毛驴肉怎么做好吃

一、毛驴肉怎么做好吃

毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。毛驴的腥膻味较重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在宽水中揉洗, 肉一定要洗净, 将血水挤净后用清水再冲漂20分钟左右, 然后放入煮有姜片的滚水中焯水, 焯过之后再次漂洗到没有任何腥杂异味方可, 然后滤除水分, 用生姜、草果、八角、香叶、陈皮、干椒、胡椒等香料加白酒、盐、生抽、老抽、红糖、豆酱等调味品按自己喜欢的口味卤煮或烧炖即可。

做出臭味来, 主要是没清洗和没焯洗干净。

二、驴肉可以和什么菜一起炒

驴肉炒尖椒是非常好吃的，首先把驴肉洗干净以后，切成片，用调料腌制10分钟，然后放到锅里炒到变色，再把尖椒放里边一起翻炒就可以。

三、谁介绍几道驴肉菜 要符合家庭做法 简单美味的

茄驴肉

配料：

用料：驴腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。

鲜嫩味美

操作：

1、驴肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；

2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。

四、驴肉的吃法和做法

切成薄片先煮到7分熟,然后用葱姜油爆,味道很好!!

五、驴肉怎么做好吃？

驴肉炒竹笋：“人间龙肉”脆香可口

    驴肉炒竹笋是一道雅俗共赏的家常菜，肉香嫩可口，而竹笋吸了肉味更加脆香，面对不爱吃饭的宝宝，这下可有妙招了，一起跟随袋鼠妈妈去看看这道幼儿食谱的做法吧！

食物原料：

    五香卤驴肉300克，竹笋150克，葱10克

    植物油、盐、味精各适量

制作方法：

    1、竹笋洗净、斜切成段，卤驴肉切成片，葱洗净后切成段；

    2、锅中加水烧沸，下入竹笋焯水后出备用；

    3、锅中加油烧热，放入驴肉片炒香再加入竹笋段、葱段炒匀，最后调盐、味精炒入味即可。

袋鼠妈妈营养经：

    驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。