好吃的家常菜有哪些，怎么做

好吃的家常菜有哪些，怎么做

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐：

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

十、香菇蒸肉

香菇挑选的时候找个头不要太大的，食指和大拇指围成的圈那么大的就行了（真搞不懂，现在怎么会有那么多超大型的香菇出来，看看就吓人）洗干净去蒂备用，肉陷的做法：精肉末加香菇末（考究点可以再加点3、4个荸荠的末，一个生鸡蛋，盐，少许黄酒。用力搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面（不会术语，-_-///)，用个冷菜盘（很浅很平的那种）装好蒸15-20分钟就ok了。

十一、炒双菇

买两种不同的菇，推荐香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后放入菇，稍微翻炒一下放入盐，菇的水分会立马出来，看汤汁稠了就放入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜好了。

家常菜都有哪些是比较营养还容易做的？总为做菜愁，最好推荐几个有特色的家常菜及做法，谢谢。

没怎么做过菜的，建议盐、鸡精、糖、料酒、辣椒以及各种调料品一点点的放，不要一次性放太多，容易消化不良！！！！切记切记！！！！！！！！！

西红柿炒鸡蛋（3个西红柿然后西红柿要切成小块备用、3个蛋打匀、准备点白醋、盐、糖、鸡精、绍兴酒少许）先炒鸡蛋，鸡蛋炒的差不多了然后放西红柿，然后放绍兴酒、然后依次把盐、糖、鸡精放下去等西红柿的汁水透出来后放白醋，然后用淀粉勾芡、再放点葱花起锅！！

蘑菇炒肉（蘑菇洗干净切头、买点肉（不吃肥肉的最好买抽仁肉）切成片或者小条（不要切的手指头粗）用淀粉鸡蛋腌制！然后还有小葱、芹菜（不喜欢的也可以不要）洗干净切成小段，生姜、蒜头切成碎末(同样不喜欢也可以不加) 1、先放生姜蒜头末（不喜欢可以直接进行第二步） 2、把蘑菇蘑菇炒下 3、待蘑菇的汁水出来后放肉条炒熟 4、依次放盐、鸡精、绍兴酒、糖 5、放小葱、芹菜段 6、加点淀粉勾芡出锅

最后一个菜来个青菜，蚝油生菜（生菜洗净掰成一片一片的、蒜头（必须的）还有就是要买一瓶蚝油（买李锦记的好）1、把蒜头切成碎末加一勺的蚝油、一点盐、鸡精、绍兴酒调成酱汁 2、在烧热的水里倒点食用油（这样可以保持蔬菜的翠绿）然后把生菜下锅烫熟 3、把烫熟的生菜用事先调好的酱汁拌好！（大功告成，如果人不多的话，这样的一顿饭可以很让人满意了！！）最后还有个汤，也是很简单的！！

海带排骨汤（买点排骨切成小段，海带买那种泡发的（买没泡过的很咸，拿回去要泡很久）然后生姜切片（1-3片，如果不喜欢生姜味道的话也可以不要）、绍兴酒少许（自己口味决定放多少）、盐、鸡精、（放点糖比较好味道））准备好可以开始做了，1、排骨和海带要抄下热水（要到排骨变成白色就可以了，不要太久了）然后有条件的就用砂锅慢慢炖，没条件的就用高压锅！依次把排骨海带、生姜、盐、鸡精、糖放下去，然后大火煮到水开！（砂锅、高压锅同样）然后小火在煮10-15分钟（砂锅多煮会）最后出锅放绍兴酒少许！

版权所有，不允许转载，要转载也要跟哥我说声！！！最后，看着哥给你写了一顿饭完整菜单的份上，给点分啊！！！！