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天津必吃的十大美食(天津必去的小吃一条街)

2023-05-27 15:49:53天津小吃1

一、泾源必吃的十大美食?

1泾源黄牛肉  

泾源黄牛肉是宁夏回族自治区固原市泾源县的特产。泾源县已真正成为宁南山区最大的肉牛养殖核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地。泾源黄牛肉为国家农产品地理标志保护产品。

2固原银耳  

宁夏特产—固原银耳,是宁夏银川的地方特产。银耳由原基分化为子实体,一般在18天左右。银耳与别的食用菌相比,显得特别娇气,在管理上稍有失误,病虫害就会趁虚而入,危害生产,甚至整批失败,因此,在银耳生产中必须特别重视对病虫害的防治。银耳的发菌与出耳可同用一室,利用民房即可。

3牛杂汤  

牛杂汤主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等;制法:1、先将牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片,并氽水待用;2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开,加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味,再用小火煨100分钟左右,起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。

 4回民十大碗  

这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。 虽是大众菜肴,但各有各的味道。烩九子:丸子酥烂,汤浓味香;烩夹板;夹板软韧可口,外酥里嫩;烩肚丝:肚丝筋软,香辣适口。

5烩羊肉:汤鲜、肉烂;烩假莲子:用土豆炸成的假莲子,色黄软嫩,滑润香甜;烩苹果;白汤,金黄的苹果,散见的青红丝,软烂甜香;烩狗牙豆腐:软嫩,汤浓,味鲜,别有滋味;

6 牛腩炖柿子  

原料:牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。 

二、泾阳必吃的十大美食?

泾阳县美食有泾阳穰饸、泾阳甑糕、夹背子、泾阳茯砖茶、泾阳肉夹馍等。

1、泾阳穰饸:穰饸这道地方美味菜肴,在三秦大地,八百里关中一带,只有泾阳一地。穰饸按照谐音即为软和一意,入口软糯香甜、回味无穷。

2、泾阳甑糕:甑糕是陕西泾阳地区特色小吃,因蒸制的炊具叫"甑",因此叫甑糕。《古史考》有"黄帝始做釜甑,火食之道使成",可见甑糕可能在原始社会后期已经产生了,新石器时代已有陶甑,以后又有青铜铁制等。铁甑这个炊具就世代沿袭至今。这种铁甑型似圆筒,底部有许多透蒸汽的小孔,置于大口锅上蒸食,现在泾阳的甑糕就是用这种古老的铁制甑蒸制的。

3、夹背子:如今,夹背子已成为一种颇有特色的地方小吃,摆上了宾馆、饭店的大雅之堂。那清纯的外表,那淡淡的麦香,总能勾起人们心中那浓浓的思乡之情。

4、泾阳茯砖茶:"自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶。"泾阳茯砖茶属黑茶类,距今已有近千年的历史,它兴于宋,盛于明清和民国时期,数百年来与粮、奶、肉一起,成为西北地区少数民族生活的必需品。

5、泾阳肉夹馍:泾阳肉夹馍腊汁肉在陕西是大家非常熟悉的一种风味佳肴,相传腊汁肉早在战国时期就有,称为“寒肉”。当时位于秦、豫、晋三角地带的韩国已能制作。秦始皇统一六国以后,其制作技艺便传到了陕西西安。经世代流传、演变,即成今日的腊汁肉。在泾阳,最具特色的当属老朱家腊汁肉夹馍。

三、滦州必吃的十大美食?

1、郝家火烧

郝家火烧是河北唐山传统的名吃,始创于民国十年(1921)正宗传人郝志敏先生继承祖业,运用现代及祖传工艺,采用上等面粉,几十种调味品,几十道工序,一丝不苟,潜心制作,因其工作精细,配料讲究,外形美观,外焦里嫩,香而不腻,回味悠长的特点,称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴,开辟了叉子火烧美味的先河,享有"滦县一绝郝家火烧"的美称。

2、滦河鲤鱼

滦河红鲤,产自滦河,以滦河老铁桥为界,桥北产黑鲤,桥南产红鲤,虽咫尺之隔,但向无混杂,古今不爽。黑鲤皮糙肉厚,红鲤细鳞鲜鳍,味道绝佳,曾为宫中贡品。

3、饹馇

饹馇又称咯扎、搁着、隔着,一种河北唐山的面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在当地,甚至还有"不吃咯扎宴,不算到唐山"的说法。

4、滦县花生

滦县花生是河北省唐山市滦县的特产。滦县花生以果白、果大、粒饱、色鲜、味美等著称,在国内外市场享有“东路花生”的美誉。滦县被农业部特产之乡命名委员会命名为“中国花生之乡”。

5、滦州蜜瓜

滦县地处季风气候区,冬春和初夏少雨干旱,日照充足,昼夜温差大,适合蜜瓜的生长发育,蜜瓜产量高,品质好。蜜瓜营养丰富,色泽艳丽,风味高雅,是宴请宾客的上品。其维生素,矿物质含量高,在医学上对治疗贫血、肾病、结石、便秘等疾病具有特殊疗效。

6、玉丰薯干

采用特产地瓜,以民间传统工艺精制而成,未加任何添加剂,保持天然色泽和味道,福含多种维生素,具有美容,润肠,保健作用,是纯天然绿色食品,滦县名牌特产,在常温下保存时会起一层白色糖霜,食味更佳。

四、滁州必吃的十大美食?

烤鸭,酥糖,甘露饼,酿豆腐,花红,梅鱼,女山湖大闸蟹,云片糕呢,板栗炖鸡,秦兰大脆

五、阆中必吃的十大美食?

阆中,古称保宁,是四川省南充市代管的县级市,地处四川盆地北缘,位于嘉陵江中上游,秦巴山南麓,山围四面,水绕三方。东靠巴中市、仪陇县,南连南部县,西邻剑阁县,北接苍溪县。2000多年来,为巴蜀要冲,军事重镇。自元朝阆州升格为保宁府以来,阆中一直是川北地区政治、经济、文化、教育和商贸中心。

阆中是中国生态建设示范市、中国优秀旅游城市、世界千年古县、中国春节文化之乡。阆中又素有“阆苑仙境”、“巴蜀要冲”之美誉,唐代诗人杜甫在这里留下了“阆州城南天下稀”的千古名句。境内拥中国四大保存最完整的古城之一的阆中古城,古城建址是完全按照唐代天文风水理论的一座城市,被誉为“风水古城”。

阆中小吃众多,最出名的是阆中小吃四绝,你知道阆中小吃四绝分别指什么吗?

阆中

阆中小吃四绝:

1、保宁醋

保宁醋是四川省的地方传统名优特产,属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名(今四川阆中市保宁镇)俗称,始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军治时,距今已有1078年历史。近400年来,保宁醋通过不断探索和创新,最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成,近百年来被人们誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。“吃好醋,保宁醋;传世流香,绿色健康。”

保宁醋的作用:

保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁,具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效,有“离开保宁醋,川菜无客顾”之说。保宁醋不仅是调味佳品,而且含有十八种人体必须的氨基酸,多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素,具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。保宁醋是中国唯一的“药醋”,有防癌抑病的功能,保宁醋厂区附近数十年来无一人患癌症。

保宁醋

保宁醋

2、白糖蒸馍

白糖蒸馍系清代乾隆时,是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。

它无中式馒头的碱涩味,也无西式面包的微酸味。1912年,获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月,四川评出22种省级名小吃,保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运,久存不坏。夏季可放十天,冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石,回笼再蒸,与新鲜蒸馍无异,熟食,香甜绵软,久嚼不粘;冷食,酥散甜爽。所以,老人、小孩都很喜欢,不少人早餐、夜宵都以蒸馍为食。外来客人,也多购买以作馈赠品。

白糖蒸馍的吃法:

1、用锅蒸,时间不要太长,等蒸馍完全松软了即可,吃起来清香满口,回味无穷;2、在火上慢慢地烤,等蒸馍烤出了一层黄色的硬壳就可以吃了,这样烤出来的白糖蒸馍表面硬脆,内部酥软,堪称极品。

白糖蒸馍

白糖蒸馍

3、热凉面

热凉面,全名牛肉臊子凉面,亦称“唐凉面”。热凉面热而不烫,温而不凉,麻辣鲜香,食后余味悠长,四季适宜,老少喜爱。

凉面,古亦有之,别地也有之。只不过古代叫“冷陶”。杜甫、苏轼都有诗描写和赞美过它。阆中凉面的显著特点,就是凉面要淋热的牛肉臊子,所以准确地说,应叫“牛肉臊子凉面”。每逢老友造访,游子返乡,一般人家都喜欢做牛肉臊子凉面。一碗臊子凉面,注满了家人的深情与温馨。吃碗阆中热凉面,阆中也就长留心头了。

阆中热凉面的做法:

选新鲜细面下锅煮沸捞起,散开晾冷,用香油拌匀。面丝金黄油亮,散而不粘。体现凉面的特色是做臊子。将鲜牛肉切成拇指大小的块,加豆瓣、酱、山亲、八角、花椒等香料煨火巴(pa,特指食物软),然后加水用湿豆粉搅成糊状,再用特制红糖上色,微火待用。吃时,先在碗内放少许豆芽、芹菜做底,然后放上凉面,加入调料,特别是炒香的干辣椒面,淋上热臊子拌和。

热凉面

4、张飞牛肉

张飞牛肉产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。

张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”,自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖,名扬川内外。

因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似,故称“张飞牛肉”。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相连,细细咀嚼,其味无穷。1998年获中商部优质产品奖,首届中国食品博览会铜奖。

张飞牛肉阆中,古称保宁,是四川省南充市代管的县级市,地处四川盆地北缘,位于嘉陵江中上游,秦巴山南麓,山围四面,水绕三方。东靠巴中市、仪陇县,南连南部县,西邻剑阁县,北接苍溪县。2000多年来,为巴蜀要冲,军事重镇。自元朝阆州升格为保宁府以来,阆中一直是川北地区政治、经济、文化、教育和商贸中心。

阆中是中国生态建设示范市、中国优秀旅游城市、世界千年古县、中国春节文化之乡。阆中又素有“阆苑仙境”、“巴蜀要冲”之美誉,唐代诗人杜甫在这里留下了“阆州城南天下稀”的千古名句。境内拥中国四大保存最完整的古城之一的阆中古城,古城建址是完全按照唐代天文风水理论的一座城市,被誉为“风水古城”。

阆中小吃众多,最出名的是阆中小吃四绝,你知道阆中小吃四绝分别指什么吗?

阆中

阆中小吃四绝:

1、保宁醋

保宁醋是四川省的地方传统名优特产,属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名(今四川阆中市保宁镇)俗称,始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军治时,距今已有1078年历史。近400年来,保宁醋通过不断探索和创新,最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成,近百年来被人们誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。“吃好醋,保宁醋;传世流香,绿色健康。”

保宁醋的作用:

保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁,具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效,有“离开保宁醋,川菜无客顾”之说。保宁醋不仅是调味佳品,而且含有十八种人体必须的氨基酸,多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素,具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。保宁醋是中国唯一的“药醋”,有防癌抑病的功能,保宁醋厂区附近数十年来无一人患癌症。

保宁醋

保宁醋

2、白糖蒸馍

白糖蒸馍系清代乾隆时,是四川省阆中回民哈公奎创制的一种名小吃。

它无中式馒头的碱涩味,也无西式面包的微酸味。1912年,获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月,四川评出22种省级名小吃,保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运,久存不坏。夏季可放十天,冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石,回笼再蒸,与新鲜蒸馍无异,熟食,香甜绵软,久嚼不粘;冷食,酥散甜爽。所以,老人、小孩都很喜欢,不少人早餐、夜宵都以蒸馍为食。外来客人,也多购买以作馈赠品。

白糖蒸馍的吃法:

1、用锅蒸,时间不要太长,等蒸馍完全松软了即可,吃起来清香满口,回味无穷;2、在火上慢慢地烤,等蒸馍烤出了一层黄色的硬壳就可以吃了,这样烤出来的白糖蒸馍表面硬脆,内部酥软,堪称极品。

白糖蒸馍

白糖蒸馍

3、热凉面

热凉面,全名牛肉臊子凉面,亦称“唐凉面”。热凉面热而不烫,温而不凉,麻辣鲜香,食后余味悠长,四季适宜,老少喜爱。

凉面,古亦有之,别地也有之。只不过古代叫“冷陶”。杜甫、苏轼都有诗描写和赞美过它。阆中凉面的显著特点,就是凉面要淋热的牛肉臊子,所以准确地说,应叫“牛肉臊子凉面”。每逢老友造访,游子返乡,一般人家都喜欢做牛肉臊子凉面。一碗臊子凉面,注满了家人的深情与温馨。吃碗阆中热凉面,阆中也就长留心头了。

阆中热凉面的做法:

选新鲜细面下锅煮沸捞起,散开晾冷,用香油拌匀。面丝金黄油亮,散而不粘。体现凉面的特色是做臊子。将鲜牛肉切成拇指大小的块,加豆瓣、酱、山亲、八角、花椒等香料煨火巴(pa,特指食物软),然后加水用湿豆粉搅成糊状,再用特制红糖上色,微火待用。吃时,先在碗内放少许豆芽、芹菜做底,然后放上凉面,加入调料,特别是炒香的干辣椒面,淋上热臊子拌和。

热凉面

4、张飞牛肉

张飞牛肉产于四川省阆中市,是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。

张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”,自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖,名扬川内外。

因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似,故称“张飞牛肉”。剖其横格,轻撕切面,如银丝松针相连,细细咀嚼,其味无穷。1998年获中商部优质产品奖,首届中国食品博览会铜奖。

六、光山十大必吃美食?

板鸭,糍粑,牢山粉,泼陂河锅贴,光山青虾,砖桥月,光山的园鱼叶马鳖,泥鳅,狗牙蒜,椿芽

七、德令哈十大必吃美食?

1、青海烤全羊

青海烤全羊是选择羯羊或两岁左右的肥羊为主要原料。羊宰杀后,去蹄及内脏,用精面粉、盐水、姜黄、胡椒粉和孜然等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的炉灶上,并要不断地翻滚、抹料,约三小时左右即成。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

2、景阳杂碎汤

是德令哈市颇有名气的冬季大众早点。“杂碎”是经煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、蹄等部件。秋末冬初是宰杀牛羊储备过冬的季节,杂碎即源源上市。吃杂碎最讲究起早,因为早起有三好:“杂碎品种全,清汤酽,抗寒保暖益寿延年”。品种全,是牛羊五脏头蹄俱全, “蹄筋”的柔,“口条”的嫩,“头肉”的烂,“肚子”的脆,“肠子”的细软,可以根据自己的爱好,任意挑选爱吃的部件;清汤酽,是原汤汁掺水少;起早又是运动,加上杂碎汤的补益作用,确可延年益寿。清晨吃一碗杂碎泡馍汤,顿时心暖肚饱,又能耐饥御寒,久吃不厌,老幼喜爱。回族同胞对牛羊杂碎的加工,刮洗仔细,烹调技艺自成一法,吃时调料适中,无内脏异昧。

3、炕羊排

“炕羊排”是在炕锅中先炕一层土豆片,待土豆快熟时加入熟羊排、洋葱、青红辣椒等,再依次放入佐料后,稍顷即可食用。另外还有高原美食“烤羊肉”,是将羊肉切成小片,串在铁扦上,放在特制的长方形火炉上焙烤,在烤的过程中在羊肉上抹上酱油、精盐、辣椒面、胡椒粉等佐料,并不停翻动。其肉嫩味鲜,营养丰富。

4、烤羊肉串

烤羊肉是用新鲜的羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在铁扦子上,浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动,随时刷抹调味液,烤到表面脆黄,肉质熟透,香味浓烈时即可食用。烤好的羊肉,趁热吃嚼,肉嫩味香,使人经久难忘。 

5、烤鸡翅

独家秘制的烧烤料,有多种口味。除了市场上常见的孜然、麻辣外,还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡翅,撒上或刷上我们独一无二的烧烤调料,唇齿留香,越吃越想吃。而且所有调料与酱汁,都是经过技术人员粉碎加工,别人无法模仿。

6、大闸蟹

可鲁克湖出产的螃蟹个体大、味鲜、壳薄、肉嫩、色亮、无污染,是消费者喜爱的绿色食品。其鲜美可口,营养丰富,蛋白质、脂肪、碳水化合物含量极高,尤其是体内的维生素A和核黄素含量,在食品中首屈一指。所以如果是出产湖蟹的季节,您一定不要忘了品尝哦。

7、酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆;而蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,两者色形各异,而味道基本一致。酿皮虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘。冷热均宜,四季可食。

8、尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。

现在从城镇到农村,尕面片已成了最普及又享有盛名,品种繁多,滋味独特的面食了。按尕面片的形状,配料和烹饪方法不同,有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”;有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”;有不带汤而用炸酱拌吃着吃的“烩面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。农村里还有常吃的“菜瓜面片”等。

9、青海炮仗面

拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一。

10、狗浇尿

狗浇尿青海农区群众喜食的麦面烙饼。做法是在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿故名叫狗浇尿。

在2010年世博会时,狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会,因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。1、青海烤全羊

青海烤全羊是选择羯羊或两岁左右的肥羊为主要原料。羊宰杀后,去蹄及内脏,用精面粉、盐水、姜黄、胡椒粉和孜然等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的炉灶上,并要不断地翻滚、抹料,约三小时左右即成。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

2、景阳杂碎汤

是德令哈市颇有名气的冬季大众早点。“杂碎”是经煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、蹄等部件。秋末冬初是宰杀牛羊储备过冬的季节,杂碎即源源上市。吃杂碎最讲究起早,因为早起有三好:“杂碎品种全,清汤酽,抗寒保暖益寿延年”。品种全,是牛羊五脏头蹄俱全, “蹄筋”的柔,“口条”的嫩,“头肉”的烂,“肚子”的脆,“肠子”的细软,可以根据自己的爱好,任意挑选爱吃的部件;清汤酽,是原汤汁掺水少;起早又是运动,加上杂碎汤的补益作用,确可延年益寿。清晨吃一碗杂碎泡馍汤,顿时心暖肚饱,又能耐饥御寒,久吃不厌,老幼喜爱。回族同胞对牛羊杂碎的加工,刮洗仔细,烹调技艺自成一法,吃时调料适中,无内脏异昧。

3、炕羊排

“炕羊排”是在炕锅中先炕一层土豆片,待土豆快熟时加入熟羊排、洋葱、青红辣椒等,再依次放入佐料后,稍顷即可食用。另外还有高原美食“烤羊肉”,是将羊肉切成小片,串在铁扦上,放在特制的长方形火炉上焙烤,在烤的过程中在羊肉上抹上酱油、精盐、辣椒面、胡椒粉等佐料,并不停翻动。其肉嫩味鲜,营养丰富。

4、烤羊肉串

烤羊肉是用新鲜的羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在铁扦子上,浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动,随时刷抹调味液,烤到表面脆黄,肉质熟透,香味浓烈时即可食用。烤好的羊肉,趁热吃嚼,肉嫩味香,使人经久难忘。 

5、烤鸡翅

独家秘制的烧烤料,有多种口味。除了市场上常见的孜然、麻辣外,还备有多种市场上没有的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡翅,撒上或刷上我们独一无二的烧烤调料,唇齿留香,越吃越想吃。而且所有调料与酱汁,都是经过技术人员粉碎加工,别人无法模仿。

6、大闸蟹

可鲁克湖出产的螃蟹个体大、味鲜、壳薄、肉嫩、色亮、无污染,是消费者喜爱的绿色食品。其鲜美可口,营养丰富,蛋白质、脂肪、碳水化合物含量极高,尤其是体内的维生素A和核黄素含量,在食品中首屈一指。所以如果是出产湖蟹的季节,您一定不要忘了品尝哦。

7、酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,这叫“面筋”,再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

酿皮除有“蒸酿皮外”,还有“馏酿皮”。馏的酿皮,金色发亮,薄细柔脆;而蒸的酿皮,色褐沉着,浑厚肥大,两者色形各异,而味道基本一致。酿皮虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘。冷热均宜,四季可食。

8、尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。

现在从城镇到农村,尕面片已成了最普及又享有盛名,品种繁多,滋味独特的面食了。按尕面片的形状,配料和烹饪方法不同,有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿舌头”;有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”;有不带汤而用炸酱拌吃着吃的“烩面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。农村里还有常吃的“菜瓜面片”等。

9、青海炮仗面

拉面出锅后不带汤,用刀切成短条,倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做,出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒,但口味与两者各不相同。先长后短,先煮后炒、面菜混一。

10、狗浇尿

狗浇尿青海农区群众喜食的麦面烙饼。做法是在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿故名叫狗浇尿。

在2010年世博会时,狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会,因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。

八、道外十大必吃美食?

张飞扒肉是老道外街上最受欢迎的美食店,它的扒肉也是最为经典的一道美食,肉质厚实又入味,吃起来肥而不腻。

2:老式熏鸡不仅吃起来味道鲜美,看起来也特别诱人,它的外皮上裹了各种糖稀,所以会非常有光泽。

3:锅贴是大家比较常见的美食了,也是老道外街上必吃的小吃,皮薄馅多,怎么吃都不腻,非常值得尝试。

4:酱油肥肠属于比较家常的一道菜,也是很推荐的,配上白米饭吃起来非常下饭,加上各种配料味道会很鲜美。

5:老街馅饼不仅是这条街上的特色小吃,也是东北著名的餐馆,非常好吃,性价比也很高。

6:锅包肉算是东北非常具有代表性的美食了,来到这里也是必点的一道菜,肉质细嫩,味道可口。

7:来到了哈尔滨的老道外,肯定要好好品尝一下最地道的东北美食,铁锅炖大鹅非常值得推荐。

8:酱骨是东北的名菜,也是这条街上最受外地人欢迎的美食之一,它的肉质炖得非常烂非常入味,吃起来有一种入口即化的感觉。

9:炒牛肚属于比较家常的菜式,也是东北名菜之一,搭配米饭是最合适的。

10:干炸丸子是老松滨餐馆中的一道名菜,基本上是大家来到店里必点的,丸子外酥里嫩,吃起来完全停不下来。

九、宋城十大必吃美食?

小吃类个人觉得杭州的西湖醋鱼,鸭煲,麻辣烫,小龙虾,还有炒螺蛳,,油炸臭豆腐,麦芽糖这些宋城都该有。

十、山阳十大必吃美食?

漫川八大件、山阳羊肉泡馍、酸汤水饺、空心挂面、黑面皮,浆水鱼鱼、神仙凉粉、山阳面花、山阳酸菜,山阳腊肉,鳝鱼米粉,山阳黑皮面。

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