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秋季家常食谱

2023-04-21 05:45:10天津小吃1

一、秋季家常食谱

周一萝卜汤,炒猪肝。周二可乐鸡翅,韩国泡菜。周三豆制品随意, 吉菜中的咱酱菜。周四,番茄鸡蛋汤,肉丝菜花,周五鱼,泡菜周六牛肉丸子汤,黄瓜丝周日,想吃什么就吃什么

二、秋季简单家庭菜谱

早餐

酸甜菜心

[原料]白菜心300克,胡萝卜半根,瘦猪肉100克,姜、白糖、盐、植物油、香油、醋适量。

[制法]

(1)蔬菜洗净,白菜心切条,胡萝卜切丝,以盐腌制片刻。

(2)肉洗净,切细丝。姜切丝。

(3)油锅烧热,煸炒姜丝、肉丝,放适量白糖、醋及水做成调味汁。

(4)将调味汁倒入腌好的蔬菜中,加少许味精、香油拌匀即可。

玉米渣子粥

[原料]玉米渣子60克,芝麻、盐适量。

[制法]

(1)芝麻炒香,加盐擀成细末成芝麻盐。

(2)玉米渣子加水煮烂。

(3)将玉米渣子粥盛碗中加芝麻盐及可。

可搭配小馒头、咸鸭蛋或咸鸡蛋佐粥。

中餐

主食:花生赤小豆饭

什锦菜

[原料]黄瓜100克,冬笋100克,胡萝卜100克,香菇100克,木耳20克,腐竹40克,面筋20克,葱、姜、白糖、淀粉、味精、盐、料酒、香油适量。

[制法]

(1)蔬菜择洗干净,黄瓜、冬笋、胡萝卜切片,香菇撕成小块,葱、姜切丝。

(2)木耳水发洗净,除去硬蒂;腐竹浸泡后煮软切段,面筋洗净切小块。

(3)锅内加水或鸡汤,将上述原料置锅中,加盐、料酒、白糖,等开锅后用小火慢煨至熟烂,加适量粉芡,加味精,淋香油即成。

咖喱牛肉

[原料]嫩牛肉500克,胡萝卜100克,土豆100克,葱、姜、咖喱粉、淀粉、白糖、盐、料酒适量。

[制法]

(1)土豆胡萝卜洗净,去皮后切块。

(2)牛肉洗净切块,置水锅中煮开,撇去浮沫后用小火炖烂。

(3)油锅烧热,放入葱花、姜丝炒至香,再放入土豆、胡萝卜块,加适量牛肉汤将土豆炖至将熟,加牛肉块、盐、料酒、咖喱粉、白糖,翻匀焖片刻,加适量淀粉勾芡即可。

青菜汤

[原料]青菜100克,葱、味精、盐、植物油适量。

[制法]

(1)青菜去根洗净,切段。

(2)油锅烧热,葱花炒香,加青菜略炒,加水、盐煮开,加味精即可。

晚餐

主食:蒸三米(大米、小米、高粱米)饭

糖醋鲤鱼

[原料]活鲤鱼一条,葱、姜、蒜、白糖、水淀粉、料酒、酱油、醋、植物油适量。

[制法]

(1)鱼剖洗干净,去骨切块,加料酒、干啶粉、水拌匀。

(2)油锅烧至六成热,下鱼块煎黄捞出沥油。(3)锅中留底油,将葱、姜、蒜末炒香,放适量水烧开,加糖、醋、酱油、以水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼块上即成。

油爆荷兰豆

[原料]荷兰豆300克,葱、姜适量,盐、味精、料酒、植物油适量。

[制法]

(1)荷兰豆择洗干净,控干水分。

(2)葱、姜切丝。

(3)油锅烧至八成热,下葱、姜丝煸炒至香,下荷兰豆,加料酒、盐、味精翻炒即成。

中式火腿蛋

[原料]鸡蛋黄4个,蛋青1个,火腿50克,黄瓜半根,山揸糕一小块,淀粉、盐、味精、植物油适量。

[制法]

(1)黄瓜洗净切细丁,火腿肠、山揸糕切小丁。

(2)鸡蛋液置碗中,加盐、味精、淀粉搅拌打匀,

(3)油锅烧至五成热,倒入蛋液翻炒至熟偶,装入盘中。

(4)撒上黄瓜丁,火腿丁、山揸丁即成。

三、秋天的晚餐吃什么是营养的?

不同年需要的营养液时不同的,老人一般食用一些容易消化的,辛辣刺激的尽量避免,蔬菜,杂粮,都可以,小孩子处在生长发育阶段,营养搭配要合理,晚餐除主食外,像牛奶,煮鸡蛋,水果是不可少的,当然,注意饭后适量的运动哦。。。

四、谁有秋季食谱推荐几个

根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南,结合国情可以将合理膳食归纳为两句话、十个字:即一二三四五,红黄绿白黑。

“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶),内含250毫克钙,可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。

“二”指每日摄入碳水化合物250--350克,相当于主食6--8两,各人可依具体情况酌情增减。

“三”指每日进食三份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两;或大鸡蛋1个;或豆腐2两;或鸡鸭2两;或鱼虾2两。

“四”指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6一7克;上海型8一9克;北京型14一15克;东北型18一19克。以广东型最佳,上海型次之);三四五顿(指在总量控制下,进餐次数多,有利防治糖尿病、高血脂),七八分饱。

“五”指每日500克蔬菜及水果,加上适量烹调油及调味品。

“红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升,以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀,预防动脉粥样硬化。

“黄”指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等,其中含丰富的胡萝卜素,对儿童及成人均有提高免疫力的功能。

“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好,茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究,绿茶有明确的抗肿瘤,抗感染作用;又能调适身心,陶冶性情。

“白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实,每日进食50克燕麦片,可使血胆固醇平均下降39毫克%,甘油三酯下降79毫克%,对糖尿病更有显著疗效。

“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5~15克,能显著降低血粘度与血胆固醇,有助于预防血栓形成。

(按一家三口设计)

星期一 早餐:椒盐花卷:面粉400克 芝麻菠菜:菠菜300克 芝麻酱15克 牛奶:750克 梨:500克 午餐:炒肝尖:猪肝125克 黄瓜150克 胡萝卜100克 色拉油20克 干煸豆角:扁豆450克 色拉油20克 西红柿炒鸡蛋:西红柿300克 鸡蛋120克 海米冬瓜汤:冬瓜150克 海米10克 米饭:大米500克 晚餐:蘑菇油菜:鲜蘑菇300克 油菜200克 色拉油10克 素炒西兰花:西兰花400克 色拉油10克 鲫鱼豆腐汤:鲫鱼400克 豆腐400克 香菜20克 米饭:大米350克

星期二 早餐:鸡蛋烧饼:烧饼450克 鸡蛋180克 色拉油5克 扁豆丝:扁豆200克 色拉油5克 橘子:500克 午餐:什锦炒饭:大米300克 鸡蛋90克 火腿肠60克 黄瓜75克 胡萝卜50克 色拉油20克 宫爆鸡丁:鸡胸200克 蒜苗250克 花生30克 色拉油20克 西芹百合:芹菜茎400克 鲜百合50克 色拉油15克 西红柿菠菜汤:西红柿100克 菠菜50克 晚餐:菠菜粉丝:菠菜500克 胡萝卜100克 粉丝50克 色拉油5克 红烧肉炖土豆:后臀尖100克 土豆450克 小米粥:小米50克 绿豆15克 玉米发糕:玉米面200克 标准粉50克

星期三 早餐:蛋糕:400克 牛奶:750克 芹菜花生:芹菜200克 花生15克 香蕉:500克 午餐:压面条:500克 西红柿鸡蛋卤:西红柿400克 鸡蛋60克 色拉油20克 拌黄瓜:黄瓜500克 色拉油10克酱鸭肝:鸭肝200克 色拉油15克 晚餐:萝卜炖牛腩:牛腩肉150克 白萝卜500克 清炒圆白菜:圆白菜350克 色拉油20克 油豆腐200克 米饭:大米350克

星期四 早餐:素包子:鸡蛋180克 韭菜350克 标准粉350克 豆浆:900克 雪里蕻黄豆:雪里蕻:200克 干黄豆8克 色拉油2克 苹果:500克 午餐:红烧带鱼:带鱼450克 黄瓜50克 胡萝卜30克 鲜香菇20克 色拉油15克 清炒西葫芦:西葫芦500克 色拉油10克 虾皮紫菜汤:虾皮5克 紫菜3克 鸡蛋60克 米饭:大米250克 晚餐:汤面:土豆100克 扁豆100克 胡萝卜50克 压面条400克 色拉油3克 木须肉:猪里脊100克 水发木耳50克 黄花5克 鸡蛋60克 黄瓜150克 色拉油15克 香菇油菜:油菜450克 香菇100克 色拉油10克 熏干芹菜:芹菜400克 熏干75克 色拉油10克

星期五 早餐:三明治:切片面包400克 火腿75克 黄瓜100克 生菜150克 牛奶:750克 波萝:500克 午餐:红烧鸡腿:鸡腿300克 色拉油15克 清炒豆芽:绿豆芽500克 色拉油10克 鸡蛋西葫芦:西葫芦400克 鸡蛋60克 色拉油15克 汤:豌豆苗50克 鸡蛋30克 米饭:大米350克 晚餐:五色豆腐:豆腐500克 火腿50克 胡萝卜50克 青椒50克 鲜香菇25克 色拉油10克 溜土豆片:土豆400克 青椒100克 色拉油15克 八宝粥:紫米10克 大米15克 江米10克 大枣25克 红豆10克 花生10克 桂圆10克 葡萄干10克 馒头:350克

星期六 早餐:疙瘩汤:标准粉50克 鸡蛋180克 菠菜100克 西红柿100克 色拉油3克 芹菜拌胡萝卜:芹菜150克 胡萝卜50克 色拉油2克 馒头:250克 酸奶:750克 橙:500克 午餐:饺子:猪肉(前臀尖)350克 白菜350克 韭菜50克 标准粉400克 拌黄瓜:黄瓜500克 色拉油5克 凉拌海带:湿海带400克 胡萝卜50克 色拉油5克 晚餐:大米粥:大米100克 荷叶馒头:馒头300克 红枣50克 烧茄子:茄子500克 青椒100克 西红柿150克 色拉油15克 五色豆:青豆100克 土豆100克 火腿50克 胡萝卜50克 玉米粒50克 色拉油15克

星期日 早餐:豆沙包:馒头400克 豆沙100克 鸡蛋:180克 牛奶:750克 苹果:500克 午餐:清炖排骨:猪大排500克 清炒豆角:豆角500克 色拉油10克 地三鲜:茄子300克 土豆125克 青椒100克 色拉油15克 米饭:大米350克 晚餐:炸虾:鲜海虾400克 色拉油15克 清汤面:压面条400克 西红柿250克 鸡蛋60克 色拉油5克 清炒莴笋:莴笋300克 豆腐皮100克 胡萝卜50克 水发木耳25克 色拉油15克

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