜（鱼糕肉丸子等）、姜辣黄鳝、洪湖莲藕龙骨汤等等

因为湖北菜哪里人吃都可以，很大众的口味，不象粤菜，北方人吃不习惯，川菜广东人吃不习惯，湘菜太辣了，北方人广东人都吃不惯，湖北菜大家都可以吃，所以没什么特色！

湖北菜只有湖北人和在武汉呆长久的人才知道什么特色，代表着湖北人的人物特色，湖北菜不管从卖相上还是味道上都谈不上大气和独到，当然相对讲。精髓偏重于淳朴和纯粹，更有点小家子气息，这正是湖北人的特色：顾家，小气，精算。同时又富有多变，近些年集合了川菜湘菜的些特点，毕竟都是一个文化体系。湖北是一个中部长江流域地带，毕竟会有这种集成感觉，概括一下，湖北菜或是湖北人：有种上海人的小家子气或是矫情气（没那么严重），又有西部那种豪气和浪荡。