当前位置:首页 > 家乡小吃 > 天津小吃 > 正文内容

天津特色地方小吃介绍(天津特色地方小吃介绍图片)

2023-04-24 03:49:10天津小吃1

一、天津特色小吃?

天津的特色小吃有煎饼果子,大饼鸡蛋,还有天津的三绝,包括,耳朵眼炸糕,狗不理包子,十八街麻花,还有猫不闻水饺等各种小吃。

二、天津特色小吃排名?

1、煎饼馃子

“呦呦切克闹,煎饼馃子来一套”是否还记得当年风靡全校园的这句说唱词,那时谁要是想吃煎饼馃子了准得来上这么一句。

到了天津,煎饼馃子完全可以敞开了肚皮吃,和山东煎饼果子不同,选用大颗粒的绿豆,摊出的煎饼是柔韧光洁、豆香宜人,再卷上堪称煎饼馃子的灵魂——棒槌馃子或果篦儿。

刷上炸过的天津甜面酱、腐乳汁、辣酱辣油,芝麻、葱花也不能少,想想就流口水。当然,天津人去买时还会自带上一两个鸡蛋磕进去,软嫩鲜香的煎饼馃子任谁都得吃上两个才满足。

2、嘎巴菜

天津人口中的“嘎巴”,其实就是“锅巴”的意思,天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉,于是乎就积攒了下来,但干巴巴的没法下嘴,便借鉴了山东人煎饼汤的吃法,自制了卤汁,这煎饼碎往卤汁里一泡,就泡出了一片“新天地”,嘎巴菜自此诞生。

嘎巴菜味道咸香,煎好的绿豆饼切成柳叶条,往大锅卤汁里一泡再盛入碗中,挑上几勺麻酱、腐乳汁、辣油等小料,最后撒上一把香菜,就这么一碗嘎巴菜,天津人一年中三百天都得吃它。

3、面茶

老婆饼里没有老婆,天津的面茶里也没有茶,那么面茶到底是什么?有什么魅力能获得天津人的喜欢,与嘎巴菜不分伯仲?

面茶是糜子米用石磨磨成糜子面,用清水先澥开,锅中加水烧沸加上盐、碱、矾,将调稀的糜子面慢倒入沸水中,筷子则要不停的在锅底快搅以免糊底,熬上十来分钟定型,稠乎乎的面茶在碗底铺上一层撒上芝麻盐和麻酱,再盖上一层面茶撒上芝麻盐和麻酱,这在天津叫“双层双料”。

北京虽也有这面茶,但可碰不见这双层双料的,面茶拿到手里转着碗吸一口,浓浓的芝麻香瞬间涌上心头,喜欢芝麻香的朋友可千万别错过了。

4、炸糕

炸糕在很多地界上都有它的身影出现,到了天津炸糕的美味被放大,在清朝光绪末年,做炸糕出名的刘万春因自家的炸糕点紧挨着名为“耳朵眼”的胡同,熟客们便风趣的以“耳朵眼”来称呼刘记炸糕,于是耳朵眼炸糕翻身成为了天津三绝之一。

天津人爱吃炸糕,也无所谓是不是耳朵眼炸糕,只要炸糕做的金黄酥脆,馅料饱满香甜,吃起来外酥里糯,即使放凉了也好吃,那这就可以称为是一家好的炸糕店。外地的朋友到了天津也不用非得打卡真正的耳朵眼炸糕,见到有当地人排队的炸糕店,不用寻思只管排队买就是了,保证不翻车不踩雷。

5、卷圈

天津的小吃仅听名字真的不知道是什么,包括这卷圈。卷圈和煎饼馃子一样都是天津人喜爱的早点之一,分为豆皮卷圈和尖头卷圈。

豆皮卷圈是用油豆皮卷上以绿豆芽为主拌好的菜馅,切成段两头裹上面糊下油锅炸至金黄,口感酥脆,味道中多了一股豆香,天津人都会再用上一张大饼子卷上一两个卷圈吃,碳水配油炸的快乐应该没有比天津人更懂的了。

尖头卷圈则是用面皮包裹上调制好的绿豆芽菜馅,讲究的卷圈菜馅中还会加上油面筋、香干、粉皮等,包好后再卷上一层面皮,两头不包呈尖头状,这尖头的卷圈更像是放大版的春卷。

6、熟梨糕

走在天津街上,突然听到“嗡儿嗡儿”声,那一定是碰到卖“熟梨糕”了,这可是天津人从小吃到大的零嘴。

熟梨糕中的梨可不是真的水果梨,这“梨”通“哩”,意思是“熟哩儿”,用大米磨成粉渣,加入甑子里再放到特制的蒸锅汽嘴上蒸熟,一分钟不到,蒸汽就能将熟梨糕顶出来,抹上酸沫膏,也就是酸枣酱,或是豆沙、白糖、红果等酱料,味道甜滋滋的,口感软糯糯的。

7、麻酱烧饼

要不说京津一家呢,北京人和天津人都是“麻酱”的忠实粉丝,把这麻酱卷进烧饼里,看看烧饼铺外面大排长龙的队伍就知道那味儿有多香。

天津的麻酱烧饼和北京的还不一样,而北京的麻酱烧饼是带椒盐咸口的,而天津的麻酱烧饼里掺了红糖、白糖是甜咸口的,北京称为糖火烧,天津的麻酱烧饼在天津卫的老人眼里就是天津的另一绝,刚出炉的烧饼那叫一个酥脆,老少皆宜,比较“火”的烧饼店去晚一步就全卖没了。

8、水馅包子

天津的包子好吃是出了名的,水馅就是天津独有的制馅方法。

馅料用三肥七瘦的鲜猪肉剁成肉末,高汤用猪骨、猪肚熬成和酱油一起调馅,包子皮用的是半发面,既能锁住了汤,吃起来也暄软中带着柔韧,软脆兼具。这蒸好的水馅包子,皮薄馅大,入口鲜嫩清香。

应梁秋实先生的说法“吃包子不一定要到狗不理去”,想吃原汁原味的天津包子,找一家街巷中的普通大众包子铺即可。

9、豆根糖

常常出现在郭德纲相声里的豆根糖,是天津的一种传统特色名点,用天津话讲就是“豆哏儿糖”,瞧见没,连天津的糖都会“逗哏”说相声。

豆根糖看起来其貌不扬,却很香很耐吃,用黄豆面粉和赤砂糖制成,分为软的、硬的两种,硬的吃起来嘎嘣脆,软的有韧劲抿在嘴里再嚼,越嚼越香、豆香四溢、口感微甜。

10、糕干

天津人不是在去吃“麻酱”的路上,就是在去吃“糕点”的路上。熟梨糕、切糕、炸糕等等吃得那叫一个“全乎”,实在是让人佩服,这糕干也是其中之一。

糕干用大米碾成米粉,撒入木模里后抹上豆沙馅、红果馅、枣泥馅等,再撒上米粉刮平撒上点缀的青红丝、蜜橘皮等切块蒸熟,热腾腾的糕干刚出锅,一块块雪白雪白的,吃起来绵密松软,馅料香甜不腻,越吃越香。

三、天津的特色小吃?

1、炸素卷圈

2、狗不理包子

3、天津崩豆

4、煎饼果子

5、天津麻花——历史悠久,制作方法独特,天津麻花造型美观,口感香甜酥脆,而且保存很久也不会变质,深受人们喜爱。

6、耳朵眼炸糕——是以糯米制作面皮,以红小豆、赤白砂糖为原料作馅,后油炸而成,做成的炸糕外观金黄,吃起来香脆可口。

7、糖礅——其品种非常多样,除了传统的山楂的之外,还有菠萝、山药、葡萄等多种水果制作的。

8、杨村糕干——是以优质大米、白糖为原料经过多道工序制作而成的,成品不仅外形美观,而且吃起来绵软筋道,香甜可口。

9、熟梨糕——是以大米为主要原料制作的,蒸熟后会涂抹上各种不同口味的小料,在当地非常流行,是很受孩子们喜爱的一种零食。

10、锅巴菜——是将绿豆米浆摊成的煎饼切成条后浸在素卤之中,盛出来后再撒上各种小料,吃起来非常美味可口。

四、天津特色小吃别称?

天津特色小吃挺多的,

1:狗不理包子(天津三绝食品之首),价格不便宜

2:天津麻花(别称:十八街麻花,三绝之一)正宗的麻花还是挺不错的,值得推荐,也有礼盒装

3:冰糖葫芦(别称:糖礅),少老中年都爱吃

4:煎饼果子,天津本地人的早餐,外地人我觉得个例!

5:耳朵眼炸糕(天津三绝小吃食品之一)这个绝对推荐,好吃

6:锅巴菜(别名:嘎巴菜),本地人吃的特喜欢

7:杨村糕干(甜点类的,也挺好吃)

8:熟梨糕,(别名:甑儿糕)看这五颜六色的品相,就能馋你尝一尝

9:天津崩豆(这个很多地方都有,我老家管这个叫莲花豆,你们呢)

天津还有特别多的小吃,有时间了可以尝一尝,我最有感触的是天津大早上的小吃是云吞(哈哈,别名是混沌)

五、社旗特色地方小吃?

1、蜜汁江米藕:蜜汁江米藕原名熟灌藕,是历史悠久的传统甜菜。此菜选用豫西南社旗县唐庄白莲藕,经煮、酿、蒸、蜜炙而成,成菜软糯香甜,为筵席名馔。

2、社旗凉粉:社旗人多吃红薯凉粉,这种用红薯淀粉加工而成的凉粉,色泽上有些灰暗,虽然在卖相上不及唐河凉粉,但吃起来更加嫩滑爽口,更富有弹性,口感实属上乘。

3、卤肉火烧:社旗卤肉色泽金黄,油而不腻,入口即化。社旗火烧与其它北方烧饼最大的不同在于,社旗火烧呈螺旋状面饼,并加入盐和五香粉等调料,酥脆咸香。

4、浆面条:浆面条是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺制作、具浓厚地方特色的名吃。配菜以芝麻叶为主,还有煮黄豆、焯芹菜、咸菜丝等。

5、焦香大锅盔:赊店焦香大锅盔以皮色黄焦,肉色呈青,咸淡适中,别具风味而久享盛名。它讲究原料配制,以精制面粉、小磨香油、纯正芝麻为主,佐以肉桂、大茴、砂仁、花椒、胡椒、味精,其状如一口大锅,厚约寸许,以利刃切之分食。

六、西宁特色地方小吃?

锅榻,筏子肉团,柴火鸡,麻食,狗浇尿,酿皮儿,甜醅,油炸糕,冶凉面,王酥饼,矶面蒸馍,锅盔,散子等等这些都是西宁特色地方小吃

七、天津历史小吃介绍?

天津狗不理包子

津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格,实行独特的“八步操作法”。

特点:

肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。

耳朵眼炸糕

津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。

特点:

外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。

十八街麻花

津门食品三绝之一。制作考究,料精货实。1989年获全国食品金鼎奖。

特点: 香甜、酥脆。

天津煎饼馃子

煎饼馃子是天津传统民间小吃,只需一人就能推车设摊,即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品。

特点:

有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味,柔软适口,经济实惠。

桂花祥麻花

桂花祥什锦夹馅麻花是天津著名风味食品。金黄色像一根棍形的麻花,夹着冰糖块,上面撒着青红丝和瓜条等小料,散发着香甜的桂花味。即使放上个把月,吃时仍然酥脆可口。买几根桂花祥麻花送人,成了天津人的一种习俗。

八、天津有些什么特色小吃?

煎饼果子是天津的著名小吃,是天津人的早点里必不可少的一部分。煎饼果子是用绿豆面摊成的薄饼,然后加入馃子、酱、腐乳等多种食材一起制作而成的卷饼。

正宗的天津麻花可是在全国乃至世界范围内都是享有盛名的。吃起来香、酥、脆、甜,是天津老百姓最爱吃的食品之一。

九、宣城特色小吃介绍?

五城茶干

五城茶干是徽州传统特产。相传清乾隆皇帝下江南,意外得尝,赞不绝口。该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。它是将黄豆浆液过滤后,用传统方法紧压,加配料熬煮而成的。主要原配料有优质大豆、原酱、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等。含有植物蛋白质、还原糖等多种营养成分。

五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。

徽州裹粽

徽州民间小吃。米粽全国各地都有,但徽州的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。

徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕,两道捆索,四只角,形如枕头。其品种繁多,有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”,灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成,因碱性重,粘性强,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,所以深受食客青睐。

伏岭玫瑰酥

甜而不腻,星星点点的玫瑰让玫瑰酥白中带红,更显洁白。将芝麻手工脱壳,炒熟磨成粉加入白糖,和面粉搅拌,分层卷起,切块,在其撒上玫瑰花、红绿丝等配料而成。

十、昆明特色小吃介绍?

昆明特色小吃最有代表性的是鲜花饼、过桥米线和小锅米线。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是云南经典点心代表之一。过桥米线则是将近20种食材制作而成的,荤素搭配均匀,已有100多年历史,被誉为云南美食第一名

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/tjxc/98784086.html

标签: {$tag}