开国第一宴是由谁掌勺的？都吃了哪些菜？

开国第一宴是由谁掌勺的？都吃了哪些菜？

  “开国第一宴”中我们邀请了很多对中国有着重大贡献的人参与。开国第一宴的掌勺人是当时北京淮阳饭庄玉华台的朱殿荣等九位淮扬菜大师，他们共同来掌勺，因为只有淮扬菜才能兼顾来自五湖四海嘉宾的口味。掌勺的师傅们都有各自的绝活，他们对于饭菜的烧制可谓是非常的娴熟，所以他们做出来的菜也是值得嘉宾们称毁戚赞的。

宴会上一共有八道热菜，八道冷菜，四种点心，还有一个头道菜。八道热菜分别是红烧鱼翅、烧四宝，干焖大虾，烧鸡块、鲜蘑菜心、红烧狮子头以及红烧鲤鱼，还有红扒秋鸭。这八道菜中，一共有四道菜的名字，带了红字，这也寓意着我们新中国的成立，往后百姓的日子都要红红火火，这也是我们唯一一次有着八道热菜的国宴。我们的四种点心分别是菜肉烧麦、干炸春卷、豆沙包子以及千层油糕，因为我们要兼顾各个领导人和嘉宾的口味，所以菜系也比较多样，味道也都会有所变化。

 国宴的冷菜里面有炝黄瓜条，水晶肴肉以及酥烤鲫鱼等。制作开国宴的时候，我们的国家领导人也曾经指示过我们的目的是要让嘉宾们吃饱和吃好，更要兼顾孙哗到营养与口味，但是绝对不可以铺张浪费。来的嘉宾一共纤凯陵有600多人，而600多人的菜肴制作者只有九位，这九位师傅就是我刚才上述所说的，从淮阳饭庄请过来的淮阳菜大师。这些淮阳菜师傅们从开国大典的三个月前就正式调入了北京饭店，开始准备我们的国宴，可以看出，我们对国宴的重视程度。

  600名嘉宾都对我们的开国宴给予了非常高的评价，而往后淮扬菜也是我们国宴的主打菜系，因为淮扬菜可以使用普通的食材却做出非常美味，并且看起来很高大的菜肴，而且它的营养丰富，可以满足我们大部分嘉宾的口味。所以开国第一宴共有9名淮阳师傅掌勺，吃到了各种营养丰富的热菜与冷菜，而且口味独特，深受喜欢。

开过第一宴请了玉华台的9位淮扬菜大师前来掌勺，分别是朱殿荣、王杜摇⒗罡Ａ⑹獭⒀钇羧俅褐！⑺锞鸥弧⑼醣蟆⒗钍乐摇⒀钇舾弧⒕暗峦Ｃ恳蛔赖难缦浅７岣唬欣洳税酥郑核挚决暧恪⒂土茏屑Α㈧燎缮郴乒咸酢⑺щ热狻⑾鹤讯瘛⒉鸸嵌煺啤⑾懵楹ｒ亍⒏樽硐海煌返啦耍喝橄阊嘧喜耍蝗炔税酥郑汉焐沼愠帷⒈闼谋Α⒑彀乔镅肌⒑焐帐ㄗ油贰⒑焐绽鹩恪⒏伸舜笙骸⑾誓⒉诵摹⑶屐劳良Γ坏阈乃闹郑翰巳馍章簟⒏烧ù壕怼⒍股嘲印⑶Р阌透狻

开国第一宴是由朱殿荣等淮扬菜大师掌悉含碧勺的。都吃了红扒秋鸭、红烧老橡鲤鱼、红烧狮子头、红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡睁举块、鲜蘑菜心等菜。

开国第一宴”的策划和实施,都是由丛闭亏余心清亲自布置。冷菜四种:五香鱼、油淋鸡、炝黄瓜、肴肉;头道菜态行:燕菜渗神汤;等等

七十年前的“开国第一宴”，吃得到底都是啥美味？

开国大典当晚，600多人出席了在北京饭店举行的第一次新中国国宴，包括60多张桌子。宴会后来被称为“中华人民共和国第一次国宴”。由于参加宴会的客人来自世界各地，口味各异，为了达到“平衡”，宴会决定选择口味适中的淮扬菜。当时，北京饭店只有西餐，所以它邀请朱殿荣等九位淮扬菜大师，从当时著名的北京淮扬菜馆――雨花台烹制“中华人民共和国第一次宴会”。

冷菜八种：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾。头道菜：乳香燕紫菜。热菜八种：红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡。点心四种：菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕。

在中华人民共和国成立的第一次宴会上，餐馆里的服务员感觉和以前完全不同。过去，他们为外国人、高级官员和高级商人服务。他们不知道他们见过多少法国女孩、英国绅士、美国大亨和日本士兵，也不知蔽皮道有多少穿着长袍和马甲的大师和挥舞着“棍子”(英文音译也称为“文明棍”)的假洋鬼子，但今天他们完全不同了。

今天，许多参加宴会的农民像红高粱一样简单，像山岩一般坚强的战士，如铁塔一般强壮的工人，宏念他们和自己一样。作为一名普通工人和最普通的老百姓，北京饭店的员工有一种亲切感，他们已经意识到新中国是一个劳动人民当家作主的新国家。参加宴会的还有驾驶着战鹰，同蔽并困时肩负受阅和保卫开国大典双重任务的飞行员们，他们之中有最早驾机起义、投奔解放区的刘善本同志，还有为人民空军建设做出过宝贵贡献的邢海帆同志等，他们来不及脱下飞行服，就应朱总司令的邀请来到北京饭店参加宴会。

开国宴会由于考虑到大家都来自不同的地方口味有所不同就决定选择口味适中的淮扬菜。当时，特地的邀请朱殿荣等九位淮扬菜大师，一起烹制“中华正凯人民共和国第一次宴会”。举行了一次开国盛宴其中的冷菜就有八种分别为：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾。头道菜：乳香燕紫菜。热菜也有八种：红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜困早心、清炖土鸡。点心四种：菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕。这一顿开国大餐真的是美味佳肴，看了菜名我到现在都有很多没吃过呢，这一顿饭对中国有着巨大的意义和记恋价值。每一道菜都是认真挑选的都各有特色毫不逊色，对于我这小吃货的吸引力真的是非常大我最喜欢的就是扬州蟹粉狮子头它口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。口感松软，肥而不腻，营养丰富。具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。不仅味道美味还有养胃的功效既清淡口味也不差，由此可见九位厨师选菜的认真仔细。三种不同类型的菜热菜、冷菜、甜点可供选择一放就是一大桌。当时的场景一定很壮观，就像是一大家子人一起聚在饭桌上和主席亲切的一起吃饭有说有笑的聊聊家常，一顿美餐过后中国就开始疯狂掘起中国已经不再是过去的举尺唤中国，直到现在成为世界上不可小看的发展中大国。我为中国中国而自豪，为自己是中国人感到骄傲。

我觉得就是我们中国各大菜系里面最好的最有名的。

我觉得吃的并不是一些唯美的，可能是因为这些普通的东西吧。

我觉得70年前他们吃的肯定也不是太好，因为当时的水平也不太好。