铁板烧是怎么起火的？

我干法式铁板烧两年，是白兰地，瓶口按一个尖尖的嘴，可以防止撒出的酒的多少，放火时要确定别有风，不然烧到自己或者顾客就不好了，一种方法是先在菜品周围撒一圈然后火机点燃，另一种是先把点燃的火机举在菜品旁边，冲火撒酒，绕菜品一圈，火的大小靠控制白兰地的多少来定，不知道你能不能明白，最好有人现场指导

铁板烧一般都是定做的铁板，在铁板下面放上炉子，或者煤气灶，使用的时候，开火了铁板就会发热，可以煎烤事物。