天津小吃排行榜前十名干巴菜是什么菜(天津小吃排行榜前十名干巴菜是什么菜啊)

一、干巴菜学名？

学名霉干菜，亦称乌干菜,梅干菜。是浙江绍兴一种价廉物美的传统名菜，也是绍兴的著名特产。生产历史悠久，主产于浙江绍兴、台州、慈溪、余姚、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九头芥腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。

二、干巴菜烧肉怎么烧？

用料五花肉 400克腊干菜 若干

腊干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

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泡好的腊干菜150g，切碎备用。

步骤 2

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五花肉用555洗肉法，洗好冲干净

步骤 3

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沥干水份，放入主锅，30分钟/V/反转1，把炒出的油倒出，可当作荤油炒菜用。这步想让烧出来的菜不要太油。

步骤 4

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加入切好的腊干菜，找出红烧肉的方子，按步骤来，在加肉的同时加入腊干菜，再加100g水，时间改为20分钟，视肉块大小而定。

步骤 5

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烧好啦，没有那么多油哦

三、干巴菜的家常做法？

料

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干巴(一盘)

花生米 (适量)

青红椒 各5-8个

葱，姜蒜 适量

花角，八角 适量

1，提前2小时把干巴鱼泡发，把花生米炸好。把青红椒切丝，葱、姜、蒜切好放在一边。八角和花椒也提前放在切好的辅料边上，放便一起下锅。

2/起锅上油，注意油需要多放些。干巴鱼吸油，油少干巴鱼会炒烂。

3/油热后，把泡好的干巴鱼放入锅中翻炒。

4/干巴鱼在完全吸收了油脂后，然后放入之前准备好的配料，葱姜蒜和青红椒以及八角花椒。倒入锅中一起炒。

5/之后加入酱油，盐再翻炒。并且这时需要不停的颠勺。会的可以做，不会的直接供助铲子炒也可以。

6/之后把香菜和炸好的花生米一起倒入锅中炒几秒钟。

7/最后放入鸡精，就可以出锅装盘了。

8.美味又好吃的干巴菜的家常做法完成开吃了。

四、苦菜干巴炒饭做法？

原料：鸡蛋 (1个)，苦菜 (适量)，胡萝卜 (适量)，干辣椒 2个，盐 适量，油 适量，味精 适量。

方法/步骤：

1.苦菜，胡萝卜洗净切碎，鸡蛋1个，干椒2个备好。热锅放油，先炒熟鸡蛋，用碗装起备用。

2.热锅放油，炒香干椒，倒入苦菜加适量盐翻炒，放米饭，倒入之前炒好的苦菜，鸡蛋，放胡萝卜。

3.加适量盐一起搅拌均匀，放入味精翻炒一会就可以装盘开吃了。

五、滇菜干巴牛小肠做法？

干牛肠是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食，选用牛小肠为原料，只清洗、不抠油，像制作“干巴”那样，加盐、香料抹匀，经腌制、风干而成，表面干脆，内部油脂丰厚，入油一炸，是道下酒好菜，市场售价约20元/斤。制作流程：

1、干牛肠150克斜刀改成薄片，下入六成热油小火炸2分钟，待牛肠漂起、颜色变得金黄，捞出沥油；在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆，捞出垫入盘底。

2、锅留底油烧至六成热，下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香，放入炸过的干牛肠大火翻炒，加少许盐调味，出锅按照辣椒在下、牛肠在上的顺序，将其装在盛有炸薄荷的盘中，带老陈醋一碟即可走菜。

六、苦菜干巴炒饭的特色？

苦菜干巴炒饭可以算是云南炒房的代表了。特色是。干巴的奇香诱人口水，而苦菜的清爽则让这香味有了些许的克制和收敛，加个鸡蛋模糊了肉和菜之间的界限，只余下浓烈的鲜与香。

做法是。锅内放少许菜油，放入干巴炒炒炒

。放入苦菜（青菜），苦菜炒的时候比干巴长一点。放入米饭，炒散。起锅前放点盐，干巴有盐味，适量放点盐就好了。

七、天津嘎巴菜是什么？

“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

八、天津青是什么菜？

准确的说，天津青叫青麻叶白菜。属于十字花科，是天津地区的特产蔬菜。这种白菜耐低温，耐储藏，口感非常好，还分小核桃纹和大核桃纹，能炒、炖、做馅吃最好。

从价格上看天津青麻叶比北京白要贵一些，特别是每年春节前，家家都要买上三颗两颗的青麻叶，准备过年时，包素饺子用。

九、天津人叫的铃铛菜是什么菜？

玉竹的别称铃铛菜，葳蕤，在神农本草经中记载为“萎”。

玉竹是一种多年生草本，花期在4月到5月。

开花有白色花被，或顶端黄绿色的筒状花朵。

玉竹的果期在7月到8月，会结出蓝黑色的浆果。

玉竹耐寒且耐阴，适宜生长在潮湿环境中。

适和绿竹种植的土壤为含腐殖质的疏松土壤。

十、养胃菜排行榜前十名？

第一是山药，第二是南瓜，第三是胡萝卜，第四是菠菜，第五是山药，第六是西红柿，第七是卷心菜，第八是猴头菇，第九是茴香菜，第十是大白菜。