天津小吃特色用绿豆焖子(天津小吃特色用绿豆焖子的做法)

一、天津绿豆焖子制作？

1把你喜欢的粉装进锅里，准备冷水，一点点把水冲到粉里，慢慢搅拌均匀。 注：粉：水比例为1:3.5～5（各家的粉不同吃水也不一样，请大家自己把握）

2上火，中小火煮，慢慢画圈搅拌，加2g盐。搅拌大概10分钟就会变得有点颗粒。这时候换成筷子搅拌

3换成筷子继续搅拌，很快就会变粘稠不要停继续搅拌，看到开始变得有点透明出现大气泡并且筷子可以插进去立着不到就可以关火了。（这步很重要，筷子能立一会就说明你的焖子成功了一大半，如果一放手就倒说明软了会成糊）

4倒入容器里，放进冰水冷却到凉透，不换容器也行，等冷透了直接冲冷水也很好脱模。

5冷透后用水冲洗很容易脱模 ，脱模下来把焖子块放进冷水浸泡放冰箱一夜，完成

二、天津绿豆焖子正宗做法？

1把你喜欢的粉装进锅里，准备冷水，一点点把水冲到粉里，慢慢搅拌均匀。 注：粉：水比例为1:3.5～5（各家的粉不同吃水也不一样，请大家自己把握）

2上火，中小火煮，慢慢画圈搅拌，加2g盐。搅拌大概10分钟就会变得有点颗粒。这时候换成筷子搅拌

3换成筷子继续搅拌，很快就会变粘稠不要停继续搅拌，看到开始变得有点透明出现大气泡并且筷子可以插进去立着不到就可以关火了。（这步很重要，筷子能立一会就说明你的焖子成功了一大半，如果一放手就倒说明软了会成糊）

4倒入容器里，放进冰水冷却到凉透，不换容器也行，等冷透了直接冲冷水也很好脱模。

5冷透后用水冲洗很容易脱模 ，脱模下来把焖子块放进冷水浸泡放冰箱一夜，完成。

三、天津绿豆焖子怎么做？

在小锅里混合所有原料，搅拌均匀

中火15分钟，时不时的搅拌一下。开始5分钟不用太搅拌，后面随着温度的升高就要盯着锅，勤搅拌下，不然很容易就结块了。

调到小火，再来5分钟，这时已经很浓稠了，基本需要不停的搅拌

关火，趁热倒入合适的容器中，晾凉后就可以倒出来切块，煎着吃了

四、天津绿豆焖子制作方法？

1把你喜欢的粉装进锅里，准备冷水，一点点把水冲到粉里，慢慢搅拌均匀。 注：粉：水比例为1:3.5～5（各家的粉不同吃水也不一样，请大家自己把握）

2上火，中小火煮，慢慢画圈搅拌，加2g盐。搅拌大概10分钟就会变得有点颗粒。这时候换成筷子搅拌

3换成筷子继续搅拌，很快就会变粘稠不要停继续搅拌，看到开始变得有点透明出现大气泡并且筷子可以插进去立着不到就可以关火了。（这步很重要，筷子能立一会就说明你的焖子成功了一大半，如果一放手就倒说明软了会成糊）

4倒入容器里，放进冰水冷却到凉透，不换容器也行，等冷透了直接冲冷水也很好脱模。

5冷透后用水冲洗很容易脱模 ，脱模下来把焖子块放进冷水浸泡放冰箱一夜，完成。

五、大连特色小吃-焖子最正宗的做法？

大连焖子食材介绍焖子一块，芝麻降适量，糖适量，盐适量，醋适量，香菜适量，蒜适量，食用油适量，大连焖子的做法步骤1、焖子一块2、切成小块3、平底锅放底油，煎两面有嘎巴。

4、准备配料，蒜做成蒜泥，香菜切沫。芝麻降里放些谁，然后加入盐糖醋调味。

5、将焖子盛入碗中，加香菜 蒜泥 最后把芝麻降浇在上面。也可根据个人口味加麻油 辣椒油。

六、天津焖子热量？

焖子的热量是323大卡(1351千焦)

每100克焖子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。

七、天津焖子介绍？

天津人吃焖子的日子是农历的二月二，这天叫龙抬头，吃焖子代表吃龙肉。焖子最好是绿豆面的，现在几乎很少有真正的绿豆面焖子，大部分都是山芋面（这是天津人对红薯面的叫法）。

把焖子打成不规则的小块，锅里放油，焖子煎至金黄色出锅，拌上调好的麻酱和蒜泥，再加上点虾油，美味的天津焖子可以开吃啦。

八、天津特色小吃？

天津的特色小吃有煎饼果子，大饼鸡蛋，还有天津的三绝，包括，耳朵眼炸糕，狗不理包子，十八街麻花，还有猫不闻水饺等各种小吃。

九、绿豆粉焖子和山芋粉焖子哪个好？

绿豆粉焖子比较好。由于绿豆中所含的直链淀粉较多，制成粉条后不易煮烂、口感最为滑腻，而且与红薯粉条、土豆粉条相比，浸泡时间和煮制时间都比较短，制作简单方便，更适合做炒菜、凉拌，不易粘连、顺滑过瘾。

绿豆粉条出粉率比较低，制作工艺比较复杂，地域性偏强，价格比较昂贵，而且市场占有率比较低，相较红薯粉条和土豆粉条更难买到。

十、绿豆焖子水与绿豆面的比例？

6:1，原料：绿豆淀粉500克、明矾、花生油、酱油、醋、芝麻、蒜泥等各适量。

做法：

1、锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊。

2、倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。

3、锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。

4、将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。

5、平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成。