天津耳朵眼炸糕哪个店最正宗啊视频 天津耳朵眼炸糕哪里正宗

一、天津耳朵眼炸糕最正宗？

那必须是最正宗的。

耳朵眼炸糕，是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津“三绝之一”耳朵眼和狗不理一样，不是真正的商店字号名称，耳朵眼胡同早在一百多年前，是一个狭窄的无名小胡同，形状如同人的耳朵，又窄又长又弯曲，因味道好、口感妙、物美价廉，在北门外大街独树一帜，人们乐意购买，后来老百姓戏称：“哪买炸糕去？”“耳朵眼炸糕去！”慢慢地，人们便风趣地称呼为耳朵眼炸糕。

二、天津正宗耳朵眼炸糕总店地址？

答:天津耳朵眼炸糕总店原来在河北大街南运河南路交口(河北大街西侧),已经拆了没了,现在临时在对过(河北大街南运河南路交口河北大街东侧)。

　　天津三绝食品之一，清真美食，用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。

　　耳朵眼炸糕(Erduoyan fried rice cake)的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，

　　该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被食客戏称为耳朵眼炸糕。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公司定名为“耳朵眼炸糕店”。

　　耳朵眼炸糕选用江米，加工面酱用赤小豆，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮。耳朵眼炸糕自一九八三年以来被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为“优质食品全鼎奖”，一九九四年第五届亚太博览会获金牌，一九九七年十二月被中国烹协认定为“中华名小吃”。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为"天津三绝食品"。

　　耳朵眼炸糕有“黄、软、筋、香”四大特点。

三、天津那有正宗卖耳朵眼炸糕的？

古文化街北门的耳朵眼炸糕店

耳朵眼炸糕，是中国天津市的一种传统特色名点，炸糕在滚油内炸成的金黄色球冠状，色泽金黄爆“刺儿”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、内里的豆馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。

四、耳朵眼炸糕最正宗的做法面怎样和？

耳朵眼炸糕和面方法：糯米粉200克、开水适量耳朵眼豆沙馅200克、辅料福临门调和油适量。

1、炸糕的和面做法：首先把糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌；

2、炸糕的面揉成面团，醒20分钟

3、炸糕的家常做法分成均匀的剂子，按扁

4、炸糕的简单做法擀成中间厚边缘薄的面皮，放入豆沙馅

5、炸糕怎么吃包起来，捏紧口，收口朝下，滚圆，按扁

6.锅中倒入适量油，炒烧至6成热，可以扔一小块糯米面团下去，看立刻飘上来并且有气泡，说明油温可以了，下入包好的炸糕中火炸，中间要翻面，并且用锅铲按压，否则炸糕会鼓起，如有必要，可以用牙签扎眼，防止过分胀气爆开煸炸制两面金黄，捞出用纸巾吸油即可。煸炸好的炸糕先别急吃，小心烫嘴。咬一口下去表皮酥脆，内馅软糯香甜。

五、天津耳朵眼豆馅哪种最正宗？

天津特产的耳朵眼炸糕，豆沙馅，细腻，甜但是不会吃腻，最爱吃。用来炸的油，也是最好的，一尝便知。每隔一段时间，就想吃了。每次经过，一定要买。

天津特产的耳朵眼炸糕，豆沙馅，细腻，甜但是不会吃腻，最爱吃。

用来炸的油，也是最好的，一尝便知。每隔一段时间，就想吃了。每次经过，一定要买。

六、天津江米面炸糕最正宗的做法？

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。

七、天津鼓楼附近可以进去吃早点的耳朵眼炸糕店有吗？

鼓楼东街与城厢中路交口有一家耳朵眼，看起来很高档，不知道卖不卖早点。但好像有外卖窗口。再有东北角金刚桥头是耳朵眼总店。其实，在鼓楼南牌楼下就有一家卖传统津味早点的老店，不过没炸糕

八、我想吃正宗的天津狗不理包子和耳朵眼炸糕应在哪吃？

现在谁还去那里吃啊，味道早就不是那个味道了，劝你别花冤枉钱了，根本不好吃

九、天津卖羊汤最正宗的是哪个店？

天津最好喝的羊汤，应该说是老牌的吉顺羊汤，总店的地址就在河东区成林道，武警医院斜对面。

另外在增产道七十八中学旁边，13经路与津塘路口也有分店。

最爱吃他家的羊汤和牛肉回头，羊脑，烤串，羊蝎子火锅等等。

我在他家喝羊汤的另外一个原因，是因为他家是清真，用料都比较讲究不掺假

十、天津最正宗狗不理店在哪？

要说正宗，滨江道后身长春道上的是狗不理老店是最正宗的。包子味道也不错。但是被收购以后，对各个狗不理都进行了改造和丰富。现在的狗不理已经不是一个以包子为最主要食物的小吃店了。要是接待一些上档次的客人，我推荐水上北路的狗不理，排场够大，包子味道也相当不错，值得推荐的是现场包制，让客人也能参与其中。大厅有民俗表演，充分展现天津本地文化。除去包子以外，其他的菜肴也都很精致的。但是价格很贵，人均100以上。