天津小吃狗不理包子的由来及做法(天津传统小吃狗不理包子,其名来源真的和狗有关吗)

一、河南小吃及由来？

河南特色小吃，扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，

葱椒炝和凹，独树一帜，其中扒菜更为独到，

素有'扒菜不勾芡，汤汁自来黏'的美称。

1.烩面

河南面食多有所长，烩面是代表之一，

此面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，

宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，

后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。

有着悠久的历史，

它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，

以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。2.小笼灌汤包

开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃，

已有百年历史，创始人是黄继善，

现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。3.胡辣汤

胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，

起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。

尤以逍遥镇胡辣汤出名。

是中国北方早餐中常见的汤类食品，

常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，

营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。4.三鲜莲花酥

三鲜莲花酥，开封名吃，

是用白面为主料制作而成的一种点心，

点心内的馅由三种不同的馅配合制成。

味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的莲花，

色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。

三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，

味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。

三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；

把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，

最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。

经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象惟妙惟肖。

食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。5.五香兔肉

五香兔肉是河南开封著名的汉族小吃，

属于野味，

许多外地游客品尝后都会赞不绝口，

此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，

工艺独特，香味扑鼻，

无草腥味，咸香发脆留味绵长。6.油馍头

油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，

类似煎饼又和煎饼不同，

油馍头有的叫面托有的叫老鸹头，

也可以称之为：丹皮油条。7.花生糕

花生糕是河南省开封地区地方传统名特产，

花生糕是古代宫廷膳食，源于宋朝，

后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今，

花生糕以精选花生仁为主料，

辅以白糖、饴糖等，

经过熬糖、拨糖、垫花生面，

刀切成形等工序制成。

成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强；

食之口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。8.开封锅贴

开封锅贴是一道闻名中外的传统小吃，属于豫菜系。

稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。

稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、

小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，

用精粉面皮包成小船形，

然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，

水干后，再浇上稀面水。待水稍尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。

灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。

二、狗不理包子的由来？

“狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。　　

高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，因此，大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。　　

“狗不理”包子铺到现在已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。”

三、正宗天津狗不理包子皮的做法？

天津狗不理包子确实好吃，但做起来也有点麻烦，下面给你介绍一下正宗的天津狗不理包子皮的做法，喜欢的话就拿走！所用主料有（制100个）：小麦粉1750g，面酵 500g，碱面适量。1、把面粉放在盆里。2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。3、 制作时，精面粉与面酵加清水和面，盖上湿布发酵，见有面花拱起、发酵适中时，兑入适量碱揉匀，停片刻再于案上揉出光面，揉成长条，按50g面粉揪4个面剂，共100个左右。之后擀面

四、中国东北小吃及它的由来？

烤冷面，发源地为黑龙江省密山市，烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。　　关东煮，起源于东北的“火锅”，后来流传到关东地区，因其汤和蘸料口味独特，自成一格，俗称“关东煮”，用竹签子串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感特别细腻。　　鸡汤豆腐串，是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末。　　冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。　　油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。配料有花生，芝麻，果脯。　　

五、天津小吃熟地膏的做法？

这应该算是天津非著名小吃之一了，不要来了天津就知道吃麻花包子～熟哩糕，别名嗡儿嗡儿糕，因为做这个东西是用高压锅产生的热气顶熟的，高压锅会发出类似嗡嗡的声音，所以这么叫！天津人小的时候基本上都吃过，只不过现在比以前少了，而且比以前贵了不少，小时候1块钱能给八个，现在5块钱才5个，太高大上了，于是自己在家做，好吃好玩

用料

大米面 120g

糯米粉 45g

糖 25g（或者30g）

水 适量

天津接地气小吃——熟哩糕的做法步骤

步骤 1

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把大米面，糯米粉，糖混合在一起

步骤 2

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加水，用手搓成粗粉状，就是能攥成团，一捏就散的状态，放那醒一会儿，这会儿就可以把蒸锅加水做上

步骤 3

把粗粉放入模具（我用的就是蛋挞模），不要压实，就放里就好

步骤 4

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待蒸锅冒气开锅，把刚才放入模具的粗粉放入蒸锅，15分钟就好，然后脱模就可以啦

步骤 5

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关于馅料，我用的是做蛋糕时剩下的蓝莓草莓粉，还有自己磨的黑芝麻，如果是粉类的，就蒸之前放，如果是果酱类的就蒸之后放，其实喜欢放什么都可以，巧克力、白糖、果汁粉、肉松、水果果肉什么都可以，自己喜欢就好，下次我要放老干妈，味道肯定也棒棒嗒～哈哈～ps：大米面我也是自己在家磨的

六、临海羹的做法及由来？

用料米粉 1大勺淀粉 0.5大勺胡萝卜 1根大芋艿 1个红薯粉丝 1把鸡蛋 2个绿叶菜 适量

临海糟羹的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝泡发，剪短

步骤 2

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米粉和淀粉（2：1）加纯净水（或温开水）拌匀，静置半小时等待完全化开没有结块。没有米粉的话替代方案可以用豆浆机打米浆，试过味道口感也很地道没差。

步骤 3

鸡蛋摊平切丝

步骤 4

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所以材料切丁

步骤 5

放适量油，起热锅，依据食材熟成度，依此放入胡萝卜丁，芋艿丁等食材翻炒。加入适量水没过食材，加入红薯粉丝，加盖烧开。 加入料酒，盐，酱油等调味，尝尝汤的味道。

步骤 6

关小火，先搅匀米浆，将米浆逐渐加入锅中，不停搅拌防止结块。

步骤 7

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最后加入蛋丝，绿叶菜，继续拌匀

七、天津南开“三宫”的由来及历史？

三宫原来是李纯家的祠堂 其建筑是北京的一座王府 整体从北京搬迁过来重建的 只不过 把建筑方向变了 后花园放在最前面 李纯乃天津籍军阀

八、天津小吃麻酱烧饼做法？

用料

面粉 500克

水 适量

酵母 3克

食用油 适量

芝麻 适量

芝麻酱 5勺

老抽 1勺

香油 适量

椒盐 适量

步骤 1

面粉放入酵母，加温水用筷子搅合成面絮状，然后揉成光滑的面团。不用特意醒发。接下来调好芝麻酱就可以直接用了。

步骤 2

调芝麻酱，芝麻酱中放入老抽，一点香油，椒盐。搅拌均匀。

步骤 3

第一步的面团，用擀面杖擀薄，越薄越好。圆形方形都可。把调好的芝麻酱均匀的抹在擀好的面饼上。把面饼从一头开始卷起，卷成长条。用刀把卷成的长条切成几等份，就是几个烧饼了。

步骤 4

切好的面团两头凑一起捏上，（防止芝麻酱流出）粘一点水，再粘一些芝麻，压扁。醒发10分钟左右。

步骤 5

饼称多放油，放入醒发好的饼，加热。两面焦黄时，按压一下迅速反弹就熟了！

九、小吃的由来？

小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。

小吃的由来，源远流长。早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生活中已存在常馔和小食之分了。

清人袁枚在《随园食单》的“点心单”一项中说：“梁昭明太子以点心为小食，（唐）郑嫂劝叔且点心，由来旧矣。作点心单。”

宋人吴曾的《能改斋漫录》一书的“点心”项中亦云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”

从上可见古代的点心和小食的同义词。即便在今天，一般人也认为点心即是小吃，仅管点心和小吃还有细微的差别。小吃有其自身的形成和发展过程。

到了唐代特别是唐的后期，粉食已十分普及，点心也流行起来。长安城中经营饼的店铺鳞次栉比，店中出售炸面圈一样的油炸环饼和油饼，生意极为兴隆。

十、天津狗不理包子是什么馅的？

有肉馅、白萝卜、酱油、大葱末、花椒油、十三香，馅做法如下：

准备材料：肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。

一、白萝卜擦丝。

二、白萝卜丝用热水焯一分钟。

三、捞出过凉水。

四、倒入生抽后，搅拌均匀。

五、倒入大葱末100克。

六、然后倒入花椒油30克。

七、再倒入十三香10克。

八、搅拌均匀后，最后加入胡萝卜丝。

九、搅拌均匀后，包子馅就完成了。