韩式泡菜猪肉怎样做才好吃？

一、韩式泡菜猪肉怎样做才好吃？

材料：梅花猪肉约200g、韩式泡菜约100g、蒜3颗、辣椒1根、青葱1根

腌料：韩式泡菜汁约30cc、酱油1大匙、韩式辣椒酱1小匙、香油1茶匙、白糖1茶匙

调味料：米酒1大匙、韩式辣椒酱1大匙

韩式泡菜炒猪肉的做法：

1、将猪肉片加入所有腌料抓拌均匀，然后在腌制约10分钟。

2、洗净青葱切段、辣椒切小段、蒜切末。

3、调味料酱汁米酒及韩式辣椒酱搅拌备用。

4、热锅倒入香油炒香蒜及辣椒。

5、迅速放入腌过的猪肉片以中火翻炒到微变色。

6、加入葱段及泡菜持续炒香。

7、接着倒入已搅拌好的调味酱汁。

8、再加1小茶匙的糖拌炒均匀即可装盘享用了。

学会韩式辣白菜炒五花肉，生活有滋有味儿

冬天就想吃各种红彤彤的韩式料理。今天的这道辣白菜炒五花肉就是非常简单又快手的一道菜，个人感觉比吉野家肥牛饭还好吃！关键快手还下饭，如果是一个人的晚餐，回到家里十分钟就吃上了。

By 利利家的小厨房

用料

辣白菜 150g

五花肉卷 200g

白芝麻 适量

韩式辣酱 2勺

食用油 适量

做法步骤

1、我用的是五花肉卷，用新鲜的五花肉也可以做。凉水入锅焯一下撇去浮末（新鲜五花肉就不用焯水了）

2、锅里倒油，油热后放姜丝，辣白菜炒一下

3、加五花肉卷

4、加韩式辣酱翻炒均匀即可出锅

5、撒上白芝麻点缀一下，装盘开吃！

小贴士

1.如果是五花肉，炒至变色即可。2.韩式辣酱和辣白菜里各种调味料已经很多，所以不需要加其他任何调料味道已经很足了。

辣白菜的营养功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱

韩式泡菜五花肉拌饭的做法  

洋葱切成丝，泡菜切成小块，五花肉切成小片

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锅中倒入少许油，加入蒜末炒香

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放入五花肉煸炒出油脂（因为小电锅攻略受限，这一步需要一点点耐心）

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放入洋葱炒软，放入泡菜翻炒均匀

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加入适量的生抽和白糖调味，搅拌均匀

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盖上锅盖小火焖5分钟

五花肉吸满泡菜汤汁盛出备用

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小电锅蒸好大米后，舀入泡菜五花肉，加入一大勺韩式辣酱、香油、芝麻、葱花和海苔

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搅拌均匀即可

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韩国泡菜猪肉怎么做才好吃？可以用五花肉炒韩国泡菜，这么做味道也是很好的。

泡菜猪肉的做法非常多，可以做泡菜猪肉汤，也可以直接用泡菜炒猪肉，通常情况下直接把腌好的辣白菜切成段，猪肉选择五花肉切成片，两个一起炒着吃，就是非常下饭的一道菜。

二、韩式炸鸡怎么做？

与传统炸鸡相比，韩式炸鸡自然独特之处：第一，鸡肉在炸之前会经过特殊的腌制;第二，鸡肉在炸的时候需要炸两边;其三，也是韩式炸鸡风靡的决胜之处――第二次炸的时候进行调味。

接下来就是在网络上搜集的一份韩式炸鸡的菜谱，点了烹饪属性的大家不妨来试一试。

(一) 用料：一只鸡，糯米粉4勺，玉米淀粉4勺，核桃粉4勺 腌料：酱油2勺、芝麻油2勺、梅清2勺、清酒2勺。

炸鸡酱料：酱油2勺、辣椒粉2勺、清酒2勺、白糖4勺、蒜末1勺、洋葱末2勺、苹果汁4勺、芝麻油2勺、豆油2勺、胡椒粉适量、水4勺、糖稀2勺，搅拌调匀。

步骤：

1.鸡肉剁成块，泡在牛奶里约15分钟去味后，泡在腌料里继续腌制10分钟。

2.糯米粉加水成糊状，裹在鸡肉块上，再裹上一层玉米淀粉，晾5分钟后，在160度油温炸至金黄色。

3.平锅中倒入炸鸡料，沸腾后倒入已经炸好的鸡块，均匀裹上一层炸鸡料后出锅，最后撒上一点核桃粉，就大功告成了!

然後用纯手摇的方式，四个面分别摇上一次，摇的力道要大才能将食物达到「混合」的效果；经过人工手摇後，打开盒盖香气四溢，偏湿软的饭每一口都吃得到鲭鱼

韩式炸鸡一口一个特别好吃

小鸡腿加纯牛奶腌制二十分钟在家两个鸡蛋和面粉蘸玉米淀粉下锅炸至金黄

外脆内嫩鲜嫩多汁的韩式炸鸡在家就可以做

三、浅析高丽后代——韩国的餐桌禁忌和饮食礼仪，你知道多少？

韩国的饮食备受现代人关注，一系列的韩式料理诸如特制泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等等，荤素搭配、样式丰富，特点鲜明，令人垂涎欲滴。韩式菜谱结构多种多样，其料理包括主食，即米饭。

还有佐料，譬如麻油、酱油、盐、蒜、姜等等，然后配以蔬菜、烤肉、汤料等，营养种类齐全，搭配灵活自由。除此之外，韩国的传统饮食结构和习惯受古代高丽和传统风俗的影响，以及气候地理环境等变化而变化。同时，注重尊礼文化的韩国人的饮食习惯中还有许多餐桌禁忌和饮食礼仪。

源远流长的韩国传统饮食习惯

受汉文化和地理环境及气候的影响，自古以来，韩国人的主食都是米饭或粥。除此之外，传统的韩国饮食结构中，它还会搭配一些瓜果、肉汤等副食和点心茶饮，以此增加饮食结构的营养性。韩国的饮食习惯通俗具有家族传统性，这是从古至今遗留下来的传统。

从古朝鲜和高丽国的小农经济和家庭手工业文化开始，韩国的饮食习惯就具有与其家庭形式紧密联系的独特性和传统性，饮食中的主副搭配必不可缺。尤其是用于增味的酱料和香料等，这些从韩国古代就颇具讲究。

辣酱、肉干、泡菜，以及对食物的保存、加工烹饪方式等都是传统饮食与现代生活的结合。早在汉魏时期，由于战乱军队和民族使节、贸易商人以及由于社会动荡导致的民族迁徙使中原的饮食文化和农产品、香料及烹饪技术等得以传播至中国的东北边疆。

在古代，由于朝鲜及高丽对外不断进行着兼并国家，通过民族扩张战争吞并周围边疆政权，这使得腌菜、泡菜鱼干和烤肉开始用于行军打仗之中，同时酱料和香料的使用可以增加食物的保质期和食物风味。

人口的流动带动了两族文化的交流和饮食文化的传播，古代朝鲜的饮食结构向多元发向发展。多种口味的酱料和泡菜出现在韩国人的餐桌，主食和副菜日益丰富，米糕片、稀饭面条、鱼虾酱、药酒果饮、成菜等成为韩国日常生活中的必需品。

南北朝之后，朝鲜、高丽与中原的交流更加频繁，政权间的朝贡贸易和朝拜进献等行为越来越多，其中就包括辣椒、药材、动物油脂、香料及农产品等等的传播和进献。高丽接受中原王朝的册封，不断吸收和学习儒家文化，并吸收中原的饮食文化和农作物及先进的烹饪技术等，与本土的传统饮食文化相结合，从而促进了韩国饮食文化的发展。

因为乡土文化和寒冷季节及地理环境的影响，韩国饮食中喜欢应用蜂蜜、香油、海产品、盐巴、坛装泡菜等促进食物保存的菜品。中原的礼仪节日和儒家伦理道德文化与古代朝鲜的忠孝礼义相互交融，影响着传统韩国饮食文化。

譬如韩国传统饮食中的米糕和节日礼酒，韩国的饮食特色中有“五味五色”，在谷物成熟的季节，韩国民俗注重亲情与友情，在孝道和忠诚的文化风俗和传统美德的影响下，每到婚礼喜宴、逢年过节，韩国人总要制作米糕花饼，以此庆祝和感恩。

从高句丽和古代朝鲜发展遗留下来的农业生产技术和经验、饮食文化，尤其是饮食结构和习惯方面，如节日送甜饼糯米糕、宴会上使用九色盘、神仙炉、五色菜码（一种阴阳五行思想及礼仪的体现），农历三月三做杜鹃花饼糕、中秋节做松饼等传统风俗使韩国的饮食习惯丰富多彩。

而高丽在向四周进行兼并与扩张战争的时候，通过军事、政治等手段向朝鲜半岛以及辽东平原扩展，在这个过程中，中原饮食文化传播至朝鲜和高丽各国，国家间频繁的朝贡使之加强了辽东地区与内陆南北之间的联系，也促进了韩国传统饮食习惯的形成。

韩国的饮食禁忌及餐桌礼仪

伦理礼义除了在民族道德规范和民族政策体系方面维系了社会秩序的稳定，古代朝鲜和高句丽与汉以儒家文化相联系，还使韩国本土的餐桌礼仪和饮食文化具有礼法的规范和民族的性格特征。比如韩国饮食中汤料与肉食素菜的搭配、餐具装盘与食物禁忌的讲究、不同季节的饮食习惯等等都有着各种各样的区别和饮食理念。譬如，韩国人没有喝热水的习惯，他们大多喝冷水。韩国饮食口味偏清淡，以蒸烤为主。

韩国人吃饭的顺序也有讲究，首先要用右手先拿起勺子吃饭喝汤，然后才能用筷子夹其他食物。最初的原始宗教盛行于高句丽的贵族王公等阶级社会中，高丽的餐桌礼仪和饮食文化开始渐渐向儒教化、礼仪化方向发展。

在饮食文化里的意识形态方面，中原的儒家文化及朝鲜半岛上传统本土的佛道礼法对朝鲜和高丽民族的饮食文化影响很大。古代相关的饮食文献和经典食材配方及传统饮食观念与禁忌配伍的推广传播对高句丽饮食文化中餐桌礼仪和饮食禁忌有着深远的影响。

韩国饮食文化习俗禁忌中，必须是以长辈先入座、先动筷，晚辈一般少讲话不可插言，这是孝敬美德的体现。同时，韩国人吃饭必须要用汤匙，而且汤勺和筷子不可以同时使用，餐具在使用前后要按规矩摆放好，使之有始有终，严谨规范。在吃饭的过程中不可以把碗托起，也不要把汤匙和筷子放到桌上的器皿上。餐后也是要遵照长幼顺序，长辈不离桌前不可以离开桌子。

结语

韩国的传统饮食文化历史悠久，是其当之无愧的“国粹”，深受国内外人们的喜爱；早在古代，朝鲜与辽东半岛和中原、日本各国交流密切，中原和日本传来的特色饮食产品和文化使古朝鲜和高丽改变了单一的以海盐、酱油为主要调味料的饮食结构方式。

同时，韩国的饮食习惯中有很多饮食禁忌和传统严明的餐桌规矩礼仪。不管是古代的朝鲜、高丽，还是现代的韩国，由于本土居民与外族人民不断迁徙而发生交集，各族饮食文化相互交融，促进了韩国传统饮食文化和饮食结构的发展的完善。

他们没有喝热水的习惯，大多都是喝凉水，而且口味偏清淡，食物都是以蒸烤为主的。吃饭也是长幼有序。而且要先用右手拿起勺子吃饭，喝汤才能用筷子吃东西。