天津茶汤是什么面粉做的(天津茶汤是什么面粉做的啊)

一、天津茶汤是什么面？

茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。

二、茶汤面是什么做的？

茶汤面是一道用米、面等食材做成的美食。

茶汤面口味偏咸，甜营养成分含有碳水化合物及维生素等

对制作器具的要求相当严格，必须有大锅、大盆、大竹簸箕、柳木制的面板、石碾等。

制作工艺也很考究，必须要有慢工夫，还须赶上没风的晴天。

制作步骤

两个关键环节：一是泡米，二是炒面。泡米的程度是根据手感来把握的，既不能吸水不够，也不能水分太大，不然都会影响后期碾制，泡好之后晾透，反复磨细、筛箩，出来小米粉；炒面的轻重既要观色又要闻香，要小火勤翻，不然就夺去了小米清香的本味。

三、天津最有名的茶汤？

津门杨氏茶汤

杨记茶汤就算是一家非常正宗的，他家的茶汤比其他的贵，但是贵的物超所值！酷爱糜子面和秫米面，即粘小米面和高粱面这种传统口味~

先用60°左右的水讲面调匀，之后就是大铜壶中的开水靠着水花的力量将面糊沏开，最后佐以红糖白糖青红丝还有芝麻等配料

四、天津茶汤哪里好吃？

天津有很多家可以品尝到正宗的茶汤的店铺，以下是几家比较知名的茶汤店铺：

1. 津门福茶老字号

地址：和平区南市场大街149号

电话：022-27306628

2. 天津古茗斋

地址：和平区南市食品街美食新天地1楼

电话：022-27310087

3. 宮廷雅茶坊

地址：和平区南市食品街万科中心B1-16

电话：022-23150354

4. 荣茶阁

地址：河东区民主路366号海信广场5楼

电话：022-24211569

以上都是天津茶汤比较有名的店铺，每家店的口感和风味不同，建议可以到这些店铺尝试一下，选择自己喜欢的口味。

五、天津茶汤正宗做法？

天津茶汤主料是秫米面(即高粱米面),加少许糜子面,用翻滚的开水将其冲成糊状。

 再放入红糖、白糖、青丝、红丝、桂花酱、麻仁、松仁、桃仁、果脯、葡萄干、京糕条等五颜六色的配料。

六、茶汤的做法，茶茶汤怎么做？

茶汤的做法：【原料】糜子米500克、红糖200克、白糖100克、糖桂花10克、金糕丁、青梅丁各适量步骤：

1.先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面；

2.将茶汤壶内的水烧开；

3.取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。

这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤；

4.冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。

七、做蛋糕的面粉是什么面粉？

1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉。2、做蛋糕需要的材料：低筋面粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。3、做法步骤：制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。还要加入淡奶油有动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠，有很浓的奶香。鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一。

八、做肠粉的面粉是什么面粉？

是粘米粉，方法如下：

准备材料：粘米粉 150克、红薯粉 75克、鲜肉 50克、鸡蛋 1个、生菜 少许、葱 少许、香菜 少许、生抽 少许、蚝油 少许、香油 少许。

1、首先盆中放入准备好的粘米粉，红薯粉和水，用筷子搅拌均匀。

2、盆洗净，放旁边沥干水分。

3、然后把食材准备好，待用。

4、盆中用刷子刷油。

5、放入粉浆，蛋液，生菜还有香葱。

6、撒上准备好的肉末。

7、放锅里，盖上盖子蒸3分钟，3分钟后用一边刮起，慢慢开始卷。

8、这样就已经做好了。

九、做肉圆的面粉是什么面粉？

　原料　肉馅（三成肥七成瘦）400克，　　配料　姜，葱　　调料　料酒2勺（约30毫升），盐半茶匙（约2克），生抽酱油1勺（约15 毫升），绵白糖1勺（约8克），淀粉2勺（约16克），高汤或水调丸子馅时， 如果加入淀粉过多，会使炸出的丸子发硬，失去弹性，没有松软嫩的特点。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。

十、做面条的面粉是什么面粉？

做面条的面粉应该是高筋面粉比低筋面粉如。