天津狗不理包子馅料配方视频(天津狗不理包子馅的做法)
一、天津小笼包馅料配方?
一般的做法是用发好的面做包子皮,馅料采用猪肉,加上葱姜去腥提鲜,包好后上锅蒸。
二、天津饺子馅料配方及做法?
食材如下:
面粉:若干 , 红萝卜:2根 , 木耳:5朵,鸡蛋:2个,葱花:若干。
食用油
少许
食用盐
少许
做法方法如下:
1
普通面粉若干,用水和面,搅成絮状,不停用力揉搓,直到面团揉至光滑,醒面20分钟左右。
2
将红萝卜、木耳洗干净,剁碎备好。将打散的鸡蛋在锅中翻炒至七分熟,盛出备用。
3
在锅中倒入少许食用油,先放葱花,再放红萝卜、木耳在锅中翻炒至七分熟,放少量食用盐,快出锅时将鸡蛋拌入混合均匀,并盛出来。
4
将步骤1中醒好的面,通过压面机,制作成饺子皮。给饺子皮上放入适量的饺子馅,边缘部分捏紧,一只可爱的饺子就包好了。
5
接下来,将包好的饺子们煮在锅里,让饺子充分沸腾起来,素馅饺子最多煮3滚,一份热腾腾的饺子就做好了。
三、虾皮馅料配方?
虾皮可以和韭黄,猪肉末搭配在一起放,准备一些芡粉,鸡蛋,盐,油,饺子皮,虾皮,韭黄以及猪肉末,先把韭黄切碎,肉末放到切碎的韭黄里面,然后虾皮放进去添加一些调料,搅拌均匀以后就可以把饺子包好,然后煮熟以后就可以吃了。
四、水饭馅料配方?
材料
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
做法
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可
五、猪油馅料配方?
香浓美味,爽脆可口的猪油渣,直接食用让你回味无穷,撒上盐或者白糖吃更是极品美味,还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅,作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。下面具体给大家介绍几款猪油渣制作的美食。
猪油渣花卷
原料:低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
馅料:葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
1、猪油渣先切碎些。
2、葱洗净后切成末。
3、将猪油渣,葱末,放入小碗中,倒入盐和白糖,还有油。盐和白糖的量大概是1:1,喜欢吃甜的多放些,喜欢吃咸的少放些。
4、然后搅拌好备用。[1]
5、将面团揉成稍软和的面团,这个我们做包子的面团比,要稍软些。为什么呢,因为做包子,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆会蒸的时候,花纹不会很快消失了。而花卷呢,讲究的是松软的口感,和卷起来的时候好转圈相配合,当然要稍软些拉。
6、擀成长方形的面片。
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上,四周不要洒到,因为四周呆会儿要卷起来,有油就不好卷了。
8、卷起。
9、切成相等的大小。
10、取其中一份,用筷子压一下。
11、然后转圈变成花卷,这个我的博客里有视频的。
12、锅中,放少许50度的温水,把花卷放在笼上,醒1个小时(也有的地方室温低,就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
六、天津快板狗不理包子?
天津快板儿狗不理包子 竹板这么一打呀 哎,别的咱不夸 我夸一夸,这个传统美食狗不理包子 这个狗不理包子,它究竟好在哪? 它是薄皮儿、大馅儿、十八个折,就像一朵花 这是形容包子,你可不能乱用呀 说这个姑娘长的美,就像一朵花,你可千万不能说这个姑娘长的像包子!
七、奥尔良蒸饺馅料配方?
用料
鸡胸肉 2块
香菇 朵
胡萝卜
盐 克
酱油 勺
面粉 克
奥尔良腌料
奥尔良鸡肉馅饺子的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉切碎顺着一个方向搅拌,边搅拌边加入奥尔良腌料
步骤 2
搅拌好腌制半小时左右,腌制的时候准备香菇和胡萝卜,香菇和胡萝卜切碎,用水焯一遍
步骤 3
把焯好的香菇和胡萝卜攥干水分加入到鸡胸肉里
步骤 4
加蚝油、海鲜酱油、盐、油,顺着一个方向搅拌均匀
步骤 5
和面的过程我就不发啦,小伙伴们一定都没问题哒,和好一家人吃的量
步骤 6
接下来就是包饺子啦~
步骤 7
煮出来紫薯面的,颜色很鲜艳
步骤 8
吃上一口真的是超级香,奥尔良味十足,老人和小孩都非常喜欢~~
八、咸饼子馅料配方?
材料
高筋面粉 120克
面粉 180克.
糖粉 80克
发粉 1 小茶匙
酵母(即溶/干)2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。
温水 适量
馅料:
五香粉 :1 汤匙
盐 :2茶匙
2汤匙水
做法
1、酵母(即溶/干)2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。盖着,隔离空气。待发二十分钟。直到见到泡沫
2、把所有的粉过滤,然后搅拌均匀。加入酵母,和适当的水,别一下下太多。让粉团慢慢的吸收。然后揉面,搓至面团不沾手和面盆。(分团不会光滑的)
3、然后用湿布或保鲜纸盖着,发酵直双倍。(一小时- 2两个小时,得看天气)
4、然后用杆面棍杆平,然后插上馅料,再像卷瑞士蛋糕那样卷起,然后切一个半手指那么阔,上边和下边撒一些水,粘上芝麻,然后在撒上粉末,在把粉末拍掉,目的只是让它干爽,然后用三直手指压一压(不可以压太平)然后再发酵半小时,在下锅炸至金黄色。
九、山东水饺馅料配方?
用料
猪肉馅500g、
韭菜300g、姜末少量、酱油适量、饺子馅调料适量、白砂少许、三小勺水、鸡精适量、香油适量、盐适量、植物油70ml、【饺子皮】面粉、盐水、【油泼辣子】辣面子、热油
做法
1 饺子皮:一点盐与面粉匹配的水,揉面至光滑,拿保鲜膜盖上保存水分20分钟左右,再揉一次反复3次。
2 韭菜切末,肉馅准备好,先把油烧热,关火,等油凉了先放肉,然后放盐、饺子馅调料、鸡精、酱油、白砂糖水、香油。放入韭菜末,根据口味在适量加盐,拌匀。
3 拿出一部分揉好的面,搓成长条(大约跟擀面杖差不多粗)切成小段,擀成面皮。如果粘连多撒点面粉。包饺子我就不说了,最不擅长的太丑了,不好意思教大家,只要保证不漏馅闭着眼睛吃就行了哈哈。
4 水开了下饺子,盖锅盖等有泡沫上升打开,倒入小半碗水进去,再次盖锅盖,反复两次,如果饺子都漂浮上来基本就熟了。
十、清明果馅料配方?
清明那天和男友出去踏青采回一些艾草,于是就想赶在节前做些艾草清明团应个节。
做了三种口味的,春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。
第一次做面食,还算成功。这次至少让十来年没吃过清明果的男友吃上了,等结婚后准备努力学习各种面食,嘿嘿。
给朋友,同事、同学都捎上一些,大家都说很好吃呢,特别是这个馅料,在杭州要买到合自己口味的果子不多哈。
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