面茶的做法大全图解(面茶的做法大全图解视频)
一、青稞面茶的做法大全?
食材 芋头 青稞 青葱 蒜 油 面粉
1.准备食材 此方子为两杯满杯的量 芋头切小块
2.青稞提前一天过水浸泡 再和荔浦芋一起放进电饭煲 水没过芋头即可 选择精细煮煮两遍 第一遍结束后压碎芋头 可以稍留一点碎碎的 吃起来更有口感 在加入冰糖和一点点牛奶 搅匀 在继续第二遍
3.煮俩遍后水基本吸收了 糊糊的就可以了
14取适量面粉,在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒,避免将面粉炒焦。
5.待面粉翻炒为深黄色时,停火出锅,将面粉承出,备用。
6.取适量炒好的面粉,与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可,不宜过多过稀。
7.搅拌时候按同一方向搅拌,以免出现面疙瘩。搅拌好备用
8.切葱为段,切蒜为片。
9.锅内放少许油,油热后放入葱蒜翻几下,然后加开水。注意:油不可过多,多了会腻;葱蒜过油则可,不能炒焦;开水的量根据人头数量计算,一般一个人就一碗开水
10开水沸腾后,一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖,一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话,面茶打不开,会不匀。
11.上一步完成以后,面茶就会均匀冒泡,加入适量食盐。搅拌一下,就可以出锅了。
12.一碗散发着面香的面茶就做好了。
二、花糕的做法大全图解?
1、把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
2、再把红枣去掉把子,洗净,用水泡软备用。
3、发酵的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。
4、然后开始兑碱:把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打粉溶开,然后把面团揉匀揉透,揉完的面团用手指按上有回弹,就表明碱兑的正好。
5、把揉好的面团,放在案板上,搓成长条,然后用刀切成3份均等的剂子。
6、再把其中的两个剂子,分别搓成细长条,再以相反的方向盘成S形状。
7、再用筷子夹成花瓣形状,然后用刀切成小花瓣,做成一个花馍。
8、再把留下的一个剂子分成两等份,用6、7的方法也做出一个小点的花馍。
9、然后把大的花馍放在底下,再把小的花馍,叠放在上面,再在每个花芯中插一个红枣,花糕生坯就OK了。
10、蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上一块浸湿的笼布,大火把水烧开,再把做好的花糕生坯,摆在笼屉上。
11、盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30 分钟。时间到了,打开锅盖,嗯,蒸的挺好的,花形也非常好看。
12、然后,把花糕取出,放入盘子里,这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。
三、面茶的做法,面茶怎么做?
老北京面茶的做法
老北京面茶
原料:小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克、麻酱30克、香油适量
老北京面茶做法和步骤
1
花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎;熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用;如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀;小米面+水,调成稀糊状;锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊;
2
再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌;煮至自己喜欢的稀稠度,关火;盛入碗中,在表面倒上一层芝麻酱,再撒上芝麻椒盐,开吃。
3
面茶是一种老北京的汉族传统小吃。面食面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
4
味道另说,讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝,面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。
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过去的面茶,一般是下午卖下午吃的:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制,想什么时候吃,都能热热乎乎地来上一碗,我觉得,反而是早晨更适合吃。
6
面茶是非常容易做的,而且很可以提前把材料准备好,第二天一早直接煮小米面,一会就能吃上热乎乎的面茶,当作冬日的早餐,舒坦!
四、荞粑的做法大全图解?
材料:
苦荞面 50g,水 100g,糖 根据爱好适量添加,鸡蛋 1个
做法步骤:
01,苦荞面加水搅拌均匀,把苦荞面和水和成浆状。
02,热锅擦少量植物油,放入和好的苦荞面浆。还可将面浆用小勺放入,拼接成各种卡通图案,宝宝很喜欢。
03,煎至金黄即可起锅使用。各加炼乳、果酱等食用。
五、澳龙的做法大全图解?
酥皮龙虾配料:龙虾1只(约1500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量制作方法:1.龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2.龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。3.取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。4.锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。六、烤鸭蛋的做法大全图解?
做法:
1,洗干净鸭蛋,控干水分(洗的时候盆里多放水,要浮上面的就不要了,不新鲜腌制的时候容易坏)
2,滚过白酒(是为了消毒用,所以酒精度低于55度不可以用哦)
3,买一袋卤料包,煮一锅浓浓的水,谁要够坛子用的哦!(卤料包就买茶叶蛋用的就行,找不到就用卤肉的也行)
4,水里要放盐(够咸不容易坏)
5,鸭蛋码放在坛子里
6,煮好晾凉的卤水倒入坛子,淹过鸭蛋表面
7,密封40天以后拿出来
8,烤箱预热150度,烤20分钟,170度烤20分钟取出晾凉即可!
七、锅贴馒头的做法大全图解?
一、食材用料
面粉500g,酵母5g,白糖30g,奶粉50g,食用油5g,温水260g。
二、做法
1、酵母、白糖、奶粉和温水混合,搅拌均匀。
2、加入面粉,搅拌均匀。
3、揉成光滑的面团,发酵30分钟。
4、取出,排气,搓成长条。
5、分成30g/个,揉圆。
6、盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
7、锅内刷上食用油,加热,放入饼胚,小火,煎至定型。
8、翻面,煎至两面金黄。
八、鱼卷的做法大全图解?
食材清单
马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量
烹饪步骤
步骤1/21
猪颈肉去皮,切薄片。
步骤2/21
改刀切成小肉丁。
步骤3/21
马蹄去皮,切小丁。
步骤4/21
把肉丁和马蹄丁放到盆里。(我的分量是配方的三倍)
步骤5/21
香菇提前泡发,切成丁。小海米洗净,如果虾米比较大颗则切成丁。
步骤6/21
葱白切成丁。
步骤7/21
把材料都放进盆里,加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。
步骤8/21
加入川椒粉,这一味是必不可少的。买干的川椒,热锅里炒酥,碾成末。
步骤9/21
把它们拌匀。
步骤10/21
打入鸡蛋(也可以用鸭蛋),拌匀。
步骤11/21
最后加入面粉,从底部往上翻拌,稍微均匀就好,不要过多搅拌,以免面粉起筋。面粉先加一部分,看看干湿度再判断要不要再加面粉。
步骤12/21
拌好的材料。
步骤13/21
把大张的腐皮打开,舀适量的馅料到腐皮上,捏成长条,顺便把馅料捏实一点。
步骤14/21
小心卷起来。
步骤15/21
卷满一圈后,在底部的腐皮上抹点馅料的汁,再继续卷过一点,这样就把腐皮黏合起来。
步骤16/21
拿刀把腐皮切断,这样一条鱼卷就好了。
步骤17/21
把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。
步骤18/21
开水上炉,大火蒸20分钟左右。
步骤19/21
起锅之后,把它们揭开,趁热去掉蒸布。
步骤20/21
蒸好的鱼卷,通常的吃法是切小段再油炸。
步骤21/21
香酥美味的鱼卷可以上桌啦!
九、元宝蟹的做法大全图解?
食材:
手工饺 10颗,螃蟹 2只,辣椒 2支,青龙椒 2支,蒜末 2T,蒜酥 50g,豆酥 50g,洋芋片 10片,面粉 适量,盐 少许,糖 少许
步骤:
1、青龙椒切小细丝.螃蟹洗净切6等分
2、 水饺先蒸熟备用 螃蟹肉用面粉包覆住 油锅180度高温放入螃蟹 炸至金黄酥香(防油爆盖上锅盖)
3、接着把水饺也下锅炸至金黄 烧锅加50cc的油放入辣椒.蒜末.青龙椒接着放入豆酥续炒 放入螃蟹.水饺继续拌炒 加少许盐巴.糖调味 转小火倒入蒜酥不停翻动 起锅前加把洋芋片捏碎倒入, 出锅
十、虾卷的做法大全图解?
— 食材清单 —
主料:猪肉沫150克
辅料:虾仁20只,料酒15克,番茄酱15克,白胡椒粉2克,盐2克
— 烹饪步骤 —
1· 虾仁、猪肉末一起放到搅拌机里,调入1大勺料酒,2克盐,2克白胡椒粉。盖上盖子,启动搅拌机,搅成细滑的泥状,盛出来备用。
2· 平底锅刷一层薄油烧热,开小火,倒入1枚打散的鸡蛋,边倒边晃动锅子让蛋液铺满锅底。
3· 等蛋液完全凝固,取出蛋皮,稍微晾凉一些,把打好的虾肉泥铺到蛋皮上,用勺子抹平。
4· 接着从一头卷起来,卷好之后用手捏一捏固定下造型。
5· 把卷好的芙蓉虾卷放到蒸屉里,水开之后上锅蒸10分钟。
6· 切成小段,吃的时候可以搭配番茄酱蘸着,嫩软鲜美,清淡好吃呀~
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