东北饺子怎么做？

一、东北饺子怎么做？

买好饺子皮，肉末，韭菜洗净，切好，肉装大一点的盆里，加韭菜，加盐，味精，鸡精，姜末，拌匀 调料：姜，蒜切成末，新鲜的小红辣椒也切成末，锅里放油，待油有8成热把油淋在姜蒜和辣椒里，加一点白糖，也可以放一点醋，酱油 鸡精。味精 拌匀，饺子下锅，煮熟后就可以吃了

二、东北水饺配方

在中国的东北，要说饺子就是水饺子。在春节或招待客人时必定是常做的。手做的皮是一特征。大人小孩子都会做的，因为孩子从小就边看边做记住的。

中国人不会做水饺人很少的，因为这是我们中国最最具有特色传统啦！

下面我教大家一种好吗？

准备工作：

【材料（4人分）】※猪肉白菜水饺

[饺子皮]

面粉 1公斤 （包括敷面）

水 适量

[饺子馅]

猪肉末 500 克

大白菜菜 （大）四分之一

韭菜 二两

鸡蛋 二个

【皮的作法】

1、将900克面粉倒入盆中，一点点加水，一边加水一边搅拌，开始用手指拌，然后往一起揉。（如果想让水饺的面口感更好、有弹性，加两个生鸡蛋更好，而且煮好的饺不易粘）[调味料]

酱油 适量（一点点）

盐

色拉油

香油 小勺2勺×2回

生姜 1片

2、达到耳朵那样的硬度了，就将其揉成团放到盆里，将湿手巾盖在上面，醒30分钟（醒的时间要根据气温来调整）这之间可以做馅【参考馅的作法】

3、在面板上铺上敷面，将面团的四分之一搓成直径为2.5公分长棒状，再切成2.5公分长的段，然后再按成饼。

4、拿着按好的饼，一只手慢慢的回转一只手前后滚动擀面棒来做皮。（做好的面皮不要叠在一起，免得粘连。）

【馅的作法】

1、用500克的猪肉末加入少量酱油（稍红即可，不能太红）、盐、鸡精搅拌。再加入2小勺麻油，加入生姜末拌匀。淹20分钟。

【包饺子】

把适量的馅放在皮的中央，然后从中间先捏合，然后再从两端捏起做出形来。做好的饺子要稍稍粘点薄面摆到盘里。（如果是包好以后放的时间长，可以在盘子的上面撒适当的干面粉，防止粘在盘子上）

【煮水饺】

用大锅烧沸水（水里面放一点盐，煮好的水饺不会粘，绝招哟！），沸腾之后，将30～40个饺子放入锅里。（用强火）这时要防止饺子粘锅底，要用勺子慢慢搅动2～3次。饺子浮起来了，再浇点冷水盖上盖，等到再沸腾了也就好了。可以盛到盘里了。【吃的方法】

北方人的吃法儿：

将大蒜捣成泥，加适量的酱油、麻油蘸着吃。

南方的朋友可以根据自己的口味来：

按着自己的口味，用醋、辣油、酱油蘸着吃。因为已经有了味道，就那么吃也很香的。

祝你们春节愉快！特别提醒：吃水饺的时候别忘记我哟！让我也尝尝你们的手艺哟！

2、将上述拌好的馅再加入预先炒好的鸡蛋拌匀（如果想让馅更紧，也可以放入生鸡蛋）。

3、大白菜和韭菜切好的末和肉末混合，再加入2小勺香油拌匀。

4、尝尝味道，如果淡了可适当加点盐来调整。（因为肉是生的，舔舔吐掉为好。）

三、怎么可以吃到东北菜？

如果想吃地道的

还是来东北把

我是黑龙江的，我非常喜欢吃哦

特别是锅包肉

四、东北菜有什么好吃的吗？？？？？

东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头等一般用的都是东北深山采的天然品种，绿色健康营养丰富，用肉炖出来后自有鲜味，可以让人开胃,东北菜最多的是用粗粮做成的粥、饭、点心。光是以玉米为原料制成的点心就有10多种：玉米大饼子、玉米面发糕、玉米面窝窝头、东北大麻面、玉米米查子粥、玉米面煎饼、玉米面糊糊……以东北菜馆里常见的玉米面食品大饼子为例，就是玉米面糊用一个很大的生铁锅，中间放上一些水，用火烧，把面糊在两手间拍成一个橄榄型，沿着那开着的水边儿贴在铁锅上，做成的大饼子一半是烙熟的一半是蒸熟的，那种烙焦了的玉米面独有的香味，在桌上乱窜。

近年，“东北人”风味饺子坊把各种粗粮的营养价值都研究了一番，然后搭配成各式粗粮粥，让粥品变得丰富。粗粮必不可少三样粥：小米粥、老玉米粥、黑米粥。小米粥养胃，黑米粥补血，玉米粥有防癌作用。据说，东北的粗粮都是一年一造，营养自然比南方的好啊