有谁知道《红楼梦》里面贾府吃的茄子制作全过程?

一、有谁知道《红楼梦》里面贾府吃的茄子制作全过程?

按王熙凤的话说，其做法是：茄子刨皮，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子和香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果子，都切成丁，用鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里，封严了，要吃的时候，拿出来，用炒的瓜子一拌就是了。

个人认为，茄子吃到这个份上，早就失去了本身的色香味，不知道要用多少只鸡、多少样蔬菜果子来配它，配料大于主料，茄子也就失去了本身的意义。我想红楼里茄子的做法并不是真实具有的，它只是为了说明贾府的“富贵”，吃一个茄子尚且要如此费力，那么其它的，也就更加不必说了。

二、红楼梦中的菜肴有哪些特点

都有，味重的茄子，清淡的螃蟹，好看的糕点。主要还是淮扬菜！

三、里的食物

红楼梦美食炸鹌鹑 杏仁茶 野鸡崽子汤 豆腐皮包子 火腿鲜笋汤 建莲红枣汤 鸡髓笋 茄鲞 火腿炖肘子 胭脂鹅脯 牛奶茯苓霜 野鸡瓜子 风腌果子狸 冰糖粳米粥 红稻米粥 藕粉桂花糖糕 洁粉梅片雪花洋糖 酒酿清蒸鸭子 绿畦香稻粳米饭 板栗烧野鸡 内造瓜仁油松瓤月饼 烤鹿肉 菱粉糕 鸡油卷儿 螃蟹饺子 糟鹅掌鸭信 奶油松瓤卷酥 冰糖燕窝粥 鸭子肉粥 枣泥山药糕 法制紫姜 木樨清露 虾丸鸡皮汤 油盐炒枸杞芽儿 糟香鹌鹑 茄子干 笼蒸螃蟹 糖蒸酥酪 河西羊羔肉

四、列出红楼梦中五种食物(高鹗后40回）

八十二回有蜜饯荔枝

第八十七回里的火肉白菜汤，江米粥，五香大头菜

八十九回里有燕窝汤

第九十八回的桂圆汤和的梨汁

后四十回很不熟啊，所以就找了这几个。

五、红楼梦里出现各园的名字。以做饭店包厢的名字

怡红院

潇湘馆

蘅芜苑

秋爽斋

枕霞阁

栊翠庵

缀锦楼 紫菱洲

暖香坞 蓼风轩

稻香村 浣葛山庄

凸碧山庄

凹晶溪馆

藕香榭

芦雪庭

滴翠亭

红香圃

蔷薇院

牡丹亭

芭蕉坞

榆萌堂

嘉萌堂

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