天津小笼包子怎么做才好吃(天津小笼包子怎么做才好吃视频)

一、天津小笼包子馅怎么调最好吃？

一般肉馅调的时候打水不断的搅拌，佐料用花椒水，十三香，葱姜即可。

二、天津小笼包子做法!包子面皮的做法？

天津小笼包子做法

一、调馅儿

主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤

拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

二、和面

面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。

揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿）

摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

三、擀皮儿

揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪

按成片儿状

擀成圆形，皮儿要薄，且均匀

四、包包子

馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

五、蒸

水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。

热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

六、最后一道工序----吃

吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我

轻轻提，慢慢移；

先开窗，再喝汤；

一口闷，满口香！

开窗，就是先把皮儿咬开个口儿

把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹

包子面皮的做法

1.要想使做出来的包子白一点注意: 包子讲究发面,首先面要发的好. 一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉（没有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！当面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了. 2.要加碱的时间： 面团发好以后，在面板上放少量碱面（超市有卖的，蒸馒头用的），接着把发好的面团与面板上的碱面中和，以驱除面酸味； 然后在面板上撒少许面粉反复揉搓面团（使面团筋道），然后用擀面杖擀成直径大概为10厘米的面饼，把包子馅放入，用面饼包好捏折，一定不能漏馅。包好后放入蒸锅，蒸10～15分钟就好了。 ps. 蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气，否则再好的面也蒸不出好包子 ；

三、包子怎么做才松软好吃？

1、和面

往和面盆里倒入中筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅匀化开，平均一斤面粉里大约加3-5g的酵母粉。一般在家里蒸馒头、包子、饺子、面条，用的都是中筋面粉，而高筋面粉是做面包用的，低筋面粉是做蛋糕用的。

2.揉面

搅匀的酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。

3.发面

面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大，冬天发酵比较慢，可以放在温暖的地方发酵。夏天就不用了。

扩展资料

按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。特高筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下。

我们平时最常见，也是最常用的一种面粉就是中筋面粉，被称为普通面粉。在北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。

四、小笼包好吃还是大包子好吃？

小笼包和大包子的区别不仅仅只是大小之别，还有就是大包子都是用发面包的，吃起来更松软，小包子一般都是半发面的，而且大包子多为北方人的主食，而小笼包都是南方人吃比较普遍的，小笼包出售都是按笼出售的，但是大包子都是按个出售的，但是两者都很美味

五、天津小笼包子的香料配方？

猪肉馅500克，料酒半5克，食盐5克，生抽5克，鸡精5克，五香粉5克，葱白20克，食用油5克，姜10克，高汤100克 ，香油50克，色拉油50克

六、安庆哪的小笼包子好吃？

安庆经济开发区惠易购超市旁边新开了一家包子店，店名叫六中包子铺，看起来挺干净卫生，上班路过那里买了一笼小笼包，味道不错，价格也不算太贵，刚开业的头三天还有优惠。

店里面还有其他早点，包子，馒头，花卷，粥类品种也不少，家住附近的可以去买点尝尝。

七、包子馒头怎么做才松软好吃？

蒸包子或馒头，在发面的时候，可以在面粉中加入少许的蛋清，这样可以使面团有韧劲，蒸出来的包子和馒头也会松软可口。也可以和面时在面粉中放入一些白糖，这样可以减少面团的发酵时间。

八、菜花小笼包子怎么做？

菜花小笼包子

用料

菜花 适量

猪肉 适量

菜花小笼包子的做法

切碎食材

哈哈，我用杯子擀出了面皮

菜陷和肉馅顺时针搅拌

慢慢捏起来

炸包子

蒸包子

九、天津包子哪家好吃？

狗不理包子店

狗不理包子的故事，某年代有个少年叫狗子，在一家店当学徒，狗子聪明好学，逐渐练出一手包优质包子的本领，之后引来顾客满座，甚而拥不遐接，有人喊他，他因忙碌也听而不闻不理顾不上应声回话，所以人们称他狗不理，其包子名吃也传世至今。

十、天津什么包子好吃？

天津的张记包子最好吃，我从小就吃他家的包子，现在全天津市已经来了好几十家连锁店了，他家的包子有三鲜馅的我最爱吃，每个包子里面都有虾仁而且肉馅十分新鲜汤汁味美。