为什么北方的饭菜比南方好吃？

北方菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型.烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓.粗线条的北方菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的北方人.北方菜在做法上融合了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长,利用北方特产原料和纯绿色食品原料,以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为主要烹调技术,许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征,口味醇厚香浓,菜肴丰富又实惠。所以大多人都认为北方菜比较好吃。

因为北方的饭菜放的调料比较重，所以北方的菜好比南方的菜好吃。