面茶的做法大全(面茶的做法大全视频)

一、青稞面茶的做法大全？

食材 芋头 青稞 青葱 蒜 油 面粉

1.准备食材 此方子为两杯满杯的量 芋头切小块

2.青稞提前一天过水浸泡 再和荔浦芋一起放进电饭煲 水没过芋头即可 选择精细煮煮两遍 第一遍结束后压碎芋头 可以稍留一点碎碎的 吃起来更有口感 在加入冰糖和一点点牛奶 搅匀 在继续第二遍

3.煮俩遍后水基本吸收了 糊糊的就可以了

14取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。

5.待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。

6.取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可，不宜过多过稀。

7.搅拌时候按同一方向搅拌，以免出现面疙瘩。搅拌好备用

8.切葱为段，切蒜为片。

9.锅内放少许油，油热后放入葱蒜翻几下，然后加开水。注意：油不可过多，多了会腻；葱蒜过油则可，不能炒焦；开水的量根据人头数量计算，一般一个人就一碗开水

10开水沸腾后，一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖，一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话，面茶打不开，会不匀。

11.上一步完成以后，面茶就会均匀冒泡，加入适量食盐。搅拌一下，就可以出锅了。

12.一碗散发着面香的面茶就做好了。

二、面茶的做法，面茶怎么做？

老北京面茶的做法

老北京面茶

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

1

花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；

2

再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

3

面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

4

味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

5

过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

6

面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！

三、台湾的面茶做法？

用料

面粉 500克

花生 50克

芝麻 50克

红头葱头 50克

糖 250克

油 适量

闽南古早味—面茶的做法步骤

步骤 1

把面粉放到不粘锅里翻炒，小火翻炒，炒到金黄色（火候要控制好，不要炒焦了）。

步骤 2

炒好的面粉用筛子过一遍，把面粉里的杂质去掉。

步骤 3

葱头洗净，控干水份，切碎。

步骤 4

炒锅烧热，放入适量的食用油，全程小火炸，炸至金黄捞出。

步骤 5

花生米洗净控干水，放入炒锅，小火炒至花生米香脆，取出晾凉，捣碎。

步骤 6

炒锅加热，小火把芝麻炒熟，放凉，捣碎（喜欢整颗的也可以）。

步骤 7

取一个大盆，把炒好的面粉、葱头油、花生碎、芝麻碎、糖搅拌均匀就可以了。

步骤 8

拌好装瓶保存。

步骤 9

吃的时候，碗里放两勺面茶，开水直接冲泡，一边加水一边搅拌，直到绸绵。

四、白面茶的做法？

1、接开水，为了节约时间，可以从热水器里接开水，冬天时更能节省时间。

2、烧水，把开水倒入锅内，把水烧开。

3、白面，盛两碗白面倒入成清水的盆里。

4、搅拌均匀，把面粉用水搅拌均匀，把面疙瘩搅碎。

5、壳鸡蛋，烧开水的锅，下上面糊，壳上5～6个鸡蛋即可。

五、安徽面茶的做法？

糜子面150克

辅料

白芝麻适量 芝麻酱适量 八角1个 香叶2片 姜3片 精盐适量 植物油适量 水750克

步骤1

在熬粥过程中做芝麻盐：将芝麻用清水洗去泥沙，捞入炒菜锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火

步骤2

倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐就行了，芝麻盐做好了

步骤3

调麻酱：将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。如果是新麻酱油可以少放，也可以不放油，总之麻酱可以自然流动就可以了

步骤4

先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出，一锅有滋味的水就熬好了。将糜子面用清水调开，倒入锅中

步骤5

大火煮开后转小火熬制30分钟左右就行了，关火

步骤6

盛碗：先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱

步骤7

接着第二层：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。双层料的糜子面茶就做得了

六、菊花面茶的做法？

工具/原料

生面粉30g，菊花茶半杯

1.首先先泡杯菊花茶。

2.将面粉放入杯中，慢慢的倒入半杯温热的菊花茶，茶的温度不要太高，温热即可。

3.一边倒菊花茶一边顺时针搅拌至成稀糊状。

4.一次喝1至2杯，能够立马见效。

功效：清肠热，排毒，消除口腔引起的口腔异味。

七、鸡蛋面茶的做法？

1.面茶的全部食材。芝麻酱先用香油澥好备用。

2.小米面用凉水搅匀。

3.锅上火注入凉水。

4.下入用凉水搅匀的小米面糊。打散的鸡蛋加入

5.打开火用勺不断的搅拌。

6.开锅后小火熬制

7.面糊浓稠时便可关火。

8.面糊盛入碗中。

9.浇上澥好的芝麻酱，再洒上芝麻盐，接下来您便可以端起碗来开始沿着碗边儿吸溜儿了 ，呵呵！味道还可以，这就是老北京的《面茶》。

八、面茶的做法甘肃？

面茶做法如下：

1.将芝麻用清水洗去泥沙，捞入炒菜锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火。

2.倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐。

3.将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。

4.先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出。

5.将糜子面用清水调开，倒入锅中。

6.大火煮开后转小火熬制30分钟左右关火。

7.先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。

8.再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱即可。

九、炒面茶做法？

主料

蛋黄30克    细砂糖60克

蛋清70克   低筋面粉60克

辅料

红茶5克

步骤1

下面是具体方子和做法。

方子如下：蛋黄 30g；细砂糖（加在蛋黄中）30g；蛋清70g；细砂糖（加在蛋清中）30g；低筋面粉60g；红茶茶叶5g；表面装饰-糖粉（适量），红茶茶叶碎末（适量）；准备好红茶茶叶。量取好茶叶的量5g。将做饼干面糊用的5g红茶茶叶捣碎，多捣一下，越碎越好。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别量取好重量，放入各自干净的搅拌盆中。

步骤2

在蛋黄中加入细砂糖（30g)，用打蛋器将蛋黄打发至发白。

注意：让糖和蛋黄彻底混合均匀，并打发到略白的状态。

用电动打蛋器将蛋清和细砂糖（30g)打发到质地结实的蛋白霜状态。

注意：这个过程就是将蛋清打发到干性发泡（打蛋器刀头可以拉起直立短小的尖角）状态，就可以了。

步骤3

将蛋黄糊与蛋白霜进行混合，搅拌均匀。

注意：先取1/3分量的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀（用切拌的方式），拌好后再加入到剩余2/3的蛋白霜中，混合搅拌均匀（用翻拌的方式）。

将低筋面粉和已经磨碎的红茶茶叶碎（5g)一起过筛，放入以上这步的混合物中，用刮刀轻轻搅拌，直到看不到颗粒即可。

注意：用翻拌的方式，混合均匀即可。不要搅拌过度。如果搅拌后用刮刀舀起面糊，面糊能从刮刀上连续滑落，那么就是失败了。

步骤4

看，最后搅拌完的面糊差不多就是这样了。

用合适的花嘴装入裱花袋，面糊也装入袋子，在烤盘上挤出一个个手指的形状。（差不多是手指的形状就可以，不用纠结到底多宽多长）

注意：烤盘上一定要垫油纸，否则一会儿烤好后很难取下来。我这个不沾烤盘，取的时候也比较费劲，还是油纸更方便。

手指形状挤好后，先在表面撒上一层薄薄的糖粉，再用手搓揉捏碎一些红茶茶叶在糖粉上。最后待糖粉溶化后，再次撒上一层糖粉。

注意：这么做的目的是为了让成品外壳更加香脆。手指饼干面糊表面如果覆盖的是含有已经溶化糖粉的面糊，那么最后成品外壳是比较硬脆的。而撒第二层糖粉的目的也是为了让最后手指饼干好吃又好看。

烤箱预热190℃，中层，约10-12分钟烤好即可。

拿出烤箱放凉后，就可以慢慢享用啦！

十、甜面茶做法？

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量

老北京面茶做法和步骤

1

花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎；熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用；如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀；小米面+水，调成稀糊状；锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊；

2

再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌；煮至自己喜欢的稀稠度，关火；盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。

3

面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。

4

味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。

5

过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

6

面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐，舒坦！