天津有哪些好吃的菜(天津有哪些好吃的菜系)

一、天津菜的代表菜有哪些？

天津菜有名的是新爆三，老爆三，独面筋，咯嘣鲤鱼，醋溜木须，八珍豆腐，红烧舌尾，水爆肚，贴饽饽熬小鱼，嘎巴菜，回民羊杂汤，天穆酱牛肉，正阳春鸭子楼，红棋饭庄烧三丝等

二、天津哪的菜好吃？

第一名，石头门坎。起源于明正统六年，于2011年被商务部认定为首批“津门老字号”以及第二批“中华老字号”，是天津著名的百年老字号小店。主打美食是石头门坎素包，19种副料包的包子有种独特的香味。

第二名，登瀛楼老店。提到登瀛楼天津人并不陌生，在全天津市有着诸多门店。该品牌成立于1913年，距今已经100多年了，同样的津门老字号，同样的中华老字号，登瀛楼与石头门坎不同，是一家涉外旅游定点餐厅之一，有着独特的风味菜品，在天津有很高的口碑。

第三名，天津利顺德大饭店。创建于1863年，号称“中国第一家涉外饭店”，可想而知它的历史有多久了。利顺德大饭店秉承着天津丰富悠久的美食文化，算得上是津菜的代表了。如今的利顺德大饭店已经成为国家级保护文物了，建筑和装修都是历史。

第四名，红旗饭庄。创建于1925年，距离现在也快百年了，它家的菜品是最地道的天津菜，打的招牌也是郑总的津菜。比如说蟹黄鱼翅、玉兔烧肉、炒青虾仁、罾蹦鲤鱼、老爆三等等。

第五名，就是正阳春烤鸭了。提到北京人们都知道北京有烤鸭，但是提到天津人们想到的确实煎饼果子和狗不理包子，我没想说天津也有自己的烤鸭品牌，那就是正阳春烤鸭。正阳春烤鸭创建于1862年，距今已有150多年的历史了。

除了以上五个老字号之外，还有鸿起顺饭庄、起士林大饭店、耳朵眼炸糕、狗不理包子以及白记饺子等共计十大老字号老店，这些老店与天津一起成长，而且随着时间的流逝沉淀下来的历史与美食文化让天津这座城市散发不一样的光彩。

三、正宗天津菜有哪些？

1.老爆三

天津独有的菜品，咸鲜适口，整道菜刚上桌时散发着极其诱人的酱香气，那是酱油由锅边烹入后产生的微微的焦化反应带来的甜香，配合浓郁的蒜香和底层的葱香，把三样实实惠惠的主料肉食演绎的活色生香。

2.爆双肚

看起来很像著名清真菜，芜爆散丹，但其实口味大相径庭。散丹脆爽，咬起来“嘎吱嘎吱”；肚领脆韧，能感受到他在牙齿间明显的回弹。这两种肚对温度如此敏感，少一分火候不熟，多一分就变成了皮筋，对厨师是很大的技术考验。

3.四碟捞面

天津特有的四碟捞面，600多年历史的特色美食，天津老字号家常捞面馆好吃实惠，但是有些配菜卤子不太容易吃到，要想吃到全套版的四碟捞面推荐去天津大一些的饭庄。

 4.黄焖两样儿

一道经典的天津本土菜“黄焖两样儿”。主要食材用的油炸面筋，只有在天津才能买到，出了天津就吃不到了。

5.八珍豆腐

是只流行于天津的正宗天津菜，出了天津既吃不到，也不会有人说。

6.虾仁独面筋

“独”是微炖的意思，天津土话里经常说小火咕咚，就是说用小火微煮的意思。

上面提到的6种天津菜，老爆三、爆双肚、四碟捞面、黄焖两样儿、八珍豆腐、虾仁独面筋都是天津独有的特色菜肴

四、天津好吃的饭馆有哪些？

【登瀛楼--津鲁大菜成就百年中华老字号】

一道九转大肠，成了桌桌的好彩头。九味调料外加提锅转动九次，才能使汤汁全部渗入肠内，因此称为“九转大肠”，质地鲜嫩，色泽枣红，香甜绵软肥糯不腻。一颗小小五寸长，却成了登瀛楼的招牌菜。                              【起士林--天津卫第一家西餐厅】

在天津乃至全国都是鼻祖级的古董西餐厅。天津的洋气不止蕴藏在五大道的小洋楼里，讲究的天津人吃起西餐也是十分考究的，老一辈人年轻时就在这约会，走起访友也会拎上一盒起士林的西式糕点才显得颇有格调。              【红旗饭庄--最地道的津菜基地】

上世纪三十年代初，一家专门经营正宗天津菜的馆子走进了卫嘴子们的视线，1958年被评为中国五省三市卫生红旗单位而名声大噪，1998年被天津市政府确定为津菜基地。老辈人都会说“请人吃天津菜必须得去红旗饭庄”！                                                【正阳春--毛主席曾吃过的烤鸭店】

吃完烤鸭还要带上一斤鸭油包当早点，这就是素有“津门烤鸭，独步天下”靠着一道香酥软嫩烤鸭出名的饭馆正阳春了，尤其是老人们，每到年节总想去正阳春订上一桌，味儿好量又大，是大伙对正阳春多年如一的评价。       【石头门坎--津味素不止有饺子】

天津人过年的饺子里要有津味素，而要说到素包子，石头门坎可是当仁不让，一直以来以馅料讲究，作工精细，馅大皮薄，香味浓郁的特点而深受人们喜爱，成了津城最有名的素食小吃之一。距今已有一百余年历史，由清末天后宫旁宫南大街的真素园餐馆发明。石头门坎素包以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个摺，制成的包子非常有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，不比肉香差，尤为老年人喜爱。                                     【鸿起顺--千滋百味的硬菜系】

牛舌瘦而不柴，牛尾肥而不腻，口味醇鲜，汁浓味厚。鸿起顺的招牌红烧牛舌尾可是无数天津人念念不忘的一道美味硬菜！         

五、天津有哪些好吃的东西？

狗不理包子，桂发祥麻花 ，耳朵眼炸糕 ，天津糕干，煎饼馃子。

1.

狗不理包子

以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉， 上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。包子皮使用半发酵“一拱肥”富强面。做工上，狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于十五六个。刚出屉的包子，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻。

狗不理包子铺原名“德聚号”，据今已有百余年的历史。店主叫高贵友，其乳名叫“狗不理”，人们久而久之喊顺了嘴，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。据说，袁世凯当直隶总督时，曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后，慈禧很爱吃。从此，狗不理包子名声大振，许多地方开设分号。 如今，狗不理包子已走向世界，进入许多国家市场，倍受宾客欢迎。

2.

桂发祥麻花

桂发祥麻花，色泽金黄，风味醇厚，具香、酥、脆、甜的诱人特点，于干燥通风处放置数月不走味，不绵软，不变质。桂发祥麻花有"花理虎"、"麻轴"、"绳子头'等多个品种。每个麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。制做时根据面粉质量调整油酥大小，适应气温高低变化增减肥、碱剂量，保证投料配比。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。 桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，因店铺曾座落大沽南路十八街处，人们又习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。

3.

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法，是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米，水磨后发酵、对碱、揉匀，制成面团。选用优质红小豆煮烂，使用铜丝罗搓沙，放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使温油下锅，后加旺火炸透。用这种方法制成的炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆，而且炸的个儿大，做到"高发"，即祝福顾客高开发财的吉祥之意。耳朵眼作糕始于光绪年间，店主名刘万春，店铺字号"增盛成"。因毗邻窄小的耳朵眼胡同，人们习惯地称之为耳朵眼炸糕。

4.

天津糕干

天津制作糕干的店铺很多。其中杨村糕干生产始于明初，历史悠久，为最正宗。杨村 糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白细腻，口味清甜。1914年巴拿马运河开通不久 ，杨村糕干曾作为中国的一件特产，同茅台酒等一起送到巴拿马赛会，获得〈佳禾〉铜质 奖章。 近年来，天津糕干以芝兰斋糕干最著名。传统的芝兰斋糕干以新稻米和 优质江米为主料，配以精制的甜馅，经过精细加工后，洁白绵软，香甜可口，尤其适宜老年人和儿童食用。

5.

煎饼馃子

煎饼馃子以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用， 香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味，这是地道的天津小吃，现被许多城市所接受

六、天津有哪些好吃的地？

1、天津食品街

地址：天津市和平区南市商圈中心地带

2、天津古文化街

地址：天津市南开区鼓楼北

3、辽宁路小吃街

地址：天津市和平区

4、天津友谊路酒吧街

地址：天津河西区

5、天津站副广场美食街

地址：天津市河北区新纬路

6、中山美食街

地址：天津市河北区中山路

7、西北角回民风味小吃街

地址：天津市红桥区

8、王顶堤风味小吃街

地址：天津市南开区

9、淘宝街小吃街

地址：天津市河东区

10、天津五大道文化旅游区 4A景区

地址：天津市和平区重庆道70号

七、天津炒合菜有哪些菜组成？

天津炒合菜有绿豆菜，香干，韭菜，还有放鸡蛋，鸡肉的。

八、红烧的菜有哪些好吃的？

红烧狮子头、红烧鱼，红烧肉，红烧排骨这几个都很好吃，也是我爱吃的。

九、天津面条菜码有哪些？

天津市人吃面条那可太讲究了。只要菜码有黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，煮黄豆或者是煮青豆，还要有炸面筋丝和一个鸡蛋炒的菜。例如鸡蛋炒蒜苔，鸡蛋炒青椒。这些都是吃面条配菜。这几样都是天津人吃面条必须有的菜码。主菜可就更丰富多彩了。

十、天津特色菜有哪些？

狗不理包子，煎饼果子，八大碗面。