奥奇传说怎么恢复制作菜谱的机？

一、奥奇传说怎么恢复制作菜谱的机？

先要有材料，买菜谱，然后点开始做菜，

先要有材料，买菜谱，然后点开始做菜，

先要有材料，买菜谱，然后点开始做菜，让评价保持在“好”，也就是5星，如果配方评分是4星或五星，做菜评分是4，5星，那做出来的菜不是四星就是五星

二、唐山鸿雁饭庄肘子怎么做？

鸿宴肘子煨肘子，是唐山的传统菜肴。

被誉为“中华百年老菜”的“鸿宴肘子”。怎么在家做出正宗的唐山鸿宴肘子?请按照下面的制作方法一步步来。

主料：猪肘子

辅料：红枣、枸杞

调料/腌料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤、料包(八角、花椒、小茴香)食用油

制作要点：

选料精细是第一步。猪的两只前蹄为“真肘子”，肘子的大小有严格的规定——两斤半左右的为最佳。经过清洗、加工过的肘子，再经过人工拔毛，肉皮白中透粉。

第二步，焯水，过油，这是将肉皮色泽和味道升华的关键。过油让肉皮的颜色由白变红的同时，肉皮迅速冒出泡状物。

第三步，在锅底垫入鸡骨，肘子码在锅里，放入葱、姜、料酒、酱油和含有十三香、炒果、桂皮的香料包。再倒入足够的底水，并没过肘子。大火烧开后转小火，煮一个半到两个小时。

第四步，上笼屉蒸。两小时之后，肘子已经七八成熟，但还要上笼屉蒸一个小时左右。在高耸的蒸笼里，肘子被重叠放置，蒸汽从笼屉底部缓缓涌出。被放入的葱、姜、大料等原料，在笼屉里发挥着二次提味、提鲜的作用。

第五步，整形。待肘子出屉后，还需要最后的整形，整个肘子呈圆形。肉皮呈枣红色，十分有光泽。上桌后，只用筷子就可以将其切割成小块。

三、溜粉坨的家常做法

唐山物产丰富，从北部山区到中部平原都盛产优质的绿豆和白薯，这是制作粉食的上好原料。拿白薯加工为例，其步骤主要有：

第一步：加工原料。先把白薯洗净，用“擦蹭”（也叫擦床子）擦成小块，然后用石磨磨成糊状，再把糊状物加水用粗纱布包过滤――除去渣子（即粉渣）。把过包后的粉浆用细纱布包滤水，滤水后的物体晾干后，就是淀粉块。这就是制作粉条或粉坨的原料了。

第二步：制作粉条。把干淀粉块轧碎、过筛，成为细面。开始打芡，就是把淀粉细面、水、明矾三者按一定比例，放在大锅里，用火熬到50℃左右，不停搅拌至无气泡稀粥状。这个过程中需要用木棍搅拌，所以称“打芡”。然后将“芡”与湿淀粉和在一起，再用100℃的开水急冲至糊状，按照一定的配比加干淀粉和面（和完之后，成为流而不畅的粥状物），把和好的面放在底部有孔（漏圆粉条）或底部有槽（漏扁粉条）的漏瓢里。掌瓢师傅站在锅台上，往烧开水的大锅里漏，大锅两边有人守候，迅速把煮熟的粉条捞到冷水中，冷水缸边也要有人迅速把粉条以诜壅壬希儆腥肆赖交猓厶踔谱魍瓿伞

现在大家知道上图的答案了吧，对！就是漏粉瓢。图中漏扁粉的粉瓢已经断裂，漏粉师傅用线绳锔上继续使用也不舍得更换，可见漏粉瓢在漏粉工艺中发挥着重要的作用。

第三步：制粉坨。方法基本同漏粉条，只是不用漏瓢了。其秘籍在于 “打芡”的配比与用“芡”和面的配比都与制粉条不同，和出的面较稀，入锅时呈片状。煮熟之后用大笊篱捞出来，放在大缸里，用棍子长时间搅动，直到搅匀为止，然后盛放在小盆里。晾凉凝固后就成了粉坨。

蓟县粉坨，天津市里叫焖子，传统节日二月二龙抬头才吃。在我们蓟县是冬季家常菜。

食材：

主料：粉坨 250g，白菜150g，瘦肉100g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱花适量，姜末适量，香油适量，醋适量，五香粉适量

步骤

把粉沱切5毫米薄片

白菜削片

瘦肉切片

锅中油热后煸炒肉片

肉片变色后加入葱姜和酱油，翻炒

翻炒上色后加入白菜片翻炒

在放入粉沱翻炒，沿着锅边淋入醋

加入适量水，盐，五香粉，烧制锅开

看粉沱变透明加入味精，香油

然后就可以关火出锅啦。怎么样，馋了吗，赶紧做一盘解解馋吧。

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四、如何制作自己的菜谱

你好，那一般自己想吃什么菜，然后根据自己的配料写在一个本子就可以了，一般自己做的菜，你想下什么香料，你写在日本这就行

去做自己喜欢吃的菜就可以了呀，你可以做自己喜欢的菜谱呀，都可

如何制作自己的菜谱？自己的菜谱的话，可以根据自己的口味来做的，可以根据自己所需要的食材来调。

只做自己的菜谱，就是根据自己的口味和喜好来进行制作，荤素搭配

自己在家练一个图纸就可以了 每天吃什么还有一些食物营养搭配就是均衡一点就可以